今月のお茶を召し上がっていただきましたあと、
「肉団子糯米蒸し」と一緒にお出ししているのは「よもぎケーキ」です♪

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ティータイムにナプキンの飾り折はしないものですが、
地中で筍がもうすぐ頭を出そうとしているこの季節、
筍の形についつい折ってしまいます…

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季節のお花「菜の花」をイメージして
みどり色のよもぎケーキの上に
鎌倉で買って参りましたレモンピールを散らしてみました。

1月に大根餅を作られた方に
残りの上新粉を使っていただけるよう考えました^^

春は木もの気が高まる季節で、植物が発芽して土を破り、芽を出すように、
人間も活動がより多くなって肝の働きも冬より多くなり、
老廃物を排除して着の巡りをよくする働きを発揮する季節ですが、
いろいろな原因でバランスがくずれ、
肝の気がなかなか高まりにくく体の働きに応じないと鬱になりやすいといわれています。
よもぎをいただいて、気を高め、気の巡りを良くしていただけましたらて嬉しいです。

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テーブルにお持ちしたとたん、
わあ、よもぎのいい香り♡とおっしゃっていただきましたのも嬉しかったです。

中国語でよもぎは、「艾葉」。
「艾」という字は、「無くなる」という意味で、病気をなくすという意味があるそうです。
「艾葉糕」と名前を付ければよいのかしら…

上にちらしたレモンピールも春の陽の気が増えてくる今の季節に
気を巡らしてくれる食材です。

もちもちのお気に入りのレシピがまたひとつ増えました。

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おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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# by salondeshanti | 2017-03-25 18:39 | 中国茶 | Comments(0)
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