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静岡県梅ヶ島への日帰りバスツアーへご一緒にいかがですか。

梅ヶ島は、安部川の上流にあり煎茶「隠れ茶」、紅茶「山霧の香り」を生産しています。


お茶のおいしさに感動し、よいお茶が育つ環境に驚かされて、

豊かな自然のなかお茶が育つ環境をご覧いただき

茶づくりの応援をしたいという気持ちから企画をしました。


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「隠れ茶を守る会」ホームページ

 www.wakoucha-kakurecha.com/


【日程】2017627日㈫

【集合場所】 渋谷駅 詳細は後日連絡 

【集合時間】 7:45

【解散時間】渋谷駅 1900


8時 渋谷出発

11時 梅ヶ島到着 昼食&「隠れ茶を守る会」の活動ご説明

12時 茶摘み (ホットプレートで)手もみ茶作り

14時半 トレッキング

16時 梅ヶ島出発

19時 渋谷到着予定

見学の御礼に、おひとりお茶を一袋以上お買い上げいただきたいと思っています。



昼食 くさぎ里http://kusagiri.com/

静岡市梅ヶ島温泉の囲炉裏の宿 山の宿P くさぎ里
421-2301 静岡県静岡市葵区梅ヶ島4797 TEL. 054-269-2263 FAX. 054-269-2264

      お弁当、または、ヤマメ塩焼き田舎料理


 

【バス費用】 おおよそ11万円(615日時点の人数で割ります) 

集合場所までの交通費は、含まれません。

バス手配:「株式会社東陽・バス事業部」

【お問合せ】サロン ド シャンティ 香茶苑 磯部優子  

http://www.sdshanti.jp/

specialtealeaf@gmail.com



前回の様子no.1no.2 no.3


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梅ヶ島は、標高が高い為気温が低く
お茶のが育つのが他の土地より遅いため
この時期にも茶摘みを体験させていただけるとのことです。

ひんやりとした澄んだ空気と
清らかな水に育まれたお茶や土地のお料理をいただき
ご一緒に豊かな自然に囲まれた茶畑を見学できますのを
楽しみにしております。


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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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今月のおもてなしの中国茶レッスンのお花の2種類目を
誉理子先生に届けていただきました♪
ゴージャスでダイナミック!


どうカメラのファインダーに納めて良いか…
端午節に因んで菖蒲を入れてくださいとお願いしました。

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立派な菖蒲は、昨日の暖かさで固く締まった蕾が開き
一段と華やかさをましています。

本日は、「おもてなしの中国茶講師養成講座」の皆さまをお迎えしました。
そして、テーマも「花について」。

お茶をいただくときには、その季節のお花を生けましたり、
お花が描かれている器や象ったアイテムを添えましたり、色を取り入れましたり…
季節ごとのお花に助けられ、空間が作られていくと感じます。

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講師養成講座でもお茶のテーマは、「花茶」ですが、
2種類目の「茉莉花白雪芽」を他のクラスとは異なり特別にいれました。

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こちらのクラスのどなたが淹れてくださいましても
安定しておいしさを引き出してくださり
私もありがたくいただいております…

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柔らかな茉莉花と白雪芽のお味をひき出してくださいまして嬉しいです。

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花茶や杭州のお話と共に

長くご一緒に中国茶を味わってまいりました皆さまとの
楽しいひとときとなりました。

前期は、今月でひと区切りとなり、
来月からは後期が始まります。

どうぞよろしくお願いいたします。







本日の「おもてなしの中国茶講師養成講座」


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今月のおもてなしの中国茶レッスンのフラワーアレンジメント
なんてドラマチックなのでしょう!

誉理子先生のセンスにこの度も感動しました♪
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そして、昨日は3名の方が2年のカリキュラムを修了されました。
おめでとうございます。
体調の為にひと休みする方
お楽しみの中国茶を始められる方
中国茶との関わり方はそれぞれ変わりますが
1日のひとときを中国茶と共に
リフレッシュしていただけましたら嬉しいです。

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「正山小種煙香」。
とても美味しく淹れていただきました。
休日の春分の日にお運びくださいましてありがとうございます。


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私もご一緒に楽しいひと時を過ごさせていただきました。
ありがとうございました♪

今日は、雨が降っていますね。
どうぞお身体を大切にお過ごしくださいませ…



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結婚式を一週間後に控えた
素敵なカップルをお迎えしました♪


