カテゴリ:紅茶( 265 )

穏やかな春の光が嬉しい日曜日。
いかがお過ごしですか?
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サロンドガトー佐智子先生からの
アールグレイの香りのマドレーヌを
ティータイムにいただきました♪

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ラッピングもとっても素敵♡
いつもありがとうございます。

4月10日ip20ショールームでのイベントレッスン
モダンスタイルで楽しむティータイム」でご一緒するのも楽しみです。

フレジエの他にもお菓子を考えてくださっているそうです016.gif

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私は、候補に挙げた紅茶を試飲しているのですが
なかなかどれにするか決まりません…


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こちらは何か分かりますか?
封を閉じる「シーラー」です。

10年以上前に北京のお茶さんが使っていたのをお願いして
買わせていただきました。

今は、佐智子先生から買わせていただきました
お菓子のラッピング用のコンパクトなシーラーを使い
お茶が入っているアルミ素材のパッケージも
手軽にしっかり封を閉じられるようになりましたので、
しまい込んでいました大きなシーラーはお疲れ様と処分することにしました…

空気が柔らかになり
しまい込んでいるものを出して
お片付けしています…


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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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by salondeshanti | 2017-03-19 14:51 | 紅茶 | Comments(0)

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3月の紅茶レッスンアドバンスクラスは、
イースターをテーマとしたテーブルで
「デザートとティータイムのお菓子の違い」についてお話をさせていただきました♪

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誉理子先生が届けてくださいましたアレンジメントは、
元気をくれるようなビタミンカラーです✨

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ティーセットは、コルクローにしました^^

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ウエルカムティーは、フランス ピエールマルコリーニのルイボスティーのアールグレイ。
ルイボスティーと爽やかな柑橘系がよく合います♪

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こちらのクラスの皆様は、昨年ロンドンで買ってまいりました
フォートナムメイソンのイースターティーを召し上がっていただきましたので、
違うお茶にしました。

この日の紅茶は、リントンズとヒギンズのブルーレディーと続きました。
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フィンガーサンドイッチの次は、
ストロベリー、シムネルケーキ、イースタービスケット、そして、ドラジェをエッグチョコレートとして
召し上がっていただきました。

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イースタービスケットには、シムネルケーキと同じように
スパイス、ドライフルーツ、オレンジピールが入っています。
聖三位一体を表す3枚を黄色いリボンで結び贈り物とされていました。

今月もお越しくださいましてありがとうございました♪

3月11日、もうあれから6年になるのですね。
自分にできることは何か、
役目は何かを考えるきっかけをいただきました。
今日も皆さまとお茶を囲んで過ごせますことを感謝しますと共に、
復興と震災で命を落とされた方々のご冥福を祈ります…


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素敵なイースターエッグ。
ロイヤルコペンハーゲンのクロッカスが描かれています。
生徒様に頂戴し感激しています♡
ありがとうございます♪



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by salondeshanti | 2017-03-11 21:58 | 紅茶 | Comments(0)
「スパイスティー」に合わせるティーフーズやテーブルウエアは、
カジュアルな物を自由に組み合わせて楽しんでいます。

ティーフーズも♪

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ワインと合わせていただきたくなるようなオープンサンド^^

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好みの材料と味で作るガトーショコラ


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そして、秋田県のしょく でんぷの里「木の実だらけのクッキー」♪
以前にいただいてとても美味しかったので、
みなさまと一緒にいただきたくて注文しました。

「しょく でんぷの里」
秋田県横手市増田町増田字本町7
TEL 0182-23-8583

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「木の実だらけのクッキー」と一緒に
こんなに素敵なお菓子もいただいてしまいました♪

ありがとうございます。
みなさまと一緒にいただいています。

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そして、こちらも♡
秋田県の胡椒味噌とくらをの米麹茶
米麹茶の優しいお味は、「しょくでんぷの里」と一緒にいただくのにぴったり♡

