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今年最初のおけいこは、
サロンドガトー」佐智子先生のお菓子レッスンへ行ってまいりました♫

佐智子先生のお話をお聴きしながら、
ご一緒の皆さまと
お菓子の材料を混ぜたり、
器具を洗ったり、
お菓子のデコレーションをしながら
和やかで楽しいひとときを過ごさせていただきました。

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教えていただきましたのは、
「ショコラショート」と「ロゼットアールグレイ」。
工程がたくさんあるので、忘れないうちに復習したいと思います^^

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お皿に盛りつけて、更に素敵。
「ショコラショート」のムースショコラシャンティーの滑らかさと
クルミのキャラメリゼの食感がお味のアクセントになっていました。
いちごとショコラもとっても合いますね。
「ロゼットアールグレイ」の薔薇を思わせる生地とリッチなガナッシュの組み合わせ♡
ゆずのグラニテやロッシュもとても美味しくいただきました。

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「ショコラショート」は、1台ずつ。
「ロゼットアールグレイ」は、こんなにおしゃれなラッピングを教えていただき持ち帰りました。

佐智子先生、
ご一緒させていただきました皆さま、
ありがとうございました。



☆中国茶紅茶教室「レッスンのご案内」くわしくはこちら
「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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先日、佐藤よし子先生「クイーンズフィニッシング」
キャンドルアフタヌーンティーへ参りました🎄

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扉を開くと美しいツリーとジョージアンスタイルのお部屋。
この度は、日本未入荷の「ケネスターナー」アロマキャンドルを特別販売会と
クリスマスのアフタヌーンティーを楽しませていただきました。

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フィンガーサンドイッチから始まり、
ケネスターナーのロゴがあしらわれたチーズケーキ。
フランスラデュㇾで修行されたよし子先生の甥っ子さんがデコレーションされたそうです。
スコーンと焼き菓子も、
ひとつひとつ紅茶と共においしく味わわせていただきました♡

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ケネスターナーのアロマキャンドルは、自然でイギリスのお部屋を思わせる
質のよい香りがします。
購入してまいりましたキャンドルのお写真を改めてアップいたしますね。
ロイヤルクラウンダービーの品々も見せていただき、
「クリスマスロビン」を連れて帰りました🐤
これから毎年飾り、皆さまと愛でられると思うととても嬉しいです。

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よし子先生、
スクールの皆さま、
ご一緒させていただきました皆さま、
素敵なひとときをありがとうございました。

これから我が家のクリスマスディナーの仕上げを頑張ります。

皆さまにとりまして、楽しいクリスマスイヴとなりますように☆






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今日から11月。
今年もあと2ヶ月ですね。
寒さに向かいます折、どうぞお身体を大切にお過ごしくださいませ。

11月の最初の日、サロンドガトー佐智子先生のお菓子レッスンへ行ってまいりました。

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教えていただきましたひとつは、ショコラ。
鏡のように艶やかなグラサージュショコラをかける技を見せていただき
皆さまとご一緒に感動しました。

ムースショコラの中には、
ビスキュイショコラの上にサクサクのフォンドロッシェ。
最後の仕上げにかけられたグラサージュショコラ。
ひとつひとつ極上のお味が何層にもなっていました♡

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テーブルは、可憐なお花が配されたシックなコーディネイト。

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ショコラを切り分けて盛りつけてくださいました♪
作りたてのとろけるような食感でした。

クルミがたくさん入っているリッチなお味、しっとりと大人の味のキャラメルノアも。

ベッジュマン&バートンの紅茶と一緒に。
パリで買ってこられた秋のフレーバーでした。
お菓子ともとてもよく合いどちらもおいしくいただきました。

今日は、紅茶の日なのですよね。







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こちらは、スペイン アンダルシア地方のお菓子「ポルボローネ」。
香港にいるころ、大好きでよく買いに行っていましたが、
佐智子先生の手にかかるともっとおいしい♪
ホロホロと口の中で消えてしまうようでした。

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ポルボローネは、ひとつずつラッピングしてさらにラブリーなボックスにくださいました。

この度もとっても素敵なレッスンに楽しく参加させていただきました。
佐智子先生、ご一緒させていただきました皆さま、
ありがとうございました♪




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今日も素敵な刺激をいただいてきました♪
サロン ド ミュゲ主催の「フラワー&おもてなし料理でテーブルコーデコーディネートレッスン」です。

