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貝印本社で行われたKai House Clubセミナーに参加させていただきました。

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「春の和菓子を楽しむ」
~日常のお菓子から茶席菓子まで~

ご指導くださいましたのは、和菓子の老舗「虎屋」に45年勤務された
和菓子職人の伊藤郁氏。
楽しく惜しみなく技術を披露しお話くださいました。

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繊細な指の動きから生まれる
美しく美味しい和菓子に魅了されました。

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細やかな配慮で素材の水分や滑らかさを確認していらっしゃることなど
たくさん学ばせていただきました。

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教えていただきました練り切りの「桜」🌸
練り切りは、私も家族も大好きですが、
職人の技が必要と思いお店で購入するものと感じていましたが、
材料や道具を揃えていただくことで
作ることを楽しませていただきました。

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上生菓子 外郎製「 蝶々」

教えていただきました感動を
次に繋げられますよう、
是非また作りたいと思います。

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セミナーのあとは、
和菓子とお煎茶をいただきました。

ご指導いただきました伊藤郁様、
開催してくださいました貝印様、
ご一緒させていただきました皆様、
ありがとうございました。


☆中国茶紅茶教室サロンドシャンティ香茶苑「レッスンのご案内」くわしくはこちら
朝日新聞社によるインタビュー記事を掲載していただきました。こちら

「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

お稽古に通っているお花の教室の
お許状授与式がありました。
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まだまだ未熟ですが、この度は二級教授のお許状を賜りました。
ご指導を賜り有難く存じます。


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お花のお稽古にまいりますと、中国の故事や説話に出会うことがあります。

こちらにいけられている柳は、立身出世し故郷に錦を飾りまた戻って来てほしいと
願いがこめられているそうです。



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今日が御用納めのところも多いようですね。
今年を締めくくり、新年を迎える準備に気持ちを新たにしています。


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今年も穴山友の会のお正月お野菜ボックスが届きました。
元気なお野菜やワイルドな南天も入っていて、お料理のやる気が湧いてきました^^
ご一緒にいかがですか?こちら 「穴山村おこしプロジェクト」
一年を通じて、山梨県韮崎市穴山町のお野菜や果物が届きます。

☆中国茶紅茶教室サロンドシャンティ香茶苑「レッスンのご案内」くわしくはこちら
「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

いつもフラワーアレンジメントをお願いしている
誉理子先生よりお誘いいただき
クリスマスレッスンに参加させていただきました🎄

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到着すると、誉理子先生が提案される
今年の世界観が広がっていました。

冬枯れの今の季節感が伝わってまいります…

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この度は、こちらのレッスンの次の日から
紅茶レッスンが始まるので、
テーブルに飾るアレンジメントを作らせていただきました。

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仕上げにバラのお花を挿してくださり完成。

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素敵な方々とご一緒させていただき
楽しい時間を過ごさせていただきました✨

誉理子先生がご用意くださるテーブルセッティングや
お料理も感激しました。

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誉理子先生の芸術的なアレンジメントに通じるような
アーティスティックなペイストリーや
紅茶も美味しくいただきました。

マリアージュフレールのアールグレイをベースとした
クリスマスティーでした。


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バンブーの器もシックに調和していました✨

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フルーツのエッセンスがギュッと詰まった
パートドフリュイ♪

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誉理子先生ワールドを満喫し
幸せな一日となりました。

誉理子先生、
ご一緒させていただきました皆さま、
ありがとうございました。



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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

ザ クィーンズ フィニッシングスクールによる
「ヴィクトリアンジュエリーの歴史とアフタヌーンティーを楽しむ」機会に恵まれました。

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佐藤よし子先生、濱野昌子先生と
アフタヌーンティーをご一緒させていただきましたのもよい思い出です。

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ウエダジュエラー帝国ホテル店で
宝飾研究の第一人者 山口遼氏より
素晴らしいアンティークジュエリーについて
アンティークならではの本真珠の加工法や、カメオに彫られている肖像、ジェットについてなどのお話を
興味深く聴かせていただきました。

