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今年も台湾 木柵の茶畑へ行ってきました♪

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茶畑へ向かうゴンドラは、
朝早くてまだ動いていなかったので
バスに乗りましたら、
道中の景色を楽しめてよかったです^^


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木柵には福建省から鉄観音を台湾へ伝えた張氏の記念館があります。
訪ねてみましたら、3代目の方が歴史や茶の作り方、茶道具について
とっても詳しくお話してくださいました。

昨年は、奥さんがいろいろなお茶を飲ませてくださいましたが、
今年は、4代目の方が茶畑にいらして
お茶を淹れていただき、選んでまいりました。

この度もお茶が繋いでくれたご縁に心から感謝の気持ちでいっぱいです。

10月11日、ロブマイヤーグラスで中国茶を楽しむ会でも
こちらで選んだ生姜の花のような香りの「冷凍茶」と
鉄観音の本来の味を守りしっかりとした味わいの「木柵鉄観音」を
召し上がっていただきますね。









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おひとりおひとりにとりまして
幸せな一日でありますように☆彡
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処暑を過ぎ、朝夕過ごしやすくなってまいりましたね。

台湾へ行ってきました♪
お茶屋さんへ行ったり、茶畑を訪れたり、
パイナップルケーキを作ったりしてきました。

そして、行きたかったレストラン国立故宮博物院の敷地内にある
故宮昌華」silkspalaceにも行ってきましたよ^^

お目当ては、こちらの「多寶閣甜品集」♪

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スープに入った小龍包や
故宮の名品、翡翠を彫刻した小さな白菜そっくりの翠玉白菜、
収蔵品そっくりの東坡肉、
小さな宝物にならって作られたデザートも
甘さもちょうどよくてとっても美味しかったです。


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収蔵品をゆっくりみたり、他にも気になるお料理を目当てに
また訪れたいです。

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台湾の旅の写真、
また改めておつきあいくださいませ…







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by salondeshanti | 2013-08-28 22:13 | | Comments(0)
今月もMIWA先生のレッスンに伺ってきました。
MIWA先生が新しいHPを作られました。
カラフルでとっても素敵ですよ!→

テーマは、ワイルド・ナチュラルテイストの「ガーデンパーティのテーブル」。
カジュアルでフレンドリーなイメージなのだそうです。

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MIWA先生のカラーのレッスンをお洋服の色のセレクトに生かしているというお話を伺いました。
色の世界は、テーブルをはじめいろいろなところで楽しめると改めて気づかせてもらい
なるほど~と思いました。

MIWA先生、ご一緒させていただきました皆さま
ありがとうございました^^


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次の「ロブマイヤーグラスて中国茶を楽しむ会」は、10月11日金曜日です。
この度は、MIWA先生が、ロブマイヤーグラスとシャンデリアを生かした
「モダンチャーニーズ」のテーブルのディスプレイとミニセミナーをしてくださいます。

先日、この日の為に香港で選んでこられたアイテムを見せていただきました。

かっこいー!と思わず言ってしまうクールなものを選んでいらっしゃいましたよ。
どんな風に組み合わせて見せてくださるかますます楽しみになってきました♪




暑い日が続いていますね。
熱中症になってしまう方も身近にいらっしゃるので
どうぞ気を付けてお過ごしくださいませ。

私は、今日も明日も息子のサッカーの応援です。

たくましく成長した姿が見られるのは、
本当にご褒美のよう♪と
感謝の気持ちでいっぱいです…



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お盆休みは、いかがお過ごしでしたか?

写真は、緑茶ベースの爽やかな「JASMINE EARL GREY」。
8月の紅茶レッスンで
バリエーションティーをひと通り召し上がっていただいたあとにも
いれました。

ブログで紹介した記事を見て
どんな味だろう?と興味を持ってくださっていたという方もいらして
一緒に味わいました。

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そして、同じ THE PROVIDOREのジャムを2種類いただきました♪
BLOOD PLUM JAMと
SEVILLE ORANGE MARMALADEです。

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シンガポールにしかないTHE PROVIDOREのお茶やジャム。
本当に美味しいものだけを扱っているお店なのですね^^

他には何があるのかな?

ティータイムの楽しみがまだまだ見つけられそうです。

パッケージもおしゃれで、シンガポールでのお買い物には欠かせない場所になりそう…

THE PROVIDORE

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by salondeshanti | 2013-08-19 11:29 | 紅茶 | Comments(0)
週末の朝をいかがおすごしですか?
お盆休みが続いていらっしゃる方も多いかもしれませんね。

今月の紅茶レッスンにも使った
「ブラックオリーブペイスト」をスコーンにつけても美味しかったので、
パチリ!と撮ってみました。

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オリーブをペイストにしたときのちょっとオイリーな感じも気に入っています。

先日のブログをみて、ブラックオリーブペイストをおうちで作ってみたという方もいらっしゃり、
仲間が増えてなんだかうれしいです^^

お豆腐にもいいですよ。

甘くないティーフーズをセイボリーといいます。
スコーンにもセイボリーが今の気分・・・
あと3種類、試してみたいのがあります♪


昨日は、サッカーの応援で駒沢公園に行ってきました。
深い緑にあちらこちらから大きな虫の声がいっぱいで
通る風は、初秋を感じる爽やかさでした。
この夏は暑さが心配されていましたが、
皆元気に過ごせて本当によかった…と思いました。

