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今年の粽は、筍の皮と笹の葉に包んでみました。
毎年これにしようかしら、と思うくらい気にいっています。


今年のちまき_a0169924_22343186.jpg


おもてなしの中国茶レッスンで
端午の節句に因んで作りました♪


今年のちまき_a0169924_22345379.jpg


中をあけるとこんな感じ・・・

今年のちまき_a0169924_22355729.jpg



ちいさな百合と金木犀が出てくる工芸茶と召し上がっていただきました^^


今年のちまき_a0169924_22373764.jpg


山芋や棗、アーモンドやマンゴスチンチョコも一緒に


今年のちまき_a0169924_22384668.jpg


誉理子先生
菖蒲か同じお色のアレンジメントを
お願いしましたら、
今月もこんなに素敵でした♪

今月もお越しくださいましたみなさま
ありがとうございました。

楽しいゴールデンウイークをお過ごしくださいませ。




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おひとりおひとりにとりまして
幸せな一日でありますように☆彡
ちいさな中国茶のティーポットたち♪
「茶壷」と呼んでいます。
この茶壷たち、
淹れるお茶を決めて、使えば使うほど艶がでてきます♪
かわいがるほどにいい茶壷になっていきます。

養壷心得_a0169924_21185745.jpg


このことを「茶壷を育てる」という意味で「養壷」と言います。

来月は、この茶壷を使ってお茶淹れるので、
今月は、使い始める方法やよい素材や形の見分け方、扱いなど
「養壷心得」のお話をしました。


養壷心得_a0169924_21233751.jpg



056.gif素敵に紹介してくださり、ありがとうございます♪






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今月のおもてなしの中国茶レッスンは、端午節に因んだお話と
「花茶」がテーマでした…

よもぎは、季節になるとどこかしらにちゃんと生えてくるものなのですね。
近所の空き地で見つけました^^

ジャスミンの香り_a0169924_1824758.jpg



用意したお茶はジャスミンの香りが3種類と工芸茶を一種類


ジャスミンの香り_a0169924_1826047.jpg



みなさんジャスミンティー(茉莉花茶)がお好きなようで、
喜んでいただき嬉しくなりました♪

ほ~しあわせ~とつい言ってしまうようです…



ジャスミンの香り_a0169924_18274323.jpg



ジャスミンの香りの紅茶も


北京のように、蓋碗に茶葉をいれていただく方法を知りたい方も
多かったようです・・・



ジャスミンの香り_a0169924_18291876.jpg


花茶について産地や作り方、種類、淹れ方の違いなどをお話しました。

違う分野からは、こんな切り口でジャスミンティーのお話があるそうです^^

Mai Akiさんのブログ→

楽しみが広がりますね。

花茶のあとは、
来月使う「茶壺」のお話や
粽などの今月の点心を召し上がっていただきました♪

続きは、改めて…

今日は、11月末に予定している
「香港でチャイナシックアフタヌーンティーを楽しむツアー」の打ち合わせに
トップツアー様に打ち合わせに伺ってきました。

ご案内は、5月末ごろにできそうです。
お楽しみに。





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新緑が美しい季節ですね。


静岡県梅ヶ島、安部川の上流で育つ
煎茶「隠れ茶」、紅茶「山霧の香り」おいしさに感動し、
そのよいお茶が育つ環境に驚かされて、
応援したいという気持ちから
遠足を企画をしました^^


【ご案内】大人の遠足 静岡県梅ヶ島 「隠れ茶の里へ」_a0169924_931221.jpg

撮影:齋藤雅子さん


日程 平成25年6月3日 月曜日
行先 静岡県梅ヶ島、安部川の上流です。
HP: http://wakoucha-kakurecha.com/
この度は、紅茶「山霧の香り」が作っている工程を見せていただけるとのことです。

