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結婚式を一週間後に控えた
素敵なカップルをお迎えしました♪


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お若い方に召し上がっていただくのは
何にしようかなと考えまして
いつもいただいているような
気軽なものばかりになりました^^

菜花の辛子和え

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鯛のお刺身
筑前煮
牛肉と卵御飯
蛤のお吸い物

日頃お会いする機会のない20代の方々の
初々しさと感じの良さに感心しつつ
我が家の息子たちも
こんな風に育ってくれたらいいなと思いました…


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いちご入りの道明寺と
台湾烏龍茶 杉林渓


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アメリカンチーズケーキと
特級滇紅

香港のマンダリンホテルで27年「アメリカンチーズケーキ」を作っていた
パティシエからプライベートで教えていただいたことを覚えていてくださった方から
リクエストをいただき
明日は、「アメリカンチーズケーキ」レッスンをさせていただくことになりました。







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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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お正月をいかがおすごしですか?
麗らかな暖かい陽気が続いていますね。

大福茶をいただきました。
生徒様に頂戴いたしました。

一保堂のものです。
芳ばしくておいしいですね。
ありがとうございます。
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そのままでもおいしいですが、
大福茶なので、小梅と結び昆布を入れました。

新年は、実家で迎えましたので若水ではありませんが、
日本のお茶の美味しさを感じています。

玉川高島屋の笹屋伊織「花びら餅」を買ってきて、
改めてまた味わいました^^

お正月ならではですね…

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次男もとても気にいり、
おやつの時間の度にいただいています…


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実家に育つ南天をもらってきました。
穴山の南天は、随分と葉が大きかったようですね。

お正月のお料理に飾り、
役立っています♪

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今年もどうぞよろしくお願いいたします










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大掃除をして、ホッと一息つく時のお茶に
台湾の紅茶「拉々山紅茶」を選びました。

最近、台湾へいらした中国茶のお仲間がプレゼンントしてくださいました。


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昨年は、高山烏龍茶として仕上げられた「拉々山」に出会い、
旨味を十分に蓄えた美味しさが気に入っていただいていました。

そのお茶の葉で、紅茶が作られると、
とろりとした舌触り、甘い香り、続く余韻が楽しめます。

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とても美味しくいただきました。
ありがとうございます。

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大掃除は、梅雨の頃と、10月にしたつもりでしたが、
お掃除すればするほど汚れが見つかります…

お天気も良く、気持ちよくお掃除日和となりました^^

昨日の雨で、乾燥していた空気がしっとりとして、
木々も生き生きとしていました。

もういくつ寝るとお正月ですね…




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by salondeshanti | 2016-12-28 20:41 | 紅茶 | Comments(0)
12夜とは申しませんが、せめて26日のBoxing dayまで、
ツリーや飾りもそのままで、
ゆっくりクリスマスの気分に浸っております。


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写真は、先日、クイーンズフィニッシングスクール 佐藤よし子先生による
日本未入荷「アロマキャンドル ケネスターナー特別販売会」&キャンドルアフタヌーンティーで
購入いたしましたキャンドルです。

まるで英国の邸宅の香り🎶

自然で穏やかなアロマに包まれているよう…
紅茶をいただく空間にぴったりです。

いろいろな香りがありましたので選ぶのに困りましたが、
この度は、「celebration」という香りにしました。

夏に行われたアフタヌーンティーパーティーでお披露目されて、とても素敵だと思っておりました。

紅茶レッスンの日にも香りを楽しんでいただきたいと思っております。

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クリスマスのお菓子も食べ納め…


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駒沢公園の大きな木。
夕方にお散歩に参りますと、葉と葉の隙間からお星様が見えてきれいです。

紅葉せずに深い緑色をして、寒さの中、生命力を象徴しているよう。

今年もクリスマスにお付き合いくださいました皆さま、
ありがとうございます。
ご一緒に楽しむことができ幸せです。
明日から、お片付けをして気分一新。
気持ちを切り替えて、新しい年にむけて準備をしてまいりましょう。





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麗らかな小春日和でしたね。
今日、早速、ミンスミートを作りました。
これから熟成させて美味しくなるのを待ちます。

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いつもより焼く時間を短くしてみました。


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こちらは、ミンスミートのフルーツケーキ用のジャー。
12月の紅茶レッスンでは、フィンガーサンドイッチとクランベリーのスコーンズ、
ミンスミートのフルーツケーキとミンスパイを召し上がっていただきます。

