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4月の紅茶レッスンのお花は
誉理子先生
イースターカラー黄色いお花のアレンジメントをお願いしました♪
ジャスミンのつぼみがかわいらしい♡

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そして、「ミルクティー」がテーマのときにはいつも召し上がっていただいている
「ショートブレッド」。




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ペチコートテイルショートブレッドです。
繰り返し作ってもまたいただきたくなる我が家の味。



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本日いらっしゃいました生徒様より山本道子さんのクッキーをいただきました♪
ありがとうございます。
チョコレートマーブルと抹茶マーブル
どちらもミルクティーとよくあい美味しいです。
皆さまとご一緒にいただきました♡
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ドラジェのパステルカラーがかわいいので
春になると召し上がっていただいています。

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今月の紅茶レッスンは本日まで。
お越しいただきました皆さま
ありがとうございました♪

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レッスンを終えて桜並木へ参りましたら
春爛漫
桜のトンネルでした🌸

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昨日お越しいただきました生徒様から
家傳京飴「祇園小石」の「祇園 さくら飴」を頂戴いたしました。
口の中で桜の葉の香りが広がります。
春のお味をおいしくいただきました。
ありがとうございました。









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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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by salondeshanti | 2017-04-11 22:06 | 紅茶 | Comments(0)
昨日のイベントレッスンの幸せな余韻に浸りつつ、
本日の紅茶レッスンの生徒様をお迎えしました♪

4月の紅茶レッスンのティーフーズは、
セイボリーに
「Open faced garden tea sandwiches」を用意しています。

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パンの上にササッとのせるだけの簡単なものですが、
お野菜やサーモンを手軽にいただけて
喜ばれることが多いです^^
作る側にもいただく方にも嬉しい一品…

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今月のメインのお菓子は、ショートブレッドですが、
その前にイースターに因んで「シムネルケーキ」を召し上がっていただいています。

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今月は、イースターエッグを籠にいれて…


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冷たい雨の降る寒い日でした。
お越しいただきました皆さまありがとうございました。

昨日のイベントレッスンのために
佐智子先生がお作りくださいました「桜メランジュ」🌸
私もいただいてしまいました。

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桜が満開の季節に
お茶と一緒にいただくことができ嬉しいです。

皆さまの笑顔が思い出されます…
ありがとうございました♪




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by salondeshanti | 2017-04-11 21:03 | 紅茶 | Comments(0)

目白 ドイツ生まれの家具「アイピー20」ショールームで
イベントレッスン「モダンスタイルでティータイムを楽しみましょう」を
させていただきました♪

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桜が満開の麗らかな春の日に
素敵な皆さまをお迎えできとても嬉しいです。

ゴージャスな誉理子先生の装花🌹

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そして、フォトジェニックで素晴らしい美味しさの佐智子先生のお菓子♡


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そして、ティータイム。

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この度もご縁をいただきましたガラス作家中村小春さま
美しいガラス作品をうっとりと拝見しました。
モダンスタイルの黒いマカロンは、この度のために制作してくださいました。
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お越しくださいました皆さま
コラボレーションをしてくださいました先生方のお蔭で
笑顔がいっぱいの
夢のような幸せなひとときとなりました。

感謝の気持ちが溢れてきます…

ありがとうございました♡

イベントレッスンと共にアイピー20のシステム家具の
ベッドやお化粧台、わんちゃんのゲージ、猫ちゃんのタワーなど
さまざまな種類の収納家具について説明していただきました。
機能美の素晴らしさを見せていただきました✨






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4月の紅茶レッスンが、始まりました♪
今月のテーマは、ミルクティーとテーブルウエアについてです。

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誉理子先生のアレンジメントは、黄色いバラとジャスミン、スミレ、ライラック…
また改めて写真をアップいたしますね。


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ティーセットは、バーレイのアジアティックフェザンツにしました。

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最初の紅茶は、リントンズのエリザベス女王生誕90年記念の紅茶。
今年の4月21日には91歳になられるのですね。

昨年の英国展で購入しました。
紅茶好きの方々と列に並んで盛り上がったことが思い出されます…
ケニアの紅茶が入っています。
マグカップは使わないのに、お揃いのデザインでしたのでつい買ってしまいました^^

そして、2種類目はお鍋で煮出すインディアンミルクティーをいただきながら、
「テーブルウエアについて」のお話をさせていただきました。

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3種類目にティーフーズと一緒に召し上がっていただきましたのは、
ハロッズのジョージアンブレンド。

