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老班章を伝える歴史ある一族の工場へ@西双班納の旅4

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西双班納の中でも評価の高い老班章の茶作りをしてこられた楊一族の工場

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茶席に置いてありました茶は、樹齢350年の普洱散茶。

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淹れさせていただくととても口当たりが滑らかで旨味が豊富。
10人分を淹れるのに、工場の方が10gを量ってくださいました。
蓋碗に盛り上がるようでした。
時間にゆとりがあれば、5gで十分だけれど、
湯を注いですぐにお茶を淹れることを考えるとこのくらいの量が必要だとわかりました。



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柔らかくて厚みがあり、蘭を思わせる香りとおだしのような旨味が
あふれてきました。

こちらでは、樹齢700年のお茶を購入させていただきました。

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布朗山老班章の工場の製茶道具も見学。
萎凋機は薄く並べて動力で風を送って乾かします。
レールは茶葉の出し入れの時に引き出して並べるためのもの。
厚く並べて上下の切り返しをしなければ蒸れます。

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使用していない時は、このように省スペースに寄せられています。
隅々までお掃除が行き届いてきれいです。



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揉捻機


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釜の熱源は薪。手炒りです。


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近くに生えていた蘭の根を切って
たべられますよ。と手渡していただきました。

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by salondeshanti | 2025-02-23 16:20 | 中国茶 | Comments(0)
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