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穏やかな春の光が嬉しい日曜日。
いかがお過ごしですか?
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サロンドガトー佐智子先生からの
アールグレイの香りのマドレーヌを
ティータイムにいただきました♪

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ラッピングもとっても素敵♡
いつもありがとうございます。

4月10日ip20ショールームでのイベントレッスン
モダンスタイルで楽しむティータイム」でご一緒するのも楽しみです。

フレジエの他にもお菓子を考えてくださっているそうです016.gif

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私は、候補に挙げた紅茶を試飲しているのですが
なかなかどれにするか決まりません…


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こちらは何か分かりますか?
封を閉じる「シーラー」です。

10年以上前に北京のお茶さんが使っていたのをお願いして
買わせていただきました。

今は、佐智子先生から買わせていただきました
お菓子のラッピング用のコンパクトなシーラーを使い
お茶が入っているアルミ素材のパッケージも
手軽にしっかり封を閉じられるようになりましたので、
しまい込んでいました大きなシーラーはお疲れ様と処分することにしました…

空気が柔らかになり
しまい込んでいるものを出して
お片付けしています…


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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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by salondeshanti | 2017-03-19 14:51 | 紅茶 | Comments(0)

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3月の紅茶レッスンアドバンスクラスは、
イースターをテーマとしたテーブルで
「デザートとティータイムのお菓子の違い」についてお話をさせていただきました♪

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誉理子先生が届けてくださいましたアレンジメントは、
元気をくれるようなビタミンカラーです✨

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ティーセットは、コルクローにしました^^

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ウエルカムティーは、フランス ピエールマルコリーニのルイボスティーのアールグレイ。
ルイボスティーと爽やかな柑橘系がよく合います♪

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こちらのクラスの皆様は、昨年ロンドンで買ってまいりました
フォートナムメイソンのイースターティーを召し上がっていただきましたので、
違うお茶にしました。

この日の紅茶は、リントンズとヒギンズのブルーレディーと続きました。
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フィンガーサンドイッチの次は、
ストロベリー、シムネルケーキ、イースタービスケット、そして、ドラジェをエッグチョコレートとして
召し上がっていただきました。

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イースタービスケットには、シムネルケーキと同じように
スパイス、ドライフルーツ、オレンジピールが入っています。
聖三位一体を表す3枚を黄色いリボンで結び贈り物とされていました。

今月もお越しくださいましてありがとうございました♪

3月11日、もうあれから6年になるのですね。
自分にできることは何か、
役目は何かを考えるきっかけをいただきました。
今日も皆さまとお茶を囲んで過ごせますことを感謝しますと共に、
復興と震災で命を落とされた方々のご冥福を祈ります…


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素敵なイースターエッグ。
ロイヤルコペンハーゲンのクロッカスが描かれています。
生徒様に頂戴し感激しています♡
ありがとうございます♪



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by salondeshanti | 2017-03-11 21:58 | 紅茶 | Comments(0)

春の日差しが心地よいですね。
今月の紅茶レッスンアドバンスクラスのために
「シムネルケーキ」を作りました♪

ドライフルーツがたくさん入っているので、
早めに作ってお味が落ち着くのを待っています。


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シムネルケーキは、イースターの前のレント(四旬節)の第4日曜日にあたる
「マザリングサンデー(母の日)」に因んだケーキです。

昔、女中として裕福なお屋敷に奉公していた娘たちが、
マザリングサンデーにシムネルケーキを手作りし里帰りしたそうです。
ドライフルーツとスパイスが入ったケーキを
お母さんに喜んでもらいたいと作ったのでしょうね。

ケーキの縁を飾るマジパンはキリスト教の12使徒を表していて、
12番目のユダの分は置かずに11個にします。

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焼きあがったところ…


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昨日の「アメリカンチーズレッスン」の写真


紅茶レッスンでシムネルケーキをお出しするのは初めてです。
ご一緒にいただけるのを楽しみにしています♪

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今年も、トールペイントサロン「ブルースプリング
種坂恵先生に教えていただきました
イースターエッグを飾っています🐤




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香港マンダリンホテルの元パティシエ直伝
「アメリカンチーズケーキ」のレッスンをさせていただきました♪

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お菓子レッスンをさせていただくのは畏れ多いのですが、
香港に暮らしているときに
マンダリンオリエンタルホテルで27年パティシエをしていた方に
プライベートレッスンで
レシピや作り方をお伝えしてよいと言っていただいておりまして
この度リクエストをいただき
何百回も作っているアメリカンチーズケーキならと
レッスンをさせていただきました^^