どうぞお楽しみに♪

クリスマスプディングも作って、冷蔵庫にいれました。
3時間蒸すのに、貝印 W角鍋をつかいましたら、途中でお水を足すことなくできました。
この度も大活躍です^^
クリスマスの準備が少しずつできて嬉しいです🎄


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冬の気 立ちはじめて いよいよ冷ゆる也

家の周りの銀杏の木も 次第に黄金色になってきました。
昨日の朝 グッと気温が低くなり
冬の訪れを教えてくれているようでした。

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ミンスミートを作る材料が揃いました♪
たくさんのドライフルーツを混ぜてブランデーで漬けて、
クリスマスケーキやパイに入れて焼く準備です。
そして、クリスマスプディングも一緒に作ります。

昔の人は、秋の実りの果物を長くいただくために
こうして工夫していたのですね…

ドライフルーツとブランデー、スパイスの香りがすると、
クリスマスに近づいていることを思いワクワクします。

途中経過を改めてアップしますね。




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こちらは、昨日訪れた伊勢丹新宿店5階に展示されていた
テーブルコーディネーター多賀谷洋子さんによるセッティングです。

こちらも、英国展の会場もクリスマスの雰囲気が素敵でした。
伊藤園さんと宮澤奈々さんのお茶のイベントも開催されていましたよ。

12月の紅茶レッスンに向けて、おいしいミンスミートができますように♪



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by salondeshanti | 2016-11-08 17:59 | 紅茶 | Comments(0)
お天気が良ければ、お出かけしたくなるような爽やかな秋晴れのころですが、今日は雨。

ひんやりとしてきた秋気を心地よく感じつつ重陽の日を過ごしたいと思います。


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旧暦9月9日、
陽数の最大数9が重なることから畏れられ穢れを祓う習わしが出来た重陽の節句。

気品のある菊の香りが邪気を祓い、
寿命を延ばしてくれますようにと祈りつつ、
菊酒ならぬ
菊のお茶をいただきました。

菊の効用は、
血圧を下げのぼせを除くといわれていますが、
食欲増進、頭痛 肩こり 不眠 目の疲れの緩和、解毒作用などたくさん…
菊を香り、美しさを愛で穏やかな気持ちで過ごせそうです。

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皆さまの長寿を祈りつつ、
今月は、玄関に菊のお花を飾ってお迎えしています。



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素敵な皆さまをお迎えし、シノワズリーなティータイムを過ごしました。
グルメな皆さまがお持ち寄りくださいました品々は、
ひとつひとつがとてもおいしい♪


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お茶は、台湾の文山包種、日月潭紅茶、そして、東方美人。



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楽しいひと時をありがとうございました♪






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白磁の茶杯に鈴木恵理さんが龍の絵付けをしてくださったことに感謝して
「龍の茶杯を愛でる会」をしました♪

こんな上品な龍を拝見するのは初めて。
色使い、描写、構図、なんて美しいのでしょう。と感動し、

それぞれにお料理を作り集まりました^^




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龍の茶杯を愛でる会にぴったりな龍の工藝茶、見えますか?
皆で持ち寄った手作りのお料理のおいしいこと♡



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ご一緒してくださいました皆さま、ありがとうございました♪

…階段の出窓にりんどうを飾っておきました。
季節のお花であり、漢字で書くと「竜胆」なので「竜」に因んでいることから選びました。
漢方として用いられたりんどうの根は、とても苦く、まるで胆汁のよう。
その苦さが特別強いことから最上級の意味で「竜」とつけられたとのこと…

そうしましたら、「りんどう」の花言葉が素敵なんですよね。と教えていただき、
後から調べてくださった方により、
いくつかある花言葉から連想し、
尊敬や敬愛の気持ちをこめてりんどうを贈る、特に敬老の日などに用いられるようになったと知りました。

お話の言葉を受け留め、それについて知り、今日の皆さんとの素敵な思い出が加わりました♡







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今日のティータイムに今年のダージリンセカンドフラッシュをいただきました。
ダージリンセカンドフラッシュは、5から6月に摘まれる夏摘みのお茶です。
香高いマスカルテルフレーバーを堪能しました♪

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一緒にいただいたのは、「ダージリン&オレンジ」のクッキー。
どちらもルピシアのものをプレゼントしていただきました。
ありがとうございます♡

ペアリングもバッチリで嬉しかったです。

今日は、明日の中国茶講座の準備をして過ごしました^^




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by salondeshanti | 2016-08-24 21:28 | 紅茶 | Comments(0)
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