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お若い方に召し上がっていただくのは
何にしようかなと考えまして
いつもいただいているような
気軽なものばかりになりました^^

菜花の辛子和え

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鯛のお刺身
筑前煮
牛肉と卵御飯
蛤のお吸い物

日頃お会いする機会のない20代の方々の
初々しさと感じの良さに感心しつつ
我が家の息子たちも
こんな風に育ってくれたらいいなと思いました…


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いちご入りの道明寺と
台湾烏龍茶 杉林渓


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アメリカンチーズケーキと
特級滇紅

香港のマンダリンホテルで27年「アメリカンチーズケーキ」を作っていた
パティシエからプライベートで教えていただいたことを覚えていてくださった方から
リクエストをいただき
明日は、「アメリカンチーズケーキ」レッスンをさせていただくことになりました。







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今年も「テーブルウエアフェスティバル」が開催されていますね。
私も行ってまいりました。

たくさんの素敵なテーブルの展示に刺激をいただき
楽しい一日となりました。







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そして、英国文化研究家小関由美さんのセミナーに参加してまいりました♪
書籍「英国ティーハウスのオールディメニュー」を出版され、
掲載されているメニューや陶磁器についてのお話を伺いました。

小関由美さん、
クイーンズフィニッシングフィニシングスクールでご一緒させていただきました方々と♡

紅茶のお仲間に誘っていただき楽しいひと時を過ごさせていただきました。
クラウンのフィンガーサンドイッチもラブリーで、どれもとても美味しかったです。
仙台ハムステッドティールームの方が、ご用意くださいました。

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グラススタジオのテーブルウエアを使用されて
宮澤奈々さんがセッティングされたおしゃれなテーブル♡
ナチュラルで心地よく過ごせそう♪

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ロブマイヤー

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Sghr

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  1. ニュンヘンブルグ

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2年続けて入賞されました片桐朝子様の作品。
佳作を受賞されました。
センスの良さが際立っていてさすがです。
おめでとうございます。
テーブルのレッスンを以前に受けさせていただきました♪こちら


偶然にお会いした方がたくさんいらして嬉しかったです♪
ご一緒させていただきましたみなさま
ありがとうございました。

これからの中国茶や紅茶のテーブルで
皆さまに喜んでいただけますようイメージを膨らませ楽しい余韻に浸っています^^







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本日のおもてなしの中国茶講師養成講座のテーマは、
「花について」でした。

折にふれて知りました
中国でのそれぞれの花にまつわることを
月ごとにまとめてお話させていただきました。

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植物は、その季節らしさを表現し、
お茶と共に人の身も心も豊かにしてくれる…

中国茶をいただきながら
中国では、そのお花はどんないわれがある、
漢詩にはこのように詠まれている、
このような問答に登場するなどを一緒にお伝えできたら素敵と感じていました。

30年ほどの間、小さな点と出会う度に書き留めてきたことを
おもてなしの中国茶会でいかしていただければと思い
まだまだ知らないことも多いですが
紹介させていただいております^^

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本日ご参加の方も、
いつも次が楽しみで楽しみでとおっしゃってくださいましたり、

お茶を淹れる度に「おいしいですね。」と言葉にしてくださいましたり、
私にとりましてもご褒美のように嬉しいです。

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点心の撮り方は、少し慣れてきました。
今月のレッスンは、明日まで。
心をこめて準備いたします。
そして、春節ですね。

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珍蔵舊普洱。
レッスンを終えて改めて味わいました。
そして、午前のレッスンを終えて実家へ…

学生時代のノートがそのままになっておりましたので
片付ける種類を分けていましたら、
日本や東洋の文化や建築、芸術についてノートにいっぱい勉強したあとがあり、
今、興味を持って学んでいることをすっかり忘れていたことに驚きました…

こんなに忘れているなんて…

近代西洋美術を専攻していましたが、
日本や東洋についてもの専門的な記述がたくさんあり、
学生時代を思い出しながら、今なら楽しみながら理解を深められそうな気がしています^^






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紅茶レッスンのときに使っているティ―ナプキンは、
教室を始めさせていただく前から使っているものです。

もう15年以上使い続けていますが、
口紅やチョコレートなどの汚れがスッキリと落ちて、
いつも新たな気持ちになります。

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何回使っても汚れが落ちるのは、
麻の素材だから…

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テーブルクロスもオーガンジーも
一緒に皆さまをお迎えしてきた仲間のような気持ちになります。