食空間プランナーでいらっしゃる3人の先生方が、それぞれ得意分野を生かして教えてくださいました。

秋のフラワーアレンジメント
おもてなし料理でシャビ―シック・エレガント テーブルコーディネート


おもてなしのお料理もとても美味しかったです。
作り方のコツを説明してくださり
レシピもいただきました。
早速、復習したいと思います。

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フード&食空間プランナー 片桐朝子先生
フラワーデザイナー&食空間プランナー  野々山 峰子先生
インテリアコーディネーター&食空間プランナー YUKARI先生
ご一緒させていただきました皆さま
楽しいひと時をありがとうございました♪

次回は、12月に開催されるそうです。是非、いらしてみてくださいね。
日時:2016年12月7日(水)11:00~13:00
内容:ラグジュアリー 大人カッコイイクリスマス
   フラワーアレンジメント&おもてなし料理でラグジュアリー テーブルコーディネート
場所:自由が丘 グリーンホール401
主催:サロン ド ミュゲ



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サロン ド ガト―佐智子先生のお菓子レッスンへ参りました♪

ハロウィンの雰囲気のなか、「ティラミス」と「ガレット ブルトンㇴ」を
教えていただきました。

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「ティラミス」の作り方は、いろいろありますが、
この度は、艶々の美しいイタリアンメレンゲを
マスカルポーネチーズやクリームに合わせる方法を教えていただきました。

手間を惜しまず丁寧に作るとこんなにおいしい♪と改めて感じました。

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「ガレット ブルトンㇴ」もバターのサクサク感とフルール ド セルの絶妙なお味が
なんとも言えないおいしさとなっていました。
素敵な焼き色になっています^^

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お皿に盛りつけていただくときには、
もう1種類クリームとジャムを挟んだクッキーも一緒に。

リッチなお味でこの度もとっても素敵なレッスンでした。

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パンプキンやハロウィンカラーのギフトボックスと共に
鮮やかな赤や紫のお花も深まる秋のテーブルを彩っていました。

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「ガレット ブルトンㇴ」は、こんなに素敵なラッピングに♡

佐智子先生がパリ ロンドンへいらしたときのお写真を見せていただきながら、
楽しくレッスンに参加させていただきました。

佐智子先生、
ご一緒させていただきました皆さま、
ありがとうございました♪





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おけいこに通っているお花の教室の作品展がありました。
ゴージャスなお花も可憐なお花も
一輪一輪表情をよく見ながら組み合わされ調和していて
ひとつひとつの作品の素晴らしさをしみじみと鑑賞しました。

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茶席は、二席参加させていただきました。
掛けられているお軸や設えられた素晴らしいお道具の数々、
うっとりするような洗練された空間美の
日本に大切に受け継がれる茶の湯の世界…
そしておもてなしの心に感動しました。


特別講演会は東京国立博物館名誉会員でいらっしゃる林家春三先生のお話「名碗は語る」を拝聴しました。
特に印象に残っているのは、心の目で器をみるようになって分かるようになってきたのは、
80歳を過ぎてからでした。とお話されていたことです。
これほどのお方が80歳を過ぎてからとおっしゃるとは、
気の遠くなるようななかなか得難いことなのだと思いました。
名碗の画像を見ながら解説していただきましたのも貴重な経験となりました。

憧れてしまう和装の素敵な女性がたくさんいらしていました。
何年後、こんな風になれたらいいな♪思い描きつつ楽しませていただきました。
ありがとうございました。


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お菓子教室サロン ド ガト―佐智子先生のイベントレッスンに参加してきました。
場所は、深沢のカフェMUG & CUPです。

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教えていただきましたのは、「サラダピザとマンゴープリン」♪

サラダピザの生地がとってもおいしい。サクッとしてしています。
玉ねぎのソテーの甘さやお菓子のようにキレイに並べられたモッツアレラチーズとトマト、
たっぷりのお野菜、生ハムとパルミジャーノ、オリーブオイルが味を調えていました。

また食べたくて、早速生地を作って冷蔵庫に寝かせています^^
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サラダピザの他にも、ミネストローネやアボガドのディップも一緒に盛りつけられて
バランスのとれた盛りだくさんのランチプレートが出来上がりました。

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デモンストレーションしてくださったお見本のマンゴープリン。

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マンゴープリンの盛り付けは、それぞれでしました。
そして、デザートのプレートには、佐智子先生が作られたライムのマカロンやフロランタン、
エディブルフラワーとフルーツが絵のようにおしゃれに置かれていました。

