中華「白えびぜいたく焼売」レシピ＠富山 : お茶をどうぞ♪

中華「白えびぜいたく焼売」レシピ＠富山

「富山を味わう富山に触れる」勉強会に参加させていただき、富山県の

自然に恵まれた海の食材から

【中華「白えびぜいたく焼売」レシピ】二人分
＜材料＞白えびお刺身＜奥田屋＞80gまるごと生すりみ100g＜鈴香食品＞100g鱧入りやわらか白雪（かまぼこ）＜女傳商会＞30gインゲン豆30g長ネギ10cm片栗粉大さじ２醤油５g塩１g胡椒少々甜菜糖3g卵小さじ１クコの実10粒焼売の皮10枚＜作り方＞1.インゲン豆を１mmの斜め切り。鱧入りやわらか白雪（かまぼこ）を5mm角に切る。蒸籠（W角鍋）に湯を張って蒸気を立てておく。
2.
長ネギを縦半分に切り、横にして１mmに切る。片栗粉をまぶす。
3.
ボウルにまるごと生すりみ、１のインゲン豆（2本分）、鱧入りやわらか白雪（かまぼこ）、２の長ネギと片栗粉、醤油、塩、胡椒、甜菜糖、卵を粘りがでるまでよく混ぜる。冷蔵庫に10分おく。
4.
３の餡を1/10ずつ焼売の皮で包みバットに並べる。白えびお刺身、インゲン豆（1本分）を和えて焼売の上に盛り、クコの実を飾り付けて7分蒸す。