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桜の満開宣言がでましたね。



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3月も今日でおしまい。
今月のおもてなしの中国茶レッスンは、
「清明節」をテーマに、中国の紅茶を4種類を召し上がっていただきました。
茶の製造工程のお話から、
それに繋がる淹れ方がリンクしていってくれたらいいな…と思っています。


3月のおもてなしの中国茶_a0169924_8375893.jpg
特級祁門
特級滇紅
正山小種 桐木
金駿眉


英国式でも紅茶を召し上がる方が多いので、
中国茶としての紅茶や
歴史の繋がりなど
興味深いご質問もいただき
皆さまのお茶への関心の高さや
日頃からお茶の時間を大切にしていらっしゃることが伝わってきました。
嬉しく聞かせていただきました^^


3月のおもてなしの中国茶_a0169924_844930.jpg



Yoriko先生のお花♪
写真を撮る為にテーブルにもってきましたが、コンソールに飾らせていただきました。
少し離れて見るとまるで菜の花ばたけのよう♪
そして、近づいてみると大好きなアナスタシア20輪に
繊細な蘭が風になびくように自然な流れを作ってゴージャスなアレンジメントでした。

この度もお花の華やかさに助けられ
春を迎えるお茶の時間を楽しみました。

お越しくださいました皆さま
ありがとうございました。
点心などについてもまた紹介させていただきます…
3月のおもてなしの中国茶_a0169924_8541637.jpg






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「今日もご訪問ありがとうございます。」


おひとりおひとりにとりまして
幸せな一日でありますように☆彡
麗らかな春の日ですね。
桜がほころんで辺りを薄紅色に染めているようです…


今月の中国茶5種のみ比べも
少しずつ器やお花を変えながら
召し上がっていただきました。


中国茶5種のみ比べとご感想_a0169924_12452244.jpg



杉林渓 台湾

東方美人 台湾

秋冬茶蜜香紅茶金萱 台湾

特級滇紅 雲南省

大紅袍 福建省

今月のお茶は、そのまま、
次男の卒業式のあった今月は、お花を「船出」をイメージして生けました。


中国茶5種のみ比べとご感想_a0169924_12472263.jpg



5種類のお茶を召し上がっていただきながら
4月から始まる資格取得講座についてのご相談を受けたり
お茶に対する思いや思い出をお聞きしたり
話は尽きません…^^

お茶の葉の美しさにとても感激していただき嬉しかったです♪

056.gifまたこちらのご感想もいただきました。ありがとうございます。

過日は大変お世話になりました。
今までお料理やお菓子等々色々なお教室に通いましたが、これほど感激しましたお教室は初めてです。
先生のお人柄が全てに表れていて、完全に魅了されてしまいました。
私の質問責めにも丁寧に答えて下さり、ありがとうございました。
帰り道はスリランカ紅茶を購入(お店すぐに分かりました!)、帰宅後は主人の持ち帰った台湾の烏龍茶を引っ張りだしたりあの日以来頭の中はお茶のことばかり考えております笑
未熟者ですが、宜しくご指導のほど願います。
お目にかかれる日を楽しみにしております。


中国茶5種のみ比べとご感想_a0169924_12501956.jpg



この日もお菓子は撮れませんでした…

お茶が繋いでくれたご縁に感謝の一日となりました。

今月の「おもてなしの中国茶レッスン」も終わり、
この週末は、企業様よりご依頼いただきました
コラムコンテンツ取材・監修の準備をします。

改めてご案内いたします。

素敵な週末を♪



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おひとりおひとりにとりまして
幸せな一日でありますように☆彡
いつの間にか桜の蕾が膨らみ
あちらこちらで愛らしく咲いているのを見つけて嬉しくなります。

桜新町から我が家までの間に桜のトンネルができるのが楽しみです♪

今月のレッスンが、今日で終わりました。
お越しくださいましたみなさま
ありがとうございました。

春を待つテーブルでご一緒にお茶を味わうことができとっても嬉しいです。


英国の美味しいランチを愉しむ_a0169924_18133790.jpg



写真は、ザ・クイーンズフィニッシングスクール校長 佐藤よし子先生による
英国式テーブルセッティングとマナー 春の特別講座に参加させていただきましたときのものです。