お礼におひとりお茶を一袋以上お買い上げいただきたいと思っています。
昼食の人数を確認したいので、ご参加される方は、4月中にご連絡いただけると助かります。

ご一緒に豊かな自然に囲まれた茶畑を見学できますのを楽しみにしています。
ご友人も是非、お誘いくださいね。

~梅が島のお茶を紹介してくださいました齋藤雅子さんより~

紅茶の佐野さんは、とても恥ずかしがり屋で職人気質です。
皆さまに上手にお話したり、おもてなししたりは苦手です。
また、天候によっては、茶摘みができず、3日に工場が動いていないこともあるかもしれません。
その際は、工場内の製茶機械の見学と簡単な手摘み茶などを体験いただこうと思います。
温泉でしたら、どんな天候でもご利用いただけます。
天候や茶摘みの進捗具合などにより、ご期待に添えないことなどありますと、
皆さまをガッカリさせてしまうのでは・・と、心配です。
いまは、新芽が揃って出るように、畝の表面をきれいに切りそろえる「台均し=だいならし」に皆さま忙しくされています。

当日は、バスをチャーターしてみんなで行こうと思っています。

  渋谷 >>>「くさぎ里」にてご昼食 >>>隠れ茶の里>>>真富士の里 >>> 渋谷 ※途中休憩あり

静岡駅まで新幹線で行って、そこから車で1時間という場所ですが、
みなさんで一緒にバスで行くことで、
品川~静岡までの新幹線の往復運賃よりお安くバスで行けることになりました。  


【集合場所】 渋谷駅東口ヒカリエそばクロスタワー前の予定 詳細後日連絡
【集合時間】 8時45分

【解散時間】渋谷駅 19:20頃

【お問合せ・お申込】サロン ド シャンティ 磯部優子  
specialtealeaf@yahoo.co.jp 受け付けは終了しました。ありがとうございました。

*大人の遠足のご報告
no.1
no.2
no.3


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ラベンダーの香りの余韻が続くケーキ_a0169924_218315.jpg



紅茶レッスンのときに、ご褒美のような
素敵なケーキをいただきました♪


ラベンダーの香りの余韻が続くケーキ_a0169924_21481352.jpg



ケーキの名前は、「PROVENCE*」。
アプリコットのクリームやババロア、ジェリーなどが何層にも重なって
手間をかけて仕上げられた複雑な食感とおいしさ!


ラベンダーの香りの余韻が続くケーキ_a0169924_217364.jpg



最後に薄い生地に焼きこまれたラベンダーのお花の香りが
口いっぱいに広がって感動しました。


この日にいらした方はラッキーでした^^


上級の技で作ってくださいましたのは、
パリなどで数々の修行を積まれたパティシエール ユカさん♪

ありがとうございました。


ラベンダーの香りの余韻が続くケーキ_a0169924_2118418.jpg



紅茶レッスンにお越しくださいました皆さま
ありがとうございました♡
おかげさまで楽しく和やかなレッスンになりました。


今月で全レッスンを修了された方もいらっしゃり、
お茶を囲んでいくつもの季節をご一緒したことを思い感慨深かったです…


次の紅茶レッスンは、「セパレーテッドアイスティー」や
「フルーツティー」「ティーロワイヤル」を紹介する
ヴァリエーションティーです。

少し先にの日程ですが、どうぞお楽しみに♪




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by salondeshanti | 2013-04-17 21:05 | 紅茶 | Comments(0)
ミルクティーにショートブレッド_a0169924_22385962.jpg



アツアツのミルクティーに合わせてご紹介している
ショートブレッド。

この度は、ペチコートのレースのようにピケをした形にしました。

ミルクティーにショートブレッド_a0169924_22142661.jpg


薄いものも気まぐれで作ります^^→

ミルクティーにショートブレッド_a0169924_2215082.jpg


こちらは、乳製品が苦手な方のためのスタンド。
ショートブレッドにもカナッペにも乳製品は使わないで作りました♪


ミルクティーにショートブレッド_a0169924_22152164.jpg


季節のフルーツ、イチゴも添えて♪


ミルクティーにショートブレッド_a0169924_22303534.jpg


Yoriko先生のお嬢さんがアレンジメントしてくださったお花たちは、
ふっくら開いていいかんじになりました♪




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by salondeshanti | 2013-04-16 22:15 | 紅茶 | Comments(0)
オシャレな方へのプレゼントにもぴったり016.gifと紹介していただきました
フルールスクレが提案する
アーティフィシャルフラワーのレッスン