今年の8月ごろ、秋田県の「しょく でんぷの里」にうかがえたらいいなと考えています。

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春の訪れをおしえてくれるかわいいお花たち♪

今月も紅茶レッスンにお越しくださいました皆さま
ありがとうございました。






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by salondeshanti | 2017-02-14 16:45 | 紅茶 | Comments(0)


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今月の紅茶レッスンのテーマ「スパイスティー」に合わせて、
誉理子先生が、素敵なアレンジメントを届けてくださいました♪
とっても嬉しいです。
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ひとつの紅茶をいれるスパイスやハーブにより
いろいろな香りを作り楽しめる
バリエーションティーも
暮らしの中でリフレッシュに役立てていただけると思います…

この度おすすめしましたベースになる紅茶は、
スリランカのディンブラ、ルフナ、キャンディ、
インドのニルギリです。

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シナモンのバリエーションティーの時には、
ティースプーンの代わりに添えたシナモンスティックで
カップをクルクルするのも気に入っていただけたようです。

嬉しいご感想をいただきました。
ありがとうございます♪
056.gifレッスン大変楽しかったです。
美味しいお紅茶とケーキに癒されました。
ありがとうございました。
美味しくてイチコロです。
私も、友人に美味しいお茶をいれてあげれるようになりたいと思います。


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記事「美味しい中国紅茶があるところ」で紹介させていただきました
茶里さんより、素敵な「からだにおいしすぎるショコラ」をいただきました♪
クリームの代わりに豆乳
甘みには、メープルシロップと蜂蜜、砂糖
バターの代わりに胡麻油、ココアバター
工夫され、からだにおいしすぎるというネーミングがぴったりで美味しいです♡
ありがとうございます。

今月は、体を気遣って作っていらっしゃる秋田の「しょく でんぶの里」さんに
「木の実だらけのクッキー」を注文し、皆様と一緒にいただいています。
改めて写真をアップいたしますね。



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by salondeshanti | 2017-02-13 12:29 | 紅茶 | Comments(0)


今月の紅茶レッスンは、
二ナスの「St. Valentine」という紅茶をウェルカムティーとして召し上がっていただいています♪
紅茶に小さなチョコレートやキャラメルが入っていて、
紅茶をいただいているのに、チョコレートの香りや味が楽しめます。

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姉がパリで買ってきてくれました
日本では売られていない香りです。

こうして皆さまとご一緒にパリの香りを楽しめるのも
姉のお蔭と感謝しています。

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今月は、こちらのマサラチャイで体もポカポカです。
マカイバリ茶園が提携しているWEST JALINGA茶園のオーガニックアッサムとオーガニックスパイスを
お鍋で煮出しています。

チャイやバリエーションティーのお話のあとは、
お茶の葉の歴史や紅茶の効用についてのお話をさせていただいています^^

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3種類目の紅茶は、シナモンスティックを折って紅茶と一緒に蒸らした
シナモンのバリエーションティー。
すっきりとした味と共に
ティーフーズを♪

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そして、ヘルシーにレシピをリニューアルしたガトーショコラ

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他にも召し上がっていただきましたので、
改めてアップいたしますね。

これからお越しの皆様も
お会い出来ますのを楽しみにお待ちしております♪




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by salondeshanti | 2017-02-09 22:42 | 紅茶 | Comments(0)


寒い日が続いていますね。
日差しが明るいので、気持ちも晴れやかになります。

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寒い季節は、ホットウォータージャグの代わりに
ティーケトルも活躍中。
テーブルの上で炎が見えたり、蒸気が上がったり、暖かさを感じます。
ティーケトルを使うのも
寒い季節のティータイム楽しみのひとつです。

2月の紅茶レッスンにも登場します。
どうぞお楽しみに♪




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by salondeshanti | 2017-01-16 21:38 | 紅茶 | Comments(0)
1月の紅茶レッスン アドバンスクラスが始まりました♪
シノワズリーのセッティングで
「クロスの使用と管理方法」についてお話をさせていただきました。

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紅茶は、台湾の日月潭紅茶をウェルカムティーに。
続いて、キームン、ユンナンブラックティー、ラプサンスーチョンの順に
召し上がっていただきました。