明日も応援に行ってきます♪

みなさまもお身体を大切にお過ごしくださいね。


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アートオブフラワーのサロンを主宰している姉 宍戸弥生が、
『あの人へ贈る Autumn Gift 可憐なフラワーポマンダ』を
開催します。

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今回は
丸いラウンド型の可愛いポマンダ

ドアノブに、カーテンレールにぴったりの
かわいらしいラウンドブーケです


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お色もお好きなものを選択して頂けます

今回も華やかにラッピングしてプレゼント☆
お持ち帰り頂けます
プレゼントにもおススメです♪

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嬉しい前回のレッスンはコチラ→
お申込みはお早めにどうぞ

*************************************
パリスタイルレッスン
フランスあの人へ贈る Autumn Gift 可憐なフラワーポマンダ
 ************************************
9/15(日)15:00-16:30
開催場所
国際文化会館 東京都港区六本木5-11-16
講師:フルールスクレ主宰 宍戸 弥生
受講料 8000円 (レッスン代、材料費込、ティータイム付き)
持ち物:特になし。道具は全て貸し出しいたします。
お申し込みはこちらから→★サラスバティー赤坂★赤坂サカス徒歩1分のお教室
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福建省の烏龍茶「黄金桂」をのみ比べました。



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のみ比べたのは、香港の二つの茶舗の「黄金桂」と、
恩師が特別に焙煎をきかせて注文したもの。

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お茶の色は、まるで優しい月明かりのよう。
香りの余韻は、金木犀を思わせます。

9月の中国茶レッスンには、
こちらの黄金桂から一つと、鉄観音、単欉、岩茶を召し上がっていただきます。

暑いながらも吹く風に秋の気配が感じられるようになりました。
みなさまとこのお茶を一緒に頂くころには、
夜空の空気も澄んでよりお月さまが明るく輝いていることでしょうね…


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7月に「夏のティーフーズ」を紹介したので、
8月は「夏のティーフーズno.2」。

最近マイブームのブラックオリーブペイストを使いました。
フードプロセッサでブラックオリーブの塩漬けをペイストにして、
コショウ、エシャロットとにんにくをみじん切りにしたものをいれただけ。
この度のように、アボガドの下に塗ったり、
お肉やお魚、お野菜につけたり、
スコーンにつけてたべてもniceでした^^

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サーモンの方は、オリーブオイルを塗って、
サーモン、ディル、いくらとオーソドックスに。


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季節の果物を使ったブルーベリークラムケーキには、
ミントティーを。

このレッスンをきっかけにおうちでもミントティーを楽しんでいるというお言葉をいただきました。
とっても嬉しいです。

9月のティーレッスンは、「紅茶とスイーツのペアリング(組み合わせ)」なので、
ティーフーズに、チーズの白カビ、ウォッシュタイプそれぞれにあわせた紅茶、
スイーツのマドレーヌに合わせた紅茶をご紹介する予定です。

どうぞお楽しみに♪





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by salondeshanti | 2013-08-14 09:43 | 紅茶 | Comments(0)
爽やかなバリエーションティーを知りたい!とリクエストをいただきました。
そこで開催したのが、
「夏のバリエーションティーレッスン」です。

7月にもバリエーションティーを紹介するレッスンを行いましたが、
8月は、特別バージョンでした。

ご紹介したのは、3種類。
1.ティーシャンパン
2.セパレーテッドアイスてィー
3.ミントティー

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これまでの「ティーシャンパン」の作り方を大幅に改良して
とっても簡単に作れるようになりました^^


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7月にも紹介した「セパレーテッドアイスティー」。
レッスンを受けるのが2回目のかたには、特別に「セパレーテッドアイスミルクティー」にしました。
こちらもおすすめです。

偶然、香港ツアーに参加される方もいらしていて
こちらでお顔合わせができてよかったです。

こうしてご縁が繋がり、
また香港の大切な方々や場所へ繋げることができて
とっても嬉しいと思いました。

それから、ランチパーティーのご都合が合わない方のために、
アフタヌーンティーのマナーなどを盛り込んで、
一緒にアフタヌーンティーへいくのはどうかしら?と考え中です…



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by salondeshanti | 2013-08-13 09:37 | 紅茶 | Comments(0)
猛暑日が続いていますが、いかがおすごしですか?
写真の手前は、7月の中国茶レッスンで召し上がっていただいた
「ゆばとハト麦のお汁粉」です。
ゆばをぐつぐつ煮て、ハト麦と銀杏をいれています。
「腐竹白果薏米糖水」という香港スイーツです。


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温かいですが、美白やむくみ、肌荒れにもよく、
体を冷やしてくれます。

一緒にお出しした緑豆の寒天も、
緑豆が体冷やしてくれます。

どちらも大好き♪

のみ比べていただいた白茶や、
食材で涼をとっておすごしくださいね。

冷たいもので体を冷やすと冬に冷えやすくなってしまうのでほどほどに…

9月は、中秋の名月に因んで、「月餅」や
ゆばの点心を用意する予定です。

どうぞお楽しみに♪



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