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この度の連休は、いかがお過ごしですか?

次男がフルーツタルトを食べたいというので、作ってみました^^

紅茶は、フルーツやお花の香りが素敵なDAMMANN FrèresのJARDIN BLUEを。

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フルーツを盛りつけるのは、難しいです…

かわいいいちごの季節ではないので
プラムをアクセントにしてみました。

りんごを羽のように切って重ねたけれど
倒れてしまい写真の中に見当たりません。


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パータシュクレにアーモンドクリームを焼きこんで、
クレームパティシエールとクレームシャンティーを混ぜて
フルーツを盛りつけて…

佐智子先生に教えていただいた時のようにできるまで
まだまだ道は長そうです。





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タルトレットフリュイも持って
次男と一緒に実家へ行ってまいりました^^

素敵な休日をお過ごしくださいませ。



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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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by salondeshanti | 2017-07-16 18:44 | 紅茶 | Comments(0)
7月の紅茶レッスン アドバンスクラスは、
ブレックファストティーのセッティングとフーズをご用意いたしました^^

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誉理子先生が朝食に相応しい爽やかで可憐なブーケをお作りくださり
嬉しく飾らせていただきました♪

紅茶は、リントンズのエクストラフレッシュを…

1分で紅茶のお味ができるので、
缶に砂時計の1分計がついているのも楽しいです。

しっかりとしたフレッシュなお味は、
ミルクを入れるとおいしさが引き立ちます。
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英国式朝食は、オレンジジュースに
プレートには、ベーコン、ソーセージ、スクランブルエッグ、トマトとマシュルームのソテー。
盛り付けると顔のようになってしまいます^^

ブリティシュティーケーキにトースト、
バター、マーマレード、マーマイト。

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ご一緒に朝食をいただくのも不思議な気分でしたが、
ベテラン主婦の皆さまに
朝食を作ってもらえてうれしいとおっしゃっていただき
アットホームで和やかなティータイムとなりました。

ブレックファストティーをご家族や
泊まりにこられたご友人と楽しみたいときに
お役に立てましたら嬉しいです。

無花果のコンポートを作りました時のコンポート液に
無花果の味がとても感じられましたので、ゼリーにして召し上がっていただきました。

楽しいティータイムとなりましたことを
感謝しております。

お越しいただきました皆さま、ありがとうございました♪







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by salondeshanti | 2017-07-08 22:01 | 紅茶 | Comments(0)
6月の紅茶レッスンで召し上がっていただきましたケーキは、
「タイムとアプリコットのケーキ」です。

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繰り返し紹介しているこの季節の定番となりましたが、
この度もレシピを改良して
よりおいしく、よりヘルシーになったのではと思います^^

ハーブのタイムが初夏らしさと
アプリコットリキュールを含んだドライアプリコット、
コーングリッツの食感が特徴となっています。
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ヴァリエーションティーのレッスンは、本日が最終日。
皆さまと紅茶で遊んでいるような気持ちで
楽しく和やかなレッスンとなりましたことを
お礼申し上げます。

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お越しいただきました皆さま、
ありがとうございました♪


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178.png同じレッスンを二度目にご参加いただきました生徒様から嬉しいお言葉をいただきました♪
今日は久しぶりのレッスン楽しいお時間ありがとうございました。
同じレッスンでもテーブルセッティング、お菓子、お茶の味すべてちがうので、
とても新鮮でお勉強になりました。
アプリコットケーキに感動でした。
今日も素敵な一日をありがとうございました。

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フォトジェニックなPRESTATのチョコレートは、
Made in Great Britainです。

こちらは、英国へいらしたお茶のお仲間から♡

オレンジとカルダモンチャイのお味のミルクチョコレートです。
絶妙なおいしさ。
ありがとうございます。





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6月紅茶レッスンベーシッククラスのテーマは、
「バリエーションティー」。

バリエーションティーのひとつ
シュワシュワしている「ティーシャンパン」は、
紅茶で作る方法をお伝えしてまいりましたが、
「緑茶ベースのティーシャンパン」を紹介させていただくことにいたしました。
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お店に並ぶ緑茶ベースのフレーバードティーが増えて、
お買い求めになられたり、お土産にいただいたりする機会が増えていることと思います。