よし子先生、駐日英国大使館 食の親善大使 ハリー杉山さんとのトークショーで
英国の食や文化、マナーについて楽しく拝聴いたしました。

英国の美味しいランチを愉しむ_a0169924_1818796.jpg


英国のお料理は、質のよいものをシンプルに調理することなどを
教えていただきました。

とても美味しかったです。

明るい陽射しが差し込むホテルオークラのケンジントンルームの雰囲気も
この日のテーマやお料理とぴったりでした^^


英国の美味しいランチを愉しむ_a0169924_18203714.jpg


英国王室ご用達「ロイヤルクラウンダービー」気球がモチーフになっている
テーブルウエアでのセッティングもとてもステキ♪

イギリスの占星術師 鏡リュウジさんもいらしていたので、
一緒に撮っていただきました^^

3年間英国式テーブルセッティングを一緒に学ばせていただいたみなさまとの
和やかな思い出に残るひとときになりました。

ありがとうございました016.gif



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by salondeshanti | 2014-03-28 18:13 | 紅茶 | Comments(0)

今月の紅茶レッスンで召し上がっていただいたビクトリア サンドイッチ。
ジャムをはさんだだけのシンプルなケーキです。
子どもたちとも小さなころからよく一緒にいただきました。

イースターをテーマに、
子どものためのティータイムのお話をするのにもぴったりと思い選びました^^

このケーキは、ビクトリア女王が亡きアルバート公を偲んで喪に服していたあと
女王をなぐさめるために作られました。
それが、女王のお気に入りとなり、
初めての公務復帰となるパーティーでもこのケーキがふるまわれ
女王の名前がつけられました。

Victoria Sandwich_a0169924_10152260.jpg


今月のフィギュアにした
トールペイントのイースターエッグを教えてくださいました種坂惠先生が、
紅茶レッスンの様子を素敵に紹介してくださいました♪
ありがとうございます♡→

Victoria Sandwich_a0169924_10153869.jpg


ケーキの型については、こちらで紹介させていただきました。



最近のロンドンのティールームで見かけるような
小さく焼いて何層にも重ねるビクトリア サンドイッチも作ってみたいと思っています。

Victoria Sandwich_a0169924_1016879.jpg


今月もお越しくださいました皆さま、ありがとうございました♪

次は、バラの季節。
紅茶をよりおいしくいただくためのポイントをおさえながら
紅茶のいれ方をひと通りおさらいする予定です。

ティーフードは、サーディーンと人参のサンドイッチ。
ケーキは、アメリカンチーズケーキです。

紅茶は、ローズティー、ブレンドティー、アールグレーをご用意いたします。

どうぞお楽しみに♪



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by salondeshanti | 2014-03-24 09:02 | 紅茶 | Comments(0)
姉 宍戸弥生による
優雅なパリ色に染まるひとときをお過ごし頂ける
スペシャルレッスンのご案内です


