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フルールスクレ フラワーデザイナーの姉が
柔らかい陽だまりのような色のバラの
アレンジメントを作ってくれました♪

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1月にパリで選んできましたアートオブフラワーの色です。
いつもその発色や質感の美しさにうっとりとします…

こちらのアレンジメントは、
4月の紅茶レッスンからご覧いただけます。

どうぞお楽しみに。

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アレンジメントを受け取りました日に
フレンチレストランや
ティールームへまいりました。

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紀尾井町のクラシックハウスの
ティールームでゆっくりおしゃべりをして
楽しいひとときでした。


紅茶に詳しい方がお薦めしてくださいました。
落ち着いた雰囲気がとても気に入りました。
新しくできたいろいろなレストランと共に
また訪れたいです。

ご近所の桜も咲き始めました🌸
お散歩が楽しい季節です…



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「大エルミタージュ美術館展」と共にグランドハイアット東京「ザフレンチキッチン」で開催されている
エルミタ―ジュアフタヌーンティー」へ行ってまいりました♫

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パリの紅茶「二ナス」のエカテリーナ2世をイメージしたオリジナルティーもお披露目です。
セイロンティーにアールグレイ(ベルガモット)、オレンジフレーバーの香り、
ひまわり(ロシアの代表的な花)、矢車菊(エカテリーナ2世出身のドイツの国花)が散りばめられていました。

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ロシアに因んだティーフーズもとても素敵でした。

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「大エルミタージュ美術館展」開催記念スペシャルメニュー
開催場所:グランドハイアット東京「フレンチキッチン」
提供期間:2017年3月1日(水)~6月30日(金)
公式WEBサイト:http://restaurants.tokyo.grand.hyatt.co.jp/recommended/hermitage-afternoontea/




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しっとり雨の降る寒い日でしたが、
皆さまとの楽しいひと時をすごさせていただきました。
ありがとうございました。

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ロシアのケーキ「バーズミルクケーキ」
スポンジ生地、カスタードクリーム、マシュマロの三層のケーキを
チョコレートでコーティングしたロシアでよく食べられているスイーツ。
この世には存在しない“鳥のミルク”ほど美味しいという意味で呼ばれています。

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グランドハイヤット近くのティールームへにも
連れていっていただきました。
「MELTHEA」(メルテア六本木店)です。


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オーガニックセイロンティーの専門店で
こだわりのルフナが何種類もいただけます。

素晴らしくおいしいお茶を味わわせていただきました。
是非、いらしてみてくださいませ。

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穏やかな春の光が嬉しい日曜日。
いかがお過ごしですか?
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サロンドガトー佐智子先生からの
アールグレイの香りのマドレーヌを
ティータイムにいただきました♪

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ラッピングもとっても素敵♡
いつもありがとうございます。

4月10日ip20ショールームでのイベントレッスン
モダンスタイルで楽しむティータイム」でご一緒するのも楽しみです。

フレジエの他にもお菓子を考えてくださっているそうです016.gif

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私は、候補に挙げた紅茶を試飲しているのですが
なかなかどれにするか決まりません…


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こちらは何か分かりますか?
封を閉じる「シーラー」です。

10年以上前に北京のお茶さんが使っていたのをお願いして
買わせていただきました。

今は、佐智子先生から買わせていただきました
お菓子のラッピング用のコンパクトなシーラーを使い
お茶が入っているアルミ素材のパッケージも
手軽にしっかり封を閉じられるようになりましたので、
しまい込んでいました大きなシーラーはお疲れ様と処分することにしました…

空気が柔らかになり
しまい込んでいるものを出して
お片付けしています…


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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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by salondeshanti | 2017-03-19 14:51 | 紅茶 | Comments(0)

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3月の紅茶レッスンアドバンスクラスは、
イースターをテーマとしたテーブルで
「デザートとティータイムのお菓子の違い」についてお話をさせていただきました♪

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誉理子先生が届けてくださいましたアレンジメントは、
元気をくれるようなビタミンカラーです✨

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ティーセットは、コルクローにしました^^

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ウエルカムティーは、フランス ピエールマルコリーニのルイボスティーのアールグレイ。
ルイボスティーと爽やかな柑橘系がよく合います♪

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こちらのクラスの皆様は、昨年ロンドンで買ってまいりました
フォートナムメイソンのイースターティーを召し上がっていただきましたので、
違うお茶にしました。

