お茶をどうぞ♪

満開に咲いていた桜の花びらが舞っている様子も美しいですね。
今年も甘夏「きばる」で、「甘夏ピール」を作りました。
可能な限り農薬を使わないで、手塩にかけて作られた甘夏たち。
防腐剤を使わないために、まだ酸味が強いうちに出荷されます。



農薬がそんなに少なくて出来るわけないと周りの農家の方に言われながらも、
苦労して甘夏を作っているのは、
「水俣病」で、海が汚染され漁師の仕事を追われた皆さんによって作られているから。
自らが作るものは、大変な思いをしながらも安全なものを届けたいという志のもとで作られた
甘夏たちは、愛情をいっぱいに受け、
自然の恵みを感じるおいしい果実に育っています。




マーマレードよりも、「ピール」にした方が、我が家では大活躍。
中国茶のお茶請けになったり、
パンやケーキ、クッキーに混ぜ込んで焼いたり、
キャンディーなどの紅茶に入れて、「甘夏の紅茶」ができたり、
お肉料理やサラダ、ヨーグルトのトッピングなどいろいろ。

そして、果肉や果汁は、そのまま食べたり、
ゼリーにして余すところなくいただいています。

このところ、紅茶教室に通ってくださっていた方々から、
紅茶の最初のレッスンで召し上がっていただいている
スコーンに合わせて作った「いちごのジャム」が懐かしいとメールをいただいています。
嬉しい春のお便りに感激☆
ありがとうございます！

今年のいちごのジャムは、これから作ります♪