パリ色に染まる~スペシャルフラワーレッスン~_a0169924_22382443.jpg



お花はもちろんパリスタイル

テーブルにも
母の日のプレゼントにもぴったりの
華麗なリースに
ランチ付きスペシャルレッスン


今回のスペシャルレッスン
開催場所は

お気に入りのレストラン『アルゴ』
パリ色に染まる~スペシャルフラワーレッスン~_a0169924_2241927.jpg





半蔵門に
皇居目の前のグリーンと
丸の内都心の眺めが一望できる、
繊細で斬新なフレンチレストランです


こちらの個室を貸切致しまして
まずは♪

パリ色に染まる~スペシャルフラワーレッスン~_a0169924_2242391.jpg



優雅な
おもてなしテーブル花にもなり

パリ色に染まる~スペシャルフラワーレッスン~_a0169924_22433547.jpg



華麗な壁掛けリースにもなる
パリスタイルのアレンジをお作り頂きます


その後
とっても素敵なランチをご用意しております


皆さまには
優雅なパリ色に染まるひとときを
満喫して頂きます

どうぞご期待くださいませ


パリ色に染まる~スペシャルフラワーレッスン~_a0169924_22504060.jpg




サラスバティー赤坂★赤坂サカス徒歩1分のお教室♪♪
今回個室貸切の為
人数に限りがございます

お早めにお申し込みくださいませ
*************************************
パリスタイルフランススペシャルフラワーレッスン
~優雅なパリ色に染まるひとときを~
 ************************************
【日 時】5月3日(土)12:00~14:30
【場 所】フレンチレストラン『アルゴ(ARGO)』
千代田区麹町1-12 ONE FOUR TWO by tojo 9階
  (半蔵門駅3a出口より徒歩3分)
http://www.tojo.co.jp/argo
【レッスン料】20,000円 (レッスン料、花材、お食事代込)
【人 数】個室貸切の為 人数に限りがございます。

お申し込みはこちらから→
*************************************




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幸せな一日でありますように☆彡
春らしい陽気になってまいりましたね。
桜が咲いている姿もみかけられるようになりウキウキします♪

今月の紅茶レッスンのティーフードは、
こちらの2種類のサンドイッチ。


Tea Sandwiches_a0169924_13432015.jpg



エビサラダのサンドイッチと
インゲンのサンドイッチです。

イースターにぴったりなキレイ色のフィリングが気に入っています^^

インゲンのサンドイッチは、細いアスパラガスで作ろうと思っていたのですが、
太いのしかなくて急遽変えました。
改めて見ると、すぐに見つけられるのに…

Tea Sandwiches_a0169924_1495868.jpg


これからもいろいろなサンドイッチを紹介してまいりますね。

サンドイッチのお話は7月に予定しています。

甘いものが苦手になってきたとお話される方にも
お野菜やお肉、シーフードやチーズなどのサンドイッチをおすすめできるのがいいなって思います^^

Tea Sandwiches_a0169924_14105743.jpg


最近、紅茶レッスンのお問合せが増えてきました。
午後2時の5月からのクラス、7月からのクラスがスタートします。

おうちでおいしい紅茶をいれられるようになりたいとおっしゃる方、
お友だちにいれてあげたいとおっしゃる方、
週末に旦那さまのご協力で参加される幼稚園のおこさんがいらっしゃるママなど
お茶の楽しみのお手伝いができると思うととっても嬉しくなります♪

お茶が繋いでくれる素敵なご縁に今日も感謝いたします^^









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おひとりおひとりにとりまして
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by salondeshanti | 2014-03-18 14:25 | 紅茶 | Comments(0)
ティスティングのレッスン♪
短い時間でいれる紅茶も長い時間でいれる紅茶も
3分で条件を合わせるので、
ティーカップでいただいているときのようにおいしく感じないときもあるけれど
それぞれの個性がわかる楽しみもあります037.gif


Tea Tasting_a0169924_9322171.jpg



この度、比べたスリランカの紅茶5種類。
ヌワラエリヤ
ウバ
ディンブラ
キャンディ
ルフナ


Tea Tasting_a0169924_9334865.jpg



「セイロンティー」の一言でまとめられてしまうことが多いけれど、
クオリティーシーズンを知ることで、
それ以外の季節のお茶との味の違いが分かり香りの感動もひとしおです。

また香り高いブーケのような香りを選びたいからこちらを…

ミルクティーでいただきたいのでこちら…

しっかりとした味わいでドライフルーツのケーキと合わせたいからこれ・・・

などなどセイロンティーだけでもシーンに合わせて紅茶を選べるようになります^^


Tea Tasting_a0169924_9395560.jpg



ティスティングスプーンを使うこともありますが、
今月は、小さなグラスで比べました。
色の違いも分かると面白いとご感想をいただきました♪

個人的には、クオリティーズンのヌワラエリヤとルフナの香りに
改めて心地よさを感じています。
「ルフナ」のスモーキーな感覚って今の気分♪
しばらくはまりそうです…

続きは、また改めて…







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by salondeshanti | 2014-03-15 09:32 | 紅茶 | Comments(0)
今月の紅茶レッスンが始まりました♪