日本にも売られていますが、
昨年ロンドンに参りました時に
ミルクティーのレッスンで是非皆さまと一緒にいただきたいと思い
購入しました。

インドのダージリン、アッサム、そして、スリランカのブレンドは、
ストレートでもミルクをいれてもおいしくいただけます。

ティーフーズは、
オープンフェイスドガーデンティーサンドイッチ
シムネルケーキ
ショートブレッド
ドラジェの順です。

本日お越しの皆さまありがとうございました。
これからご参加の皆さまもお会いできますのを楽しみにお待ちしております🌸





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by salondeshanti | 2017-04-08 20:19 | 紅茶 | Comments(0)
穏やかな春の光が嬉しい日曜日。
いかがお過ごしですか?
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サロンドガトー佐智子先生からの
アールグレイの香りのマドレーヌを
ティータイムにいただきました♪

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ラッピングもとっても素敵♡
いつもありがとうございます。

4月10日ip20ショールームでのイベントレッスン
モダンスタイルで楽しむティータイム」でご一緒するのも楽しみです。

フレジエの他にもお菓子を考えてくださっているそうです016.gif

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私は、候補に挙げた紅茶を試飲しているのですが
なかなかどれにするか決まりません…


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こちらは何か分かりますか?
封を閉じる「シーラー」です。

10年以上前に北京のお茶さんが使っていたのをお願いして
買わせていただきました。

今は、佐智子先生から買わせていただきました
お菓子のラッピング用のコンパクトなシーラーを使い
お茶が入っているアルミ素材のパッケージも
手軽にしっかり封を閉じられるようになりましたので、
しまい込んでいました大きなシーラーはお疲れ様と処分することにしました…

空気が柔らかになり
しまい込んでいるものを出して
お片付けしています…


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by salondeshanti | 2017-03-19 14:51 | 紅茶 | Comments(0)

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3月の紅茶レッスンアドバンスクラスは、
イースターをテーマとしたテーブルで
「デザートとティータイムのお菓子の違い」についてお話をさせていただきました♪

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誉理子先生が届けてくださいましたアレンジメントは、
元気をくれるようなビタミンカラーです✨

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ティーセットは、コルクローにしました^^

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ウエルカムティーは、フランス ピエールマルコリーニのルイボスティーのアールグレイ。
ルイボスティーと爽やかな柑橘系がよく合います♪

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こちらのクラスの皆様は、昨年ロンドンで買ってまいりました
フォートナムメイソンのイースターティーを召し上がっていただきましたので、
違うお茶にしました。

この日の紅茶は、リントンズとヒギンズのブルーレディーと続きました。
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フィンガーサンドイッチの次は、
ストロベリー、シムネルケーキ、イースタービスケット、そして、ドラジェをエッグチョコレートとして
召し上がっていただきました。

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イースタービスケットには、シムネルケーキと同じように
スパイス、ドライフルーツ、オレンジピールが入っています。
聖三位一体を表す3枚を黄色いリボンで結び贈り物とされていました。

今月もお越しくださいましてありがとうございました♪

3月11日、もうあれから6年になるのですね。
自分にできることは何か、
役目は何かを考えるきっかけをいただきました。
今日も皆さまとお茶を囲んで過ごせますことを感謝しますと共に、
復興と震災で命を落とされた方々のご冥福を祈ります…


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素敵なイースターエッグ。
ロイヤルコペンハーゲンのクロッカスが描かれています。
生徒様に頂戴し感激しています♡
ありがとうございます♪



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by salondeshanti | 2017-03-11 21:58 | 紅茶 | Comments(0)

春の日差しが心地よいですね。
今月の紅茶レッスンアドバンスクラスのために
「シムネルケーキ」を作りました♪

ドライフルーツがたくさん入っているので、
早めに作ってお味が落ち着くのを待っています。


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シムネルケーキは、イースターの前のレント(四旬節)の第4日曜日にあたる
「マザリングサンデー(母の日)」に因んだケーキです。

昔、女中として裕福なお屋敷に奉公していた娘たちが、
マザリングサンデーにシムネルケーキを手作りし里帰りしたそうです。
ドライフルーツとスパイスが入ったケーキを
お母さんに喜んでもらいたいと作ったのでしょうね。

ケーキの縁を飾るマジパンはキリスト教の12使徒を表していて、
12番目のユダの分は置かずに11個にします。

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焼きあがったところ…


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昨日の「アメリカンチーズレッスン」の写真


紅茶レッスンでシムネルケーキをお出しするのは初めてです。
ご一緒にいただけるのを楽しみにしています♪

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今年も、トールペイントサロン「ブルースプリング
種坂恵先生に教えていただきました
イースターエッグを飾っています🐤




