工夫茶でいただく
岩茶「大紅袍」をいただいております。
日頃は、美味しくいただくためのお茶の葉の量や、湯の温度、お茶の味ができるタイミングを大切にしておりますが、
淹れる手順や約束事が優先して淹れる方法を紹介しました。
最初のお茶の葉は、このくらい。
お茶の葉の大きさを考え茶壺にいれてからは、次々と手順があるので、
写真は撮れません。
三国志の関羽が、面倒見のよい宰相でしたので、城を巡って様子を見に行っていたことを表す「関公巡城」。
兵士を点呼するように一滴一滴茶壺からお茶を茶杯にいれる「韓信点兵」。
茶壺に湯を注ぐ「高沖細流」。
専門用語がいくつもでてまいりますが、
いつもとは違ういただき方を楽しんでいただけたようでうれしいです。
湿泡といわれる湯や茶を茶壺に次々とかける方法は、
さらに少なくなり乾泡が主流となっておりますが
お茶のいただきかたのひとつなので、2年に一度皆さまに紹介させていただいております。
愛らしい色合わせのお干菓子を頂戴しました。
香川ばいこう堂の「和三宝糖」。
酒絞りの方法を応用して作られた上質な甘みは、中国茶とも合いますね。
中国から伝わる上巳節の禊祓が日本に伝わり、
日本独自の文化として発展してまいりましたおひなさま。
おひなさまをかたどった美しい和三宝糖が口のなかで溶けてゆき、
またお茶がいただきたくなります。
ありがとうございます。
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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡
by salondeshanti
| 2019-02-21 22:37
| 中国茶
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