この日の紅茶は、リントンズとヒギンズのブルーレディーと続きました。
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フィンガーサンドイッチの次は、
ストロベリー、シムネルケーキ、イースタービスケット、そして、ドラジェをエッグチョコレートとして
召し上がっていただきました。

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イースタービスケットには、シムネルケーキと同じように
スパイス、ドライフルーツ、オレンジピールが入っています。
聖三位一体を表す3枚を黄色いリボンで結び贈り物とされていました。

今月もお越しくださいましてありがとうございました♪

3月11日、もうあれから6年になるのですね。
自分にできることは何か、
役目は何かを考えるきっかけをいただきました。
今日も皆さまとお茶を囲んで過ごせますことを感謝しますと共に、
復興と震災で命を落とされた方々のご冥福を祈ります…


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素敵なイースターエッグ。
ロイヤルコペンハーゲンのクロッカスが描かれています。
生徒様に頂戴し感激しています♡
ありがとうございます♪



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by salondeshanti | 2017-03-11 21:58 | 紅茶 | Comments(0)

春の日差しが心地よいですね。
今月の紅茶レッスンアドバンスクラスのために
「シムネルケーキ」を作りました♪

ドライフルーツがたくさん入っているので、
早めに作ってお味が落ち着くのを待っています。


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シムネルケーキは、イースターの前のレント(四旬節)の第4日曜日にあたる
「マザリングサンデー(母の日)」に因んだケーキです。

昔、女中として裕福なお屋敷に奉公していた娘たちが、
マザリングサンデーにシムネルケーキを手作りし里帰りしたそうです。
ドライフルーツとスパイスが入ったケーキを
お母さんに喜んでもらいたいと作ったのでしょうね。

ケーキの縁を飾るマジパンはキリスト教の12使徒を表していて、
12番目のユダの分は置かずに11個にします。

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焼きあがったところ…


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昨日の「アメリカンチーズレッスン」の写真


紅茶レッスンでシムネルケーキをお出しするのは初めてです。
ご一緒にいただけるのを楽しみにしています♪

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今年も、トールペイントサロン「ブルースプリング
種坂恵先生に教えていただきました
イースターエッグを飾っています🐤




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香港マンダリンホテルの元パティシエ直伝
「アメリカンチーズケーキ」のレッスンをさせていただきました♪

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お菓子レッスンをさせていただくのは畏れ多いのですが、
香港に暮らしているときに
マンダリンオリエンタルホテルで27年パティシエをしていた方に
プライベートレッスンで
レシピや作り方をお伝えしてよいと言っていただいておりまして
この度リクエストをいただき
何百回も作っているアメリカンチーズケーキならと
レッスンをさせていただきました^^

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以前に香港マンダリンホテルのアメリカンチーズケーキが大好きとおっしゃる方に
私、作ります。とお話したのを覚えていてくださったとのこと…
お役に立てれば嬉しいです。

作っている時の写真はないのですが、
香港マンダリンホテルのアメリカンチーズケーキのファンの方のお話も
楽しく聴かせていただきました。

ウエルカムティーは、
ピエールマルコリーニのルイボスティーのアールグレイにしました。

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作り終えて最初の紅茶は、リントンズ。
ミルクティーのお話が盛り上がり、こちらを選びました。

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フィンガーサンドイッチは、
サーモンとキューカンバ―。

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そして、ストロベリー🍓

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ケーキと一緒にストロベリーとクリーム♡

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次の紅茶は、チーズケーキにいれたレモンの皮とサワークリームの爽やかさに合わせて
ヒギンズのブルーレディーにしました。

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今月の紅茶レッスンアドバンスクラスクラスのために作ってある
シムネルケーキも。

この度のレッスンをきっかけに久しぶりにお会いしてケーキを焼いたり、
ご一緒された方も喜んでくださりとても嬉しかったです。

ありがとうございました♪




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「スパイスティー」に合わせるティーフーズやテーブルウエアは、
カジュアルな物を自由に組み合わせて楽しんでいます。

ティーフーズも♪

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ワインと合わせていただきたくなるようなオープンサンド^^

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好みの材料と味で作るガトーショコラ


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そして、秋田県のしょく でんぷの里「木の実だらけのクッキー」♪
以前にいただいてとても美味しかったので、
みなさまと一緒にいただきたくて注文しました。