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ティーフーズは、パフにサーモンとブロッコリーのフィリングをいれて♡

リネンのお話なので、フランネルのアンダークロス、ダマスク織の麻のテーブルクロスにオーガンジーをかけました。
ファーマルな生地の持つ迫力を改めて感じました。

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フィンガーサンドイッチのように
ひとつまみでいただけます。

4月にご依頼をいただいているイベントも意識して
作ってみました^^

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こちらは、メイズオブオナー。

アドバンスクラスの皆さまは、
ベーシッククラスの時からの何年にも渡る長いおつきあいをしていただいているので
共に紅茶を愛する仲間のような気持ちです。

紅茶のおもてなしで役立てていただけることを
いっぱいお伝えしたいです。

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出始めたいちご「あまおう」のsサイズをクリームと一緒に。
誉理子先生のお花を愛でながら、
アドバンスクラスの紅茶レッスンをさせていただきました。
お越しくださいました皆さま、
ありがとうございました♪

これからお越しの皆さまも
お目にかかれますのを楽しみにお待ちしております。






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by salondeshanti | 2017-01-13 21:49 | 紅茶 | Comments(0)
明日から始まる紅茶レッスンアドバンスクラスで召し上がっていただく
「メイズオブオナー」。
ヘンリー8世お好みとして有名なお菓子です。

レシピのチェックのために焼いてみました。

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写真の紅茶は、キームンを合わせました。

伝統のお菓子は、繰り返しいただいても
また食べたくなります^^
そして、カッテージチーズとレモンのお味は、
いろいろな紅茶との相性もよいです。

この度の紅茶は、キームン、ユンナンブラックティー、ラプサンスーチョン。
中国の紅茶をご用意しています。

ご一緒にいただけるのを楽しみにしています♪

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不揃いのパフたち。

アドバンスクラスの皆さまは、
これまでにいろいろなフィンガーサンドイッチを紹介してまいりましたので、
バリエーションとしてかわいいパフにフィリングをいれてお出しする予定です。

こちらもどうぞお楽しみに♪

澄んだ空にお月様がひときわ美しく輝いていますね…



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by salondeshanti | 2017-01-12 21:34 | 紅茶 | Comments(0)


大掃除をして、ホッと一息つく時のお茶に
台湾の紅茶「拉々山紅茶」を選びました。

最近、台湾へいらした中国茶のお仲間がプレゼンントしてくださいました。


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昨年は、高山烏龍茶として仕上げられた「拉々山」に出会い、
旨味を十分に蓄えた美味しさが気に入っていただいていました。

そのお茶の葉で、紅茶が作られると、
とろりとした舌触り、甘い香り、続く余韻が楽しめます。

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とても美味しくいただきました。
ありがとうございます。

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大掃除は、梅雨の頃と、10月にしたつもりでしたが、
お掃除すればするほど汚れが見つかります…

お天気も良く、気持ちよくお掃除日和となりました^^

昨日の雨で、乾燥していた空気がしっとりとして、
木々も生き生きとしていました。

もういくつ寝るとお正月ですね…




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by salondeshanti | 2016-12-28 20:41 | 紅茶 | Comments(0)
クリスマスの紅茶レッスンでご一緒にいただきました
「クランベリースコーン」♪
「クリスマススコーン」とも呼ばれている、クランベリーの赤が可愛らしいスコーンです。

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ドライクランベリーの少し甘酸っぱいお味と食感が、
この季節ならではの特別なティータイムにしてくれるようです🎄


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皆さまをお見送りしたあとで、もう一度パチリ。

今年のレッスンがすべて終わり、
皆さまへの感謝とともに、楽しかった余韻に浸っています。

来年春の紅茶レッスンイベントのご依頼をいただき、
新たな企画への準備も始まりました。

ご案内できる日を楽しみにしています♪


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こちらは、シンガポールにお住まいのnoodleさんから届きました
クリスマスカード。
センスのよいnoodleさんによる手作りのカードがとどき
とても嬉しいです♪ありがとうございます。





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by salondeshanti | 2016-12-17 15:25 | 紅茶 | Comments(0)
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