オシャレな方へのプレゼントに♪_a0169924_2117017.jpg


赤坂駅から徒歩3分のサラスバディ赤坂でのレッスンは、4月20日。
まだお席がありま~す^^

母の日のプレゼントに間に合います!
ご予約は、こちら→



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TARTARE フレッシュチーズを使ってカナッペを作りました♪
紅茶レッスンの時は、スイーツの前に
2種類のティーフードを紹介しています。

今月は、こちら…

TARTARE フレッシュチーズのカナッペ!_a0169924_2182386.jpg


サーモンとオリーブ、ミントの下には、ブレスブルージャポン株式会社 の「ガーリック&ハーブ」のフレッシュチーズを♪


TARTARE フレッシュチーズのカナッペ!_a0169924_2172082.jpg


ラディッシュの下には、「ドライトマト&バジル」のフレッシュチーズを♪


どちらも「料理教室検索サイト クスパ」様よりコラボレーション企画で送っていただき
生徒様にもお持ち帰りいただきました^^

紅茶にも合いますが、
ワインにも合いそう♪

056.gif紅茶レッスンとタルタルのご感想を素敵に紹介してくださっています♪

ありがとうございます。


TARTARE フレッシュチーズのカナッペ!_a0169924_21103996.jpg



先日のMIWA先生のスタジオで行われたコラボレッスンでの
ランチにと思って焼いたケークサレにも「ガーリック&ハーブ」を
一本に1個丸ごといれていました^^

キッシュやパスタの簡単ソースにもお勧めです♪

TARTARE フレッシュチーズのカナッペ!_a0169924_21303367.jpg


ハーブが入ったクリーミーなフレッシュチーズのおかげで、
レパートリーが増えました。
ありがとうございました^^





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by salondeshanti | 2013-04-11 20:52 | 紅茶 | Comments(0)
今月の紅茶レッスンのお花は、
Yoriko先生のお嬢さんがアレンジしてくださました♪
大学2年生の感性で挿された瑞々しいパウダーピンク花々に、
ひらひら蝶々が飛んできそう…^^

今月の紅茶レッスン♪_a0169924_21311075.jpg



イングリッシュミルクティーとロイヤルミルクティーのいれ方を
紹介しています♪


今月の紅茶レッスン♪_a0169924_22375883.jpg





2004年スタートしてから繰り返しているこのレッスン、
毎回楽しいなって思いながら紹介しています…

日々の暮らしに生かしていただけたら嬉しいです。


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by salondeshanti | 2013-04-10 21:30 | 紅茶 | Comments(0)
4月20日にサラスバディ赤坂で行われる
姉のフラワーデコレーター 宍戸弥生のレッスンについて
数々のお問合せをいただいています。
ありがとうございます♪

くわしくは、こちら→


フルールスクレのレッスン_a0169924_1041825.jpg



4月20日のレッスンでは、こちらのアレンジメントを作っていただくそうですよ。

まるでフレッシュフラワーのよう♪とおっしゃっていただいていますが、
アーティフィシャルフラワーなので、
いつまでもこの瑞々しさと華やかさが保てます^^


フルールスクレのレッスン_a0169924_10135075.jpg



直径50センチほどの大きさですが、
壁にかけてたらすとちょうどよい雰囲気…

母の日のプレゼントにしてもらえたらと
パリの花材をふんだんに使ってデザインしたアレンジメントです。


フルールスクレのレッスン_a0169924_1071979.jpg


こちらの撮影をしたあと、紅茶レッスンのときまでそのまま我が家に飾っています。
是非、ご覧になってくださいね。


4月20日午後2時~
サラスバディ赤坂でのレッスン→




国際アートフラワーデザイナー協会(IAD)認定教室
ART OF FLOWER 『フルールスクレ』
主宰 宍戸 弥生
✉ info@lfds.jp


フルールスクレのレッスン_a0169924_1020432.jpg






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