「しょく でんぷの里」
秋田県横手市増田町増田字本町7
TEL 0182-23-8583

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「木の実だらけのクッキー」と一緒に
こんなに素敵なお菓子もいただいてしまいました♪

ありがとうございます。
みなさまと一緒にいただいています。

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そして、こちらも♡
秋田県の胡椒味噌とくらをの米麹茶
米麹茶の優しいお味は、「しょくでんぷの里」と一緒にいただくのにぴったり♡

今年の8月ごろ、秋田県の「しょく でんぷの里」にうかがえたらいいなと考えています。

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春の訪れをおしえてくれるかわいいお花たち♪

今月も紅茶レッスンにお越しくださいました皆さま
ありがとうございました。






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by salondeshanti | 2017-02-14 16:45 | 紅茶 | Comments(0)


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今月の紅茶レッスンのテーマ「スパイスティー」に合わせて、
誉理子先生が、素敵なアレンジメントを届けてくださいました♪
とっても嬉しいです。
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ひとつの紅茶をいれるスパイスやハーブにより
いろいろな香りを作り楽しめる
バリエーションティーも
暮らしの中でリフレッシュに役立てていただけると思います…

この度おすすめしましたベースになる紅茶は、
スリランカのディンブラ、ルフナ、キャンディ、
インドのニルギリです。

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シナモンのバリエーションティーの時には、
ティースプーンの代わりに添えたシナモンスティックで
カップをクルクルするのも気に入っていただけたようです。

嬉しいご感想をいただきました。
ありがとうございます♪
056.gifレッスン大変楽しかったです。
美味しいお紅茶とケーキに癒されました。
ありがとうございました。
美味しくてイチコロです。
私も、友人に美味しいお茶をいれてあげれるようになりたいと思います。


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記事「美味しい中国紅茶があるところ」で紹介させていただきました
茶里さんより、素敵な「からだにおいしすぎるショコラ」をいただきました♪
クリームの代わりに豆乳
甘みには、メープルシロップと蜂蜜、砂糖
バターの代わりに胡麻油、ココアバター
工夫され、からだにおいしすぎるというネーミングがぴったりで美味しいです♡
ありがとうございます。

今月は、体を気遣って作っていらっしゃる秋田の「しょく でんぶの里」さんに
「木の実だらけのクッキー」を注文し、皆様と一緒にいただいています。
改めて写真をアップいたしますね。



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by salondeshanti | 2017-02-13 12:29 | 紅茶 | Comments(0)


気持ちの良いお天気の一日でしたね♪
夜は、満月が輝いています…

2017年4月10日ドイツ生まれのシステムオーダー家具「目白アイピー20ショールーム」で行われる
イベントレッスン「モダンスタイルでティータイムを楽しみましょう」は、
お蔭様で午前午後共に満席となりました。
ありがとうございます。
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ご期待にそえますよう力を合わせて準備をしてまいります。
麗らかな春の日にお会いできますのを楽しみにしています♪

メールをいただいている方々には、順に返信をさせていただいております。
どうぞよろしくお願いいたします。







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今月の紅茶レッスンは、
二ナスの「St. Valentine」という紅茶をウェルカムティーとして召し上がっていただいています♪
紅茶に小さなチョコレートやキャラメルが入っていて、
紅茶をいただいているのに、チョコレートの香りや味が楽しめます。

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姉がパリで買ってきてくれました
日本では売られていない香りです。

こうして皆さまとご一緒にパリの香りを楽しめるのも
姉のお蔭と感謝しています。

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今月は、こちらのマサラチャイで体もポカポカです。
マカイバリ茶園が提携しているWEST JALINGA茶園のオーガニックアッサムとオーガニックスパイスを
お鍋で煮出しています。

チャイやバリエーションティーのお話のあとは、
お茶の葉の歴史や紅茶の効用についてのお話をさせていただいています^^

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3種類目の紅茶は、シナモンスティックを折って紅茶と一緒に蒸らした
シナモンのバリエーションティー。
すっきりとした味と共に
ティーフーズを♪

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そして、ヘルシーにレシピをリニューアルしたガトーショコラ

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他にも召し上がっていただきましたので、
改めてアップいたしますね。

これからお越しの皆様も
お会い出来ますのを楽しみにお待ちしております♪




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by salondeshanti | 2017-02-09 22:42 | 紅茶 | Comments(0)
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