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6月の紅茶レッスンで召し上がっていただきましたケーキは、
「タイムとアプリコットのケーキ」です。

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繰り返し紹介しているこの季節の定番となりましたが、
この度もレシピを改良して
よりおいしく、よりヘルシーになったのではと思います^^

ハーブのタイムが初夏らしさと
アプリコットリキュールを含んだドライアプリコット、
コーングリッツの食感が特徴となっています。
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ヴァリエーションティーのレッスンは、本日が最終日。
皆さまと紅茶で遊んでいるような気持ちで
楽しく和やかなレッスンとなりましたことを
お礼申し上げます。

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お越しいただきました皆さま、
ありがとうございました♪


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178.png同じレッスンを二度目にご参加いただきました生徒様から嬉しいお言葉をいただきました♪
今日は久しぶりのレッスン楽しいお時間ありがとうございました。
同じレッスンでもテーブルセッティング、お菓子、お茶の味すべてちがうので、
とても新鮮でお勉強になりました。
アプリコットケーキに感動でした。
今日も素敵な一日をありがとうございました。

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フォトジェニックなPRESTATのチョコレートは、
Made in Great Britainです。

こちらは、英国へいらしたお茶のお仲間から♡

オレンジとカルダモンチャイのお味のミルクチョコレートです。
絶妙なおいしさ。
ありがとうございます。





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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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6月のティーフーズは、
夏野菜も召し上がっていただける
オープンサンドにしました♪

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ドライフルーツとナッツ、胡麻がぎっしりはいったパンには、
プロシュート、イタリアンパセリ、ブラックオリーブをのせて。
バゲットには、ソテーしたズッキーニと手作りドライトマト、ミントを。
バジルを添えたいところですが、トマトにミントを合わせるのが好みです…

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皆さまをお見送りしたあとに
お皿にのせて、パチリ。

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秋田県にカフェ「しょく でんぷの里」をオープンされました
生徒様に頂戴いたしましたお手製のパン。

カフェでは、体と心を整えるパンやお菓子を出していらっしゃいます。

お作りくださいましたパンも
カットしているときからよい香りがして
食感もお味も素晴らしいです。
ありがとうございます♪

秋田県以外の方からも注目されるカフェに育たれているお話を伺いました。

私も8月に秋田県のカフェ「しょく でんぷの里」に訪れる予定です。

秋田県横手市増田町増田字本町7
tel 0182-23-8583
fax 0182-23-8582

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アメリのDISH TOWELを頂戴いたしました。
見ているだけで元気をいただくような色彩でキッチンを明るくしてくれるよう。
お皿やグラスを磨いたり、使うのが楽しみです。
ありがとうございます♪

紅茶をいただきながら、
困ったときに助けていただいたお話をうかがいました。
反対に、日頃、難なく過ごせるのは、たくさんの方に助けていただいていると
気付かせていただきました。

何気ないお話から教えていただくことがありますね。

おめでたいことや、日常のことなど、
素敵な皆さまの会話のお蔭で
楽しく和やかな時間となりましたことを感謝しております。

足元の悪い中、お越しいただきました皆さま、
ありがとうございました♪

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by salondeshanti | 2017-06-13 20:23 | 紅茶 | Comments(0)
今月の紅茶レッスンのテーマは、「ヴァリエーションティー」。
ひとつの紅茶をアレンジして
また違うお味を楽しんでいます。

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こちらは、レッスン初登場の
グリーンティーベースの「ティーシャンパン」。

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まるで夕日のような色の「セパレーテッドアイスティー」♪
人気のヴァリエーションティーです。

そして、「高田商店」の「ゆずの里ロイヤル」を使うバージョンもご覧いただいております。

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フルーツを使う定番「グリーンアップルのヴァリエーションティー」。
フレッシュなフルーツの数だけ香りの幅が広がります。

もう一つは、「ティーロイヤル」。
青い炎をスプーンからティーカップに垂らします。
「ティーロワイヤル」や「テ ロワイヤル」と呼んでいましたが、
「ティーロイヤル」で落ち着きました。

こちらは、今週のレッスンで撮れたらいいなあと思っております。

これからお越しの皆さまも
お会いできますのを楽しみにお待ちしております♪

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今日も爽やかで気持ちのよいお天気ですね🍃





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by salondeshanti | 2017-06-12 09:14 | 紅茶 | Comments(0)
6月の紅茶レッスンが始まりました♪