ティータイムには、ビクトリア・サンドイッチを召し上がっていただくので、
お花もビクトリア女王お好みの様式を誉理子先生にお願いしました。

イースターの雰囲気でとお伝えしましたら
ミモザや春らしい光を感じる黄色に
パンジーがおしゃれなアレンジメントを作ってきてくださいました^^


今月の紅茶レッスン_a0169924_2255375.jpg


種坂恵先生に教えていただいたイースターエッグも一緒に♪
イースターのお話や子どものためのティータイムのお話もさせていただいています。

今月の紅茶レッスン_a0169924_22564396.jpg


ティスティングレッスンは、
スリランカの5種類の紅茶を比べました。

今月の紅茶レッスン_a0169924_2258016.jpg


一度にのみ比べるとセイロンティーの個性や違いがよく分かります^^
続きは、また改めて…

キレイ色のラブリーなお花に囲まれて、気持ちもウキウキします016.gif

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by salondeshanti | 2014-03-13 22:55 | 紅茶 | Comments(0)
今月の紅茶レッスンのテーマは、ティスティング。
ティスティングカップを使って
5種類のスリランカの紅茶を比べます。

ギリギリまで待って、
今年のヌワラエリヤとルフナの新茶も手に入りました♪


スリランカの紅茶やさん_a0169924_17384459.jpg


前から気になっていたご近所のスリランカのレストランへ行ってみましたら、
紅茶を売っていました。
信号のすぐそばなので通り過ぎていましたが、
入ってみるとスリランカのファミリーのお店でした。
手始めにディンブラを買って、フレッシュな香りと味でしたので、
ヌワラエリヤの新茶が出るまで待っていました。

明日から始まる紅茶レッスン、
フレッシュな香りを楽しんでいただけるかと思うととても嬉しいです。

これまでスリランカの紅茶を1種類ずつ探し回っていたので
歩いて行ける距離のお店で買えるなんて感激です^^

レッスンの帰り道に寄ってみてくださいね。

NIMSKI CAYLON TEA CENTER
http://www.ceylon-asia.com/index.html
東京都世田谷区中町4-9-3
電話番号・ファックス:03-3704-0246



スリランカの紅茶やさん_a0169924_16315352.jpg


東日本大地震から3年目。
いろいろなことについて考えるきっかけになりました。
亡くなられた方々のご冥福を心より祈っています。
大変なご苦労のなか、復興にむけて暮らしてこられた方々の気持ちが少しでも明るくなりますように。

SVA公益社団法人シャンティ国際ボランティア会の会員になり3年目になりました。
レッスンの参加費の一部を会費とさせていただいています。
復興への活動の小さな力のひとつになれればと思います。



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おひとりおひとりにとりまして
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by salondeshanti | 2014-03-11 16:31 | 紅茶 | Comments(0)
2月のおもてなしの中国茶レッスンでは、福建省の岩茶を4種類召し上がっていただきました。
いつも茶杯は、「激落ちくん」でツルツルにしているのですが、
3種類目をいただくあたりから茶渋がついてきます。

みなさんの歯もこのような状態になるので
今日は、歯をよく磨いてくださいね。ってお話していました。


オーガニックの歯磨き粉_a0169924_911384.jpg



ちょうどイタリアのオーガニックスキンケアから
グリーンクレイとハーブの
100%天然由来「アジルタル」の歯磨きをいただきました♪

おしゃれでハーブの香りが心地いいです^^
クレイが汚れを落ちやすくしているみたい…

セージの香りもあるようなので、
次は、試してみようと思っています。


オーガニックの歯磨き粉_a0169924_9141984.jpg


グリーンクレイのことは、知らなかったのですが、
赤ちゃん用のシャンプーやクリーム、
スキンケアのアイテムが揃っているようです。

どれもオーガニックハーブのエッセンシャルオイルを使っているので、
他のアイテムも気になります…058.gif

オーガニックの歯磨き粉_a0169924_92028.jpg


カモミールエキスを含んだクリームや
エキナセアのも置きましたので、
お越しいただく折に使ってみてくださいね。



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