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「メランジュ ココ」を、お土産にいただきました。
シールの一つ一つも佐智子先生のオリジナルで、ラッピングまで丁寧に準備をしていらして感激しました。

佐智子先生、むつみさま、
とっても美味しいピザとデザートの楽しいレッスンをありがとうございました。

ご一緒させていただきました皆さま、ありがとうございました♪






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都立大学にあるフランスのテーブルファブリックブランド「Beauville」ショールームで行われた
インテリア雑誌「Bon Chic」イベントに行ってきました♪

「多賀谷洋子さん×ボーヴィレ 初夏のおもてなしテーブルコーディネートレッスン」です。

講師は、食空間コーディネーター 多賀谷洋子さん
教室の生徒様でもいらっしゃいます。




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テーブルやリネン、ボーヴィレの魅力についてお話くださいました。
そして、解説をしながらとても素敵な初夏のおもてなしのテーブルを作る様子を見せてくださいました。


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デモンストレーションの後は、6つのテーブルに分かれて
それぞれのグループで相談しながらボーヴィレのテーブルクロスの上に
4大リモージュの一つJ.L Coquetのテーブルウエアを自由に選び、
グラスやカトラリー、ナプキンを合わせて行きました。

テーブルごとに洋子さまがアドバイスをされ、
ナプキンやナプキンリング、カトラリーなど少し変えるだけで
とてもおしゃれになっていき、
素晴らしいセンスに感激しました。

充実した楽しい時間をすごさせていただきました♪

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洋子さま、ご一緒させていただきました皆さまありがとうございました。

Bon Chicとボーヴィレの皆さま、楽しい企画をありがとうございました。
ボーヴィレのプリントの発色の美しさ、肌触りの良さに魅了されました。






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サロン ド ガト―」佐智子先生のお菓子レッスンへ行ってきました♪
作りましたのは、パリブレストとフィナンシェ。
素敵に盛りつけられるまで、丁寧に教えていただきました♡







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リングの形のパリブレストには、チャーミングなシューカバーをかけて…
パリとブレストというブルターニュ半島を結ぶ自転車レースに因んで
タイヤの形に作られたお菓子。

行程がたくさんあって大変だと思いましたが、
交ぜるのが大変な時、佐智子先生が笑顔でホイッパーを軽やかに動かして見せてくださったり、
「手間をかけることを楽しめるといいですね。」とお話くださったのが
とても素敵で印象に残りました。


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家に帰るとすぐに次男が帰ってきたので、
目をつぶって味わいたくなるくらいおいしいケーキがあるからおやつにしましょう。と誘いました。
次男は、「クリームがアーモンドの食感を引き立てて、アーモンドがクリームの美味しさを引き立てている。」と喜んで、パリブレストの名前の由来の話をするとツールドフランスのことなども話題になり、
楽しいティータイムとなりました^^


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こちらは、フィナンシェ。
よく作るお菓子のひとつですが、佐智子先生のフィナンシェはやっぱりおいしい♡
コツを教えていただき、これからのお菓子作りに生かしたいと思います。

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こちらは、お楽しみコースでも出されるというフルーツケーキ。
しっとりお味が調和して大人のお味でした。
この度もどれも感激の美味しさでした。

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こちらは、お持ち帰り用にラッピングも教えていただきました。
こんなふうにプレゼントしていただいたらとっても嬉しいですね。

フィナンシェは、週末の家族みんなとのティータイムまで食べないでおこうと思います^^

佐智子先生、ご一緒させていただきました皆さま、
ありがとうございました。






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今月もサロン ド ガト―佐智子先生のレッスンへ伺ってきました♪
教えていただきましたのは、「フレジエ」と
「アーモンドのチュイル」♡

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いちごが美味しい季節。
ジューシーな赤いいちごがいっぱいでかわいい♪

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リッチなクレーム ディプロマットが口のなかでとけて
いちごとビスキュイ アマンドとの組み合わせも最高でした。

お花の形のラズベリーリングもおいしくてかわいかったです。
シナモンと合いますね。
パルミジャーノをかけたヘーゼルナッツ、
フローズンヨーグルトも作ってくださっていました^^

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こちらは、「アーモンドのチュイル」。
アーモンドがたっぷりでサクッとおいしくいただきました。
フレジエと一緒に作ると卵黄と卵白が上手に使えるアイデアも…

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ラッピングもこんなに素敵に♪

春を感じるいちごの赤やピンクに囲まれて
おいしくて幸せなレッスンでした。

佐智子先生、
ご一緒させていただきましたみなさま
ありがとうございました。




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