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たくさんのジュエリーに携わってこられたご経験によるアドバイスもあり、
有意義な時間を過ごさせていただきました。

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秋晴れの気持ちの良い一日。
日比谷公園の木々の葉が、色付き始めていました。

先生方、
ご一緒させていただきました皆さま、
ありがとうございました。




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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

by salondeshanti | 2018-11-10 19:29 | 紅茶 | Comments(0)
お料理研究家 宮澤奈々さん
セトレボンリクエストレッスンにまいりました♪

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この度も「ステキ✨」がいっぱいのレッスンでした。


バタフライピーのウェルカムドリンク
Flan aux copuille Saint Jacque
野菜のフリッター
ほんのり生姜香る枝豆の冷製パスタ トマトソース
鶏ののシチュー夏仕上げ
アーモンドご飯
グレープフルーツスフレ

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グラススタジオのうつわにセンスよく盛り付けられ、
お味もとっても美味しかったです💗




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奈々様
ご一緒させていただきました皆さま
ありがとうございました😊


今日は、旧暦7月7日。
立秋を過ぎ、澄んできた空にお星様が見えますね。
皆さまの願い事がかないますように…

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おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡


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ご指導いただいておりますザ クーンズフィニシングスクール校長 佐藤よし子先生による
イベントがペニンシュラ東京「ヘイフン テラス」で開かれました。
テーマは、「飲茶アフタヌーンティーとそのルーツ」です。
研究熱心でいらっしゃるよし子先生のお話を今日も興味深く拝聴いたしました。


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こちらは、個室のテーブル。
ヘレンドのご協力により、たくさんの麗しいお品を拝見しました。
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蘇州の建築様式で統一されている大好きな空間です。

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こちらにも素敵で愛らしいお品が。

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ヘレンドのレイプレートは、本日だけのセッティング。


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胡桃の飴炊きがでてきて、アフタヌーンティーがはじまりました。

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淹れていただきましたお茶は、鉄観音。

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可愛らしい点心たち。
英語では、ハートオブデライト、アフタヌーンティーデライトと呼ばれていると
教えていただきました。

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私たちのテーブルに運ばれてきましたスタンドはこちら。
2人用です。
ひとつひとつとても美味しくいただきました。
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ペニンシュラならではの滑らかで濃厚なマンゴープリン。

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こちらは、広東省の烏龍茶 鳳凰単欉を淹れてくださいました。


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よしこ先生ご一緒させていただきました皆さま、ありがとうございました。

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ティータイムと鳥かごのお話が印象に残っています🐦


以前に訪れました時に撮りました個室の内装の写真はこちら。/2/3

ヘイフンテラスを訪れると香港のことを思い出します。
香港のお店はもうありませんが、レパルスベイのペニンシュラホテルの中華料理レストランでしたので、
友人や子どもたちと何度も訪れました。
風情のある中国様式の建築と
レパルスベイの穏やかな波が視線の先に見えたのを懐かしく思います。

21年前のちょうど7月3日は、長男を連れて香港に暮らし始めた日。
2日前の7月1日香港がイギリスから中国に返還され
チャールズ皇太子とパッテン総督が客船に乗りこむ姿をテレビで観ていました。

それから8年半、我が家は香港に育てていただきました。
次に訪れるのが楽しみです…

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サロンドガトー 佐智子先生のお菓子レッスンに参加してまいりました♪
久しぶりのお菓子レッスンに伺うことができ
とても嬉しいです♡


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改築され、お菓子作りをたくさんしてこられた佐智子先生ならではの
アイデアとセンスが生かされた空間で
ますます魅力的なレッスンでした。

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教えていただきましたのは、
いちごがおいしい季節にいただきたい「フレジエ」と
「アーモンドチュイール」。

その他に、カレー風味のポップコーンや
マカロンもご用意くださっていました^^


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フレジエは、以前にも教えていただきましたが、
忘れていたコツがいろいろ^^