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香港マンダリンホテルの元パティシエ直伝
「アメリカンチーズケーキ」のレッスンをさせていただきました♪

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お菓子レッスンをさせていただくのは畏れ多いのですが、
香港に暮らしているときに
マンダリンオリエンタルホテルで27年パティシエをしていた方に
プライベートレッスンで
レシピや作り方をお伝えしてよいと言っていただいておりまして
この度リクエストをいただき
何百回も作っているアメリカンチーズケーキならと
レッスンをさせていただきました^^

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以前に香港マンダリンホテルのアメリカンチーズケーキが大好きとおっしゃる方に
私、作ります。とお話したのを覚えていてくださったとのこと…
お役に立てれば嬉しいです。

作っている時の写真はないのですが、
香港マンダリンホテルのアメリカンチーズケーキのファンの方のお話も
楽しく聴かせていただきました。

ウエルカムティーは、
ピエールマルコリーニのルイボスティーのアールグレイにしました。

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作り終えて最初の紅茶は、リントンズ。
ミルクティーのお話が盛り上がり、こちらを選びました。

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フィンガーサンドイッチは、
サーモンとキューカンバ―。

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そして、ストロベリー🍓

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ケーキと一緒にストロベリーとクリーム♡

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次の紅茶は、チーズケーキにいれたレモンの皮とサワークリームの爽やかさに合わせて
ヒギンズのブルーレディーにしました。

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今月の紅茶レッスンアドバンスクラスクラスのために作ってある
シムネルケーキも。

この度のレッスンをきっかけに久しぶりにお会いしてケーキを焼いたり、
ご一緒された方も喜んでくださりとても嬉しかったです。

ありがとうございました♪




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「スパイスティー」に合わせるティーフーズやテーブルウエアは、
カジュアルな物を自由に組み合わせて楽しんでいます。

ティーフーズも♪

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ワインと合わせていただきたくなるようなオープンサンド^^

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好みの材料と味で作るガトーショコラ


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そして、秋田県のしょく でんぷの里「木の実だらけのクッキー」♪
以前にいただいてとても美味しかったので、
みなさまと一緒にいただきたくて注文しました。

「しょく でんぷの里」
秋田県横手市増田町増田字本町7
TEL 0182-23-8583

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「木の実だらけのクッキー」と一緒に
こんなに素敵なお菓子もいただいてしまいました♪

ありがとうございます。
みなさまと一緒にいただいています。

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そして、こちらも♡
秋田県の胡椒味噌とくらをの米麹茶
米麹茶の優しいお味は、「しょくでんぷの里」と一緒にいただくのにぴったり♡

今年の8月ごろ、秋田県の「しょく でんぷの里」にうかがえたらいいなと考えています。

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春の訪れをおしえてくれるかわいいお花たち♪

今月も紅茶レッスンにお越しくださいました皆さま
ありがとうございました。






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by salondeshanti | 2017-02-14 16:45 | 紅茶 | Comments(0)


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今月の紅茶レッスンのテーマ「スパイスティー」に合わせて、
誉理子先生が、素敵なアレンジメントを届けてくださいました♪
とっても嬉しいです。
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ひとつの紅茶をいれるスパイスやハーブにより
いろいろな香りを作り楽しめる
バリエーションティーも
暮らしの中でリフレッシュに役立てていただけると思います…

この度おすすめしましたベースになる紅茶は、
スリランカのディンブラ、ルフナ、キャンディ、
インドのニルギリです。

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シナモンのバリエーションティーの時には、
ティースプーンの代わりに添えたシナモンスティックで
カップをクルクルするのも気に入っていただけたようです。

嬉しいご感想をいただきました。
ありがとうございます♪
056.gifレッスン大変楽しかったです。
美味しいお紅茶とケーキに癒されました。
ありがとうございました。
美味しくてイチコロです。
私も、友人に美味しいお茶をいれてあげれるようになりたいと思います。


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記事「美味しい中国紅茶があるところ」で紹介させていただきました
茶里さんより、素敵な「からだにおいしすぎるショコラ」をいただきました♪
クリームの代わりに豆乳
甘みには、メープルシロップと蜂蜜、砂糖
バターの代わりに胡麻油、ココアバター
工夫され、からだにおいしすぎるというネーミングがぴったりで美味しいです♡
ありがとうございます。

今月は、体を気遣って作っていらっしゃる秋田の「しょく でんぶの里」さんに
「木の実だらけのクッキー」を注文し、皆様と一緒にいただいています。
改めて写真をアップいたしますね。



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by salondeshanti | 2017-02-13 12:29 | 紅茶 | Comments(0)
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