比内地鶏の棒棒鶏素麺と緑豆沙
今月は、比内地鶏の棒棒鶏素麺と緑豆沙を召し上がっていただきました。
古くは、七夕に索餅（小麦粉と米粉、油をこねて細くのばしたもの）を食べる風習が中国にあったそうですが、
それが素麺のルーツということから、今月は素麺をお作りしました。
比内地鶏は、有楽町交通会館秋田県アンテナショップで販売しています。
それから、
台湾のお土産「馬告」というレモングラス風味の黒コショウがお味のアクセントになっています。
緑豆のお汁粉に白玉団子をのせました。
初めのころのレッスンでは、白玉を下の方にいれましたが、途中から上に。
甘みは、中華デザートに使われる片糖を使いました。
緑豆は、体の余分な熱を外に出して、
むくみを解消してくれたり、目や口の渇きを潤してくれるといわれています。
やさしい甘みの緑豆のお汁粉で、
これから暑くなる季節も心地よく過ごせますように。
焙煎がしっかりと施された昔ながらの作り方「炭焙極品鉄観音」の
まろやかで深いお味もご一緒に堪能しました。
今日は、地震がありましたね。
どうぞお気をつけてお過ごしくださいませ。
今月もお越しいただきましてありがとうございました。
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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡
by salondeshanti
| 2019-06-24 20:38
| 中国茶
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