紅茶をこぼしても、煮洗いすれば大丈夫🎶

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お鍋でクロスを煮ているところ。
粉せっけんで20分くらい煮てから洗濯機へ。

1月の紅茶レッスンアドバンスクラスでは、
「クロスの使用と管理方法」についてお話をさせていただきました。

レッスンでは、煮ているところは見ていただけないので、
写真に撮りましたが、よく分からないかな…
40㎝のお鍋を使っています。

よごれがスッキリ落ちてアイロンをかけるのも
好きな時間です🎶

そして、またお客様をお迎えし、
思い出を重ねられるのが嬉しいです♪


*関連記事*
リネンのお片付け
懐かしいこんな記事もありました「こちら







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Merry Christmas!
今年のクリスマスは、いかがおすごしですか?

今年のクリスマスプディングをいただくのを楽しみにしていました。

写真を撮る頃には、炎か小さくなってしまいましたけれど…
青い炎に皆さまの幸せを願い
やっといただけました♡

中国茶紅茶教室「サロンド シャンティ 香茶苑」では、
皆さまの参加費の一部を「SVA公益社団法人シャンティ国際ボランティア会」の会費とさせていただいております。
会員となることで、安定した活動の支援になるそうです。
今年も会費を支払い更新いたしました。
必要とされるところに支援をしているこちらの会をこれからも応援していきたいとと思います。

活動報告の冊子も届きどのような活動をしているかが分かります。
冊子をご覧になりたい方は、いつでもご遠慮なくお声をかけてくださいね。


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こちらのブーケは、先日クリスマスパーティーをしてくださいました
マダムからのプレゼント。
いつも周りの方々の幸せを願うマダムが応援している若手のお花やさんのものです。
Flower shop sauce
クリスマスパーティーのセンスのよいアレンジメントは、
全てこちらのものとのことでした。

お正月のお花など、ご注文されるときなどにご利用されるのはいかがでしょう?

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教室の生徒様のお1人、植田明美さまは、
山梨県穴山の村おこしのプロジェクトを立ち上げていらっしゃいます。

年会費をお支払いし、穴山で採れた新鮮なお野菜や果物が定期的に届きます。
私も登録しています。
先日は、とてもおいしい新米が届きました。
空気と水がきれいな穴山を支援することで
作物を送っていただくプロジェクトについてこちら


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フレッシュなもみの木がやっと届き、我が家もツリーの飾り付けをしました。
まだ途中です…

熟成させていたミンスミートを使って、「ミンスパイ」を焼きました♪
ドライフルーツとスパイス、パイ生地が焼ける何とも言えないいい香りです。
クリスマスの紅茶レッスンの試作です。
レッスンの分は、当日焼きます^^

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クリスマスの紅茶レッスンには、
ターキー&キューカンバ―サンドイッチ
英国式クリスマスケーキ「ミンスミートケーキ
クランベリーのスコーン&クロテッドクリームとジャム
私からのプレゼントとしてこれまでは「クリスマスプディング」を用意しておりましたが、
今年から「ミンスパイ」にしたいと思います。

紅茶は、フォートナムメイソンの「クリスマススパイスティー」。

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「ミンスミートケーキ」は、まだこの状態。
マジパンで包みました♪

ひとつひとつ準備を進めています。

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駒沢公園をお散歩していましたら、
木洩れ日が綺麗でした…








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「サロネーゼカフェ」さんにご縁をいただき、
日本橋三越「はじまりのカフェ」でイベントレッスンをさせていただくことになりました。
年を重ねるほど価値が上がるプーアール茶3種類のお話と飲み比べ。
春節を祝うおめでたい点心のいわれを知り、味わってみませんか。

【タイトル】プーアール茶の楽しみと春節の点心」
【日時】2017年1月10日火曜日午前11-12:30
【場所】日本橋三越「はじまりのカフェ
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【内容】プーアール茶と春節を祝う点心のお話と試飲試食
プーアール茶生茶2014’
プーアール茶生茶2002’
プーアール茶熟茶2015’
大根餅
胡椒餅
湯圓
金柑
蓮の実
(大根餅、胡椒餅、湯圓のレシピ付)
【参加費】5,400円

【申込】2016年12月1日10:30頃より受付を開始します。
よろしければお電話にてお申込くださいませ。
03-3274-8843
くわしくは、こちら

サロネーゼカフェ

楽しんでいただける日となりますように♪



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