そこで、6月は、緑茶ベースの「ティーシャンパン」を
紹介させていただくことにいたしました。





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レッスンでは、姉がパリで購入してくれましたHUGO & VICTOR の
Eclosion de fruies rougesを使って作ります。


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そして、繰り返し作ってまいりました「タイムとアプリコットのケーキ」のレシピを
リニューアルしました。

どうぞお楽しみに♪


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by salondeshanti | 2017-06-08 18:12 | 紅茶 | Comments(0)
昨日の冷たい雨の次の日とは思えないほどの
爽やかな五月晴れの1日。

いかがお過ごしでしょうか。

紅茶レッスン アドバンスクラスのティーフーズは、
フィンガーサンドイッチはベーシックなサーモンとキュウカンバーサンドイッチを
ご用意しました。

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そして、母の日が近いからでしょうか
エディブルフラワーのピンクのカーネーションをスーパーで見つけ
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可愛らしかったので、ウォータークレスと一緒に♪

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フィンガーサンドイッチのあとは、バッテンバーグケーキを。
6月のエリザベス女王の公式誕生日に因んで紅茶を用意しましたので、
少し華やかな「バッテンバーグケーキ」を作りました。

1884年ヴィクトリア女王の孫娘とドイツのバッテンバーグ家の息子の結婚披露宴のために
ドイツからイギリス王室にいらしたバッテンバーグ家へ敬意を表して作られたそうです。

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2色の組み合わせが、ティータイムを華やかにしてくれます。
ピンク色は、紅麹で。
薄力粉は、米粉。
グラニュー糖は、てんさいグラニュー糖。
バターは、太白胡麻油に変えてゆるマクロビバージョンです。

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ストロベリーバスケットにストロベリーとベリースプーン。
バスケットには、佐智子先生のレッスンで教えていただきましたバターサブレも一緒に♪

ご参加の方々のお蔭で
楽しいレッスンとなりましたことを感謝しております。
ありがとうございました。

これからいらっしゃいます皆さまも
お会いできますのを楽しみにお待ちしております。



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by salondeshanti | 2017-05-11 21:34 | 紅茶 | Comments(0)
長いと思っていたゴールデンウィークが終わりますね。
いかがおすごしですか?

休日のティータイムは、
先日作りました文旦のピールをいれてケーキを焼いて
いただきました♪

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鉢植えのビオラが可愛らしく咲いていましたので
添えてみました…


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紅茶は、ベッジュマン&バートンのイースターティー。
パリのお土産にMikaさんに頂戴しました。
ありがとうございます。

バラとコーンフラワーが綺麗な紅茶。
美味しくいただきました。

休日の間はゆったりと過ごしました。
また明日から元気に過ごしてまいります。

暑さに向かいますね。
皆さまどうぞお身体を大切にお過ごしくださいませ。








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by salondeshanti | 2017-05-07 17:08 | 紅茶 | Comments(0)

4月の紅茶レッスンのお花は
誉理子先生
イースターカラー黄色いお花のアレンジメントをお願いしました♪
ジャスミンのつぼみがかわいらしい♡

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そして、「ミルクティー」がテーマのときにはいつも召し上がっていただいている
「ショートブレッド」。




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ペチコートテイルショートブレッドです。
繰り返し作ってもまたいただきたくなる我が家の味。



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本日いらっしゃいました生徒様より山本道子さんのクッキーをいただきました♪
ありがとうございます。
チョコレートマーブルと抹茶マーブル
どちらもミルクティーとよくあい美味しいです。
皆さまとご一緒にいただきました♡
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ドラジェのパステルカラーがかわいいので
春になると召し上がっていただいています。

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今月の紅茶レッスンは本日まで。
お越しいただきました皆さま
ありがとうございました♪

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レッスンを終えて桜並木へ参りましたら
春爛漫
桜のトンネルでした🌸

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昨日お越しいただきました生徒様から
家傳京飴「祇園小石」の「祇園 さくら飴」を頂戴いたしました。
口の中で桜の葉の香りが広がります。
春のお味をおいしくいただきました。
ありがとうございました。