ヴァリエーションティーがテーマの今月は、
テーブルをモダンスタイルにしてみました。

家具がオリエンタルティストなので、
モダンシノワかな…

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ティーナプキンをグレーのリボンで結んでいるのが
4月に目白アイピー20でさせていただきました
イベントレッスン「モダンスタイルでティータイムを楽しみましょう」で好評でしたので
この度も♪

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パリから帰国されたばかりの誉理子先生が、
スタイリッシュなアレンジメントを届けてくださいました。

誉理子先生らしさが光ります。
バラは、市川バラ園さんの「オードリー」というお名前で
一番お好きなバラなのだそうです。

愛をこめてお花を選び生けられる先生のお話が大好きです。

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今月の紅茶は、こちらの3種類です。
一番最初は、姉がパリで選んでくれました「HUGO & VICTOR」の
Eclosion de fruits rugesをティーシャンパンとして召し上がっていただいています。

2種類目は、ヴァリエーションティーのベースとして大活躍の
スリランカの紅茶「キャンディ」で
「セパレーテッドアイスティー」と「グリーンアップルのヴァリエーションティー」を。

最後は、誉理子先生のパリで選ばれたNINA'S の Grand Amour。

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レッスンの様子は、また改めて…
本日お越しの皆さま、ありがとうございました♪
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台湾にいらっしゃいましたKEMIさんが、台南のお菓子やさん「日出」のパイナップルケーキを
お持ちくださいました♪
建物の「宮原眼科」の名前で有名なお店です。

パッケージもとても素敵。
台湾の果物やお花がエキゾチックに描かれています。


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中の包みは、ひと目でパイナップルケーキとわかり、
まあるい形のパイナップルケーキが入っています。

素材にもこだわりがあり、とっても美味しいです。

ありがとうございます♪

次は、台湾のお茶と一緒にいただきます♡






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by salondeshanti | 2017-06-10 20:06 | 紅茶 | Comments(0)
6月紅茶レッスンベーシッククラスのテーマは、
「バリエーションティー」。

バリエーションティーのひとつ
シュワシュワしている「ティーシャンパン」は、
紅茶で作る方法をお伝えしてまいりましたが、
「緑茶ベースのティーシャンパン」を紹介させていただくことにいたしました。
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お店に並ぶ緑茶ベースのフレーバードティーが増えて、
お買い求めになられたり、お土産にいただいたりする機会が増えていることと思います。

そこで、6月は、緑茶ベースの「ティーシャンパン」を
紹介させていただくことにいたしました。





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レッスンでは、姉がパリで購入してくれましたHUGO & VICTOR の
Eclosion de fruies rougesを使って作ります。


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そして、繰り返し作ってまいりました「タイムとアプリコットのケーキ」のレシピを
リニューアルしました。

どうぞお楽しみに♪


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by salondeshanti | 2017-06-08 18:12 | 紅茶 | Comments(0)
昨日の冷たい雨の次の日とは思えないほどの
爽やかな五月晴れの1日。

いかがお過ごしでしょうか。

紅茶レッスン アドバンスクラスのティーフーズは、
フィンガーサンドイッチはベーシックなサーモンとキュウカンバーサンドイッチを
ご用意しました。

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そして、母の日が近いからでしょうか
エディブルフラワーのピンクのカーネーションをスーパーで見つけ
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可愛らしかったので、ウォータークレスと一緒に♪

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フィンガーサンドイッチのあとは、バッテンバーグケーキを。
6月のエリザベス女王の公式誕生日に因んで紅茶を用意しましたので、
少し華やかな「バッテンバーグケーキ」を作りました。

1884年ヴィクトリア女王の孫娘とドイツのバッテンバーグ家の息子の結婚披露宴のために
ドイツからイギリス王室にいらしたバッテンバーグ家へ敬意を表して作られたそうです。

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2色の組み合わせが、ティータイムを華やかにしてくれます。
ピンク色は、紅麹で。
薄力粉は、米粉。
グラニュー糖は、てんさいグラニュー糖。
バターは、太白胡麻油に変えてゆるマクロビバージョンです。

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ストロベリーバスケットにストロベリーとベリースプーン。
バスケットには、佐智子先生のレッスンで教えていただきましたバターサブレも一緒に♪

ご参加の方々のお蔭で
楽しいレッスンとなりましたことを感謝しております。
ありがとうございました。

これからいらっしゃいます皆さまも
お会いできますのを楽しみにお待ちしております。



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by salondeshanti | 2017-05-11 21:34 | 紅茶 | Comments(0)
5月の紅茶レッスンアドバンスクラスでは、
「フィンガーサンドイッチとアイスティー」をテーマに
お話をさせていただきました。

