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蒸しゆば巻きとさつまいも羊羹金木犀風味


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今月の点心は、蒸しゆば巻きとさつまいも羊羹金木犀風味。
蒸しゆば巻きは、「蒸鮮腐皮巻」のことです。
広東の点心でゆばで餡を包み、油で揚げてたれをかけています。

中には、豚肉、海老、セロリ、干しシイタケ、黒きくらげ。
セロリの食感が爽やかです。

もう一つのさつまいも羊羹金木犀風味は、「桂花番薯糕」。
蒸したサツマイモにマーラー糕、オレンジピールが入っています。
上面には、ゼリーに閉じ込めた金木犀のお花と杏露酒。

明日が、今月最後のレッスン。
心をこめて準備します。




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by salondeshanti | 2019-11-27 09:58 | 中国茶 | Comments(0)
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