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以前に香港マンダリンホテルのアメリカンチーズケーキが大好きとおっしゃる方に
私、作ります。とお話したのを覚えていてくださったとのこと…
お役に立てれば嬉しいです。

作っている時の写真はないのですが、
香港マンダリンホテルのアメリカンチーズケーキのファンの方のお話も
楽しく聴かせていただきました。

ウエルカムティーは、
ピエールマルコリーニのルイボスティーのアールグレイにしました。

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作り終えて最初の紅茶は、リントンズ。
ミルクティーのお話が盛り上がり、こちらを選びました。

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フィンガーサンドイッチは、
サーモンとキューカンバ―。

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そして、ストロベリー🍓

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ケーキと一緒にストロベリーとクリーム♡

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次の紅茶は、チーズケーキにいれたレモンの皮とサワークリームの爽やかさに合わせて
ヒギンズのブルーレディーにしました。

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今月の紅茶レッスンアドバンスクラスクラスのために作ってある
シムネルケーキも。

この度のレッスンをきっかけに久しぶりにお会いしてケーキを焼いたり、
ご一緒された方も喜んでくださりとても嬉しかったです。

ありがとうございました♪




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「スパイスティー」に合わせるティーフーズやテーブルウエアは、
カジュアルな物を自由に組み合わせて楽しんでいます。

ティーフーズも♪

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ワインと合わせていただきたくなるようなオープンサンド^^

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好みの材料と味で作るガトーショコラ


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そして、秋田県のしょく でんぷの里「木の実だらけのクッキー」♪
以前にいただいてとても美味しかったので、
みなさまと一緒にいただきたくて注文しました。

「しょく でんぷの里」
秋田県横手市増田町増田字本町7
TEL 0182-23-8583

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「木の実だらけのクッキー」と一緒に
こんなに素敵なお菓子もいただいてしまいました♪

ありがとうございます。
みなさまと一緒にいただいています。

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そして、こちらも♡
秋田県の胡椒味噌とくらをの米麹茶
米麹茶の優しいお味は、「しょくでんぷの里」と一緒にいただくのにぴったり♡

今年の8月ごろ、秋田県の「しょく でんぷの里」にうかがえたらいいなと考えています。

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春の訪れをおしえてくれるかわいいお花たち♪

今月も紅茶レッスンにお越しくださいました皆さま
ありがとうございました。






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by salondeshanti | 2017-02-14 16:45 | 紅茶 | Comments(0)


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今月の紅茶レッスンのテーマ「スパイスティー」に合わせて、
誉理子先生が、素敵なアレンジメントを届けてくださいました♪
とっても嬉しいです。
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ひとつの紅茶をいれるスパイスやハーブにより
いろいろな香りを作り楽しめる
バリエーションティーも
暮らしの中でリフレッシュに役立てていただけると思います…

この度おすすめしましたベースになる紅茶は、
スリランカのディンブラ、ルフナ、キャンディ、
インドのニルギリです。

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シナモンのバリエーションティーの時には、
ティースプーンの代わりに添えたシナモンスティックで
カップをクルクルするのも気に入っていただけたようです。

嬉しいご感想をいただきました。
ありがとうございます♪
056.gifレッスン大変楽しかったです。
美味しいお紅茶とケーキに癒されました。
ありがとうございました。
美味しくてイチコロです。
私も、友人に美味しいお茶をいれてあげれるようになりたいと思います。


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記事「美味しい中国紅茶があるところ」で紹介させていただきました
茶里さんより、素敵な「からだにおいしすぎるショコラ」をいただきました♪
クリームの代わりに豆乳
甘みには、メープルシロップと蜂蜜、砂糖
バターの代わりに胡麻油、ココアバター
工夫され、からだにおいしすぎるというネーミングがぴったりで美味しいです♡
ありがとうございます。

今月は、体を気遣って作っていらっしゃる秋田の「しょく でんぶの里」さんに
「木の実だらけのクッキー」を注文し、皆様と一緒にいただいています。
改めて写真をアップいたしますね。



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by salondeshanti | 2017-02-13 12:29 | 紅茶 | Comments(0)


気持ちの良いお天気の一日でしたね♪
夜は、満月が輝いています…

2017年4月10日ドイツ生まれのシステムオーダー家具「目白アイピー20ショールーム」で行われる
イベントレッスン「モダンスタイルでティータイムを楽しみましょう」は、
お蔭様で午前午後共に満席となりました。
ありがとうございます。
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ご期待にそえますよう力を合わせて準備をしてまいります。
麗らかな春の日にお会いできますのを楽しみにしています♪