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緑茶ベースのアイスティーは、ワイングラスにいれて…

4月にイベントレッスンのためにいろいろ試飲しました
ロンネフェルト社「モルゲンタウ」を選びました。

バラと矢車菊が緑茶に映えて美しい緑茶です。
水出しして、シルバーのポットにいれてお出ししました。
冷たさが保たれます…

前菜やお魚料理にも合いそう♪

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その他のお茶は、
6月11日エリザベス女王公式誕生日に因んで
2種類目は、「祁門紅茶」、
3種類目は、リントンズ「ロイヤルケニヤブレンド」を。

ヒギンズのフレッシュな「ダージリンファーストフラッシュ」と
ベッジュマンの「イースターティー」も日本では買えない紅茶ですので
召し上がっていただきました♪

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やっぱり、ダージリンファーストフラッシュが一番好き♡というご感想も嬉しかったです。

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誉理子先生が届けてくださいましたお花は、
パートリジッジズのフラワーショーの紅茶のパッケージをイメージしてお作りくださいました。

バラは、市川バラ園の「ジャルダン」という名前なのだそうです。
香り豊かで優雅な気分にさせてくれます。
ゼラニウムの香りも♪

ティーフーズにつきましては、改めて…

これからお越しのみなさまもお会いできますのを楽しみにお待ちしております。


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by salondeshanti | 2017-05-10 20:53 | 紅茶 | Comments(0)



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ダージリンファーストフラッシュ
春摘みのダージリンのどの茶園のを選ぼうかしらと思っておりましたところ、
ロンドンのヒギンズで求められた
ゴパルダラ茶園のものを頂戴しました♪



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お茶の葉一枚一枚がしっかりとしていて
シルバーチップスと共に
フラワリーでフルーティーで
ファーストフラッシュらしさのグリニッシュも心地よく
とても美味しくいただきました。

標高が高い地域ならではのスーッとする感じと
余韻が素晴らしいです。

ありがとうございます。

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ロンドンのヒギンズで量ってもらうとこのようなパッケージにいれてくれるのですね。

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ヴァローナのクーベルチュールで作りました
ガトーショコラと一緒にいただきました^^




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by salondeshanti | 2017-05-08 20:52 | 紅茶 | Comments(0)
長いと思っていたゴールデンウィークが終わりますね。
いかがおすごしですか?

休日のティータイムは、
先日作りました文旦のピールをいれてケーキを焼いて
いただきました♪

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鉢植えのビオラが可愛らしく咲いていましたので
添えてみました…


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紅茶は、ベッジュマン&バートンのイースターティー。
パリのお土産にMikaさんに頂戴しました。
ありがとうございます。

バラとコーンフラワーが綺麗な紅茶。
美味しくいただきました。

休日の間はゆったりと過ごしました。
また明日から元気に過ごしてまいります。

暑さに向かいますね。
皆さまどうぞお身体を大切にお過ごしくださいませ。








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by salondeshanti | 2017-05-07 17:08 | 紅茶 | Comments(0)

4月の紅茶レッスンのお花は
誉理子先生
イースターカラー黄色いお花のアレンジメントをお願いしました♪
ジャスミンのつぼみがかわいらしい♡

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そして、「ミルクティー」がテーマのときにはいつも召し上がっていただいている
「ショートブレッド」。




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ペチコートテイルショートブレッドです。
繰り返し作ってもまたいただきたくなる我が家の味。



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本日いらっしゃいました生徒様より山本道子さんのクッキーをいただきました♪
ありがとうございます。
チョコレートマーブルと抹茶マーブル
どちらもミルクティーとよくあい美味しいです。
皆さまとご一緒にいただきました♡
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ドラジェのパステルカラーがかわいいので
春になると召し上がっていただいています。

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今月の紅茶レッスンは本日まで。
お越しいただきました皆さま
ありがとうございました♪

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レッスンを終えて桜並木へ参りましたら
春爛漫
桜のトンネルでした🌸

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昨日お越しいただきました生徒様から
家傳京飴「祇園小石」の「祇園 さくら飴」を頂戴いたしました。
口の中で桜の葉の香りが広がります。
春のお味をおいしくいただきました。
ありがとうございました。









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by salondeshanti | 2017-04-11 22:06 | 紅茶 | Comments(0)
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