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by salondeshanti | 2017-04-11 22:06 | 紅茶 | Comments(0)
昨日のイベントレッスンの幸せな余韻に浸りつつ、
本日の紅茶レッスンの生徒様をお迎えしました♪

4月の紅茶レッスンのティーフーズは、
セイボリーに
「Open faced garden tea sandwiches」を用意しています。

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パンの上にササッとのせるだけの簡単なものですが、
お野菜やサーモンを手軽にいただけて
喜ばれることが多いです^^
作る側にもいただく方にも嬉しい一品…

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今月のメインのお菓子は、ショートブレッドですが、
その前にイースターに因んで「シムネルケーキ」を召し上がっていただいています。

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今月は、イースターエッグを籠にいれて…


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冷たい雨の降る寒い日でした。
お越しいただきました皆さまありがとうございました。

昨日のイベントレッスンのために
佐智子先生がお作りくださいました「桜メランジュ」🌸
私もいただいてしまいました。

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桜が満開の季節に
お茶と一緒にいただくことができ嬉しいです。

皆さまの笑顔が思い出されます…
ありがとうございました♪




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by salondeshanti | 2017-04-11 21:03 | 紅茶 | Comments(0)

目白 ドイツ生まれの家具「アイピー20」ショールームで
イベントレッスン「モダンスタイルでティータイムを楽しみましょう」を
させていただきました♪

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アイピー20様による撮影画像をお借りしました。

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桜が満開の麗らかな春の日に
素敵な皆さまをお迎えできとても嬉しいです。

ゴージャスな誉理子先生の装花🌹

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そして、フォトジェニックで素晴らしい美味しさの佐智子先生のお菓子♡


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そして、ティータイム。

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この度もご縁をいただきましたガラス作家中村小春さま
美しいガラス作品をうっとりと拝見しました。
モダンスタイルの黒いマカロンは、この度のために制作してくださいました。
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お越しくださいました皆さま
コラボレーションをしてくださいました先生方のお蔭で
笑顔がいっぱいの
夢のような幸せなひとときとなりました。

感謝の気持ちが溢れてきます…

ありがとうございました♡

イベントレッスンと共にアイピー20のシステム家具の
ベッドやお化粧台、わんちゃんのゲージ、猫ちゃんのタワーなど
さまざまな種類の収納家具について説明していただきました。
機能美の素晴らしさを見せていただきました✨






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4月の紅茶レッスンが、始まりました♪
今月のテーマは、ミルクティーとテーブルウエアについてです。

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誉理子先生のアレンジメントは、黄色いバラとジャスミン、スミレ、ライラック…
また改めて写真をアップいたしますね。


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ティーセットは、バーレイのアジアティックフェザンツにしました。

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最初の紅茶は、リントンズのエリザベス女王生誕90年記念の紅茶。
今年の4月21日には91歳になられるのですね。

昨年の英国展で購入しました。
紅茶好きの方々と列に並んで盛り上がったことが思い出されます…
ケニアの紅茶が入っています。
マグカップは使わないのに、お揃いのデザインでしたのでつい買ってしまいました^^

そして、2種類目はお鍋で煮出すインディアンミルクティーをいただきながら、
「テーブルウエアについて」のお話をさせていただきました。

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3種類目にティーフーズと一緒に召し上がっていただきましたのは、
ハロッズのジョージアンブレンド。

日本にも売られていますが、
昨年ロンドンに参りました時に
ミルクティーのレッスンで是非皆さまと一緒にいただきたいと思い
購入しました。

インドのダージリン、アッサム、そして、スリランカのブレンドは、
ストレートでもミルクをいれてもおいしくいただけます。

ティーフーズは、
オープンフェイスドガーデンティーサンドイッチ
シムネルケーキ
ショートブレッド
ドラジェの順です。

本日お越しの皆さまありがとうございました。
これからご参加の皆さまもお会いできますのを楽しみにお待ちしております🌸





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by salondeshanti | 2017-04-08 20:19 | 紅茶 | Comments(0)
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