メールをいただいている方々には、順に返信をさせていただいております。
どうぞよろしくお願いいたします。







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今月の紅茶レッスンは、
二ナスの「St. Valentine」という紅茶をウェルカムティーとして召し上がっていただいています♪
紅茶に小さなチョコレートやキャラメルが入っていて、
紅茶をいただいているのに、チョコレートの香りや味が楽しめます。

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姉がパリで買ってきてくれました
日本では売られていない香りです。

こうして皆さまとご一緒にパリの香りを楽しめるのも
姉のお蔭と感謝しています。

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今月は、こちらのマサラチャイで体もポカポカです。
マカイバリ茶園が提携しているWEST JALINGA茶園のオーガニックアッサムとオーガニックスパイスを
お鍋で煮出しています。

チャイやバリエーションティーのお話のあとは、
お茶の葉の歴史や紅茶の効用についてのお話をさせていただいています^^

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3種類目の紅茶は、シナモンスティックを折って紅茶と一緒に蒸らした
シナモンのバリエーションティー。
すっきりとした味と共に
ティーフーズを♪

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そして、ヘルシーにレシピをリニューアルしたガトーショコラ

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他にも召し上がっていただきましたので、
改めてアップいたしますね。

これからお越しの皆様も
お会い出来ますのを楽しみにお待ちしております♪




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by salondeshanti | 2017-02-09 22:42 | 紅茶 | Comments(0)
昨日、ご案内をさせていただきました
2017年4月10日
目白のドイツ生まれのオーダー家具「アイピー20ショールーム」で開催される
イベントレッスンへのご予約をありがとうございます。

とても嬉しいです。
明日から順にお返事をさせていただきます。
どうぞよろしくお願いいたします。

楽しみしていただき嬉しいと共に
喜んでいただける会になりますよう
気持ちを引き締めております。

竹内佐智子先生のお菓子
座主誉理子先生のお花と共に
用意させていただきますのは、こちら。

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当日は、

「モダンスタイルでティータイムを楽しみましょう」というテーマで
もてなす側 もてなされる側のお話をさせていただきます。

紅茶は、ドイツ生まれのアイピー20の家具に合わせて
「ロンネフェルト」から取り寄せて、選んでいます^^

ウエルカムティーとして最初の1種類目は、
ティーシャンパンを作りシャンパングラスで召し上がっていただき
作り方を紹介♪

誉理子先生がお話をしてくださっていますときに
2種類目。

佐智子先生がお話をしてくださっています時に
3種類目の紅茶を召し上がっていただきます。

写真のティーフーズを考えました。

皆さまをお迎えするのが待ち遠しいです♪

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そろそろ春の予定を考えている方も多くいらっしゃることと思います。

目白の家具「ip20ショールーム」の
スタイリッシュでラグジュアリーな空間でモダンスタイルのティータイムを楽しみませんか?

タイトルは、
モダンスタイルでティータイムを楽しみましょう~もてなす側・もてなされる側~

紅茶、お花、お菓子のコラボレーションイベントレッスンをさせていただくことになりました♪

麗らかな春の日をご一緒出来ますのを楽しみに
準備をしております♡

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【講師】  

ミニセミナーの順

磯部優子  中国茶紅茶教室「サロンドシャンティ香茶苑」主宰

      ウェルカムティーにティーシャンパン(作り方説明&レシピ付)を合わせて3種類の紅茶、

      ティータイムに知っておきたいもてなす側、もてなされる側のお話&セイボリーの制作   

      


座主誉理子 フラワーサロン「Flower Salon Yoriko Zasu」主宰

      オリジナリティー溢れるモダンなフラワーアレンジメントの制作のコツとエピソード



竹内佐智子 お菓子教室「Salon du Gâteau」主宰

      フォトジェニックで美味しさが好評なお菓子の制作とデモンストレーション






【日時】   2017年4月10日(月) 11:00~13:00・14:00~16:00(各回共同じ内容です)

お蔭様で午前午後共に満席となりました。ありがとうございます。
【参加費】  各回 9,000円(桜メレンゲ&紅茶のお土産付)
・・・・・・・(ご予約時にお振込先をお知らせ致します/お振込を持ちましてお席を確保させて頂きます)
【場所】   ip20目白ショールーム(JR山手線目白駅・徒歩2分)

【お申込】specialtealeaf☆gmail.com(☆を@に変えて送信してください)
※お申込時のメールに
件名「ip20イベント申し込み」
1.お名前
2.ご住所
3.お電話番号(日中連絡の取れるお電話番号)
4.メールアドレス
5.ご希望のレッスン時間(11:00~または、14:00~)
をご記入ください。
※個人情報は法令遵守でお預かりいたします。

【お問合せ】  ip20目白ショールーム TEL:03-5906-5301



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