おしゃべりしながら
お菓子を一緒に作り
楽しいひとときを
過ごさせていただきました。

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ベッジュマンの紅茶の缶も
お花や🍓にリンクして🌸
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いつものようにとても美味しくいただきました。
佐智子先生
ご一緒させていただきました皆さま
ありがとうございました♪
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おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

カラボレーション鳥沢久美子先生のミニWSへまいりました♪

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デンマークの雑誌BO BEDRE ボーベダーの素敵な広告の色使いのお話をお聴きし、
クリスマスツリーにも飾れそうな
♡のオーナメントjulehjerterユーレヤータを一緒に作りました。

ユーレは、クリスマス。
ヤータは、♡のいみなのだそうですよ。

2種類の色の切り抜いた紙を組み合わせて、
ポケットのような形を作るのですが、
型紙同士を編み込んでいくような作業は、
まるで脳トレのようで
出来上がると達成感がありました^^

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はじめてお会いする方ばかりでしたので、
お食事をしながらお話しつつ素敵な刺激をいただき
とても楽しく過ごさせていただきました。

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場所は、外苑前のアクアビットでした。

久美子先生
ご一緒させていただきました皆さま
ありがとうございました♪

久美子先生とは、高田商店お福分けプロジェクトでご一緒させていただき
またお会いしたいと思っておりましたので
とても嬉しいひとときでした。




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タイ料理レッスンへ行ってまいりました♫
素敵な皆さまとの楽しいレッスンでした。


タイに駐在される前からタイ料理がお好きで
現地で学ばれ
帰国されてからもタイへレッスンに通っていらっしゃるそうです。



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Yam Nua Yaan Angun

牛肉とぶどうのサラダ
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Thod Man Plaa
たらとインゲン豆の揚げもの

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Gaeng Kiew Wan Gai
グリーンカレー

フレッシュなハーブやスパイスが効いていて
どれもとても美味しい~♡
是非、すぐに作りたいです。

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そして、マダムがタイでお稽古されたポーセリンペインティングの作品でティータイム。

ロイヤルコペンハーゲン「フローラダニカ」のフルセットの写しを見事に仕上げられ
優雅なテーブルウエアで
お手製のキャロットケーキや
お持たせの神戸「L'AVENUE」のトリュフや「Daniel」のクッキーをいただきました。

盛りだくさんの楽しい一日となりました。
素敵メンバーの中には、佐智子先生も♡

教えていただきましたマダム、
そして、ご一緒させていただきました皆さまありがとうございました♪

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お部屋のいろいろなところにさりげなく飾られているお花もおしゃれでした。





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どちらを歩いても新緑が美しいですね。

サロンドガトー佐智子先生のお菓子レッスンへ行ってまいりました♫
教えていただきましたのは、
「オペラ」と「バターサブレ」です。

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そして、今日が「応用コース」の最後のレッスンでした。
素敵なお菓子をたくさん教えていただきました♪



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オペラは、コーヒーのシロップがたっぷりの生地とクリームが何層にもなり
とてもリッチなお味。
ポイントごとに丁寧にコツを教えていただきました。

そして、バターサブレも。

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試食のときには、こちらの抹茶のダコワーズも♡

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フローズンヨーグルトもいただきました。
スティック状のメレンゲもかわいい*

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一つ一つおいしくて
食感の違いも楽しみながらいただきました。

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いつものようにおしゃれなパッケージにいれて
持ち帰らせていただきました。

「応用コース」の他にも
また受講していない「基礎コース」や「お楽しみレッスン」など
これからも参加させていただきたいと思っております。

佐智子先生
ご一緒させていただきました皆さま
ありがとうございました♪

4月10日目白アイピー20ショールームで行われましたイベントレッスンについて
ブログにアップしてくださいました♪
こちらno.1&no.2
楽しかった皆さまとのひと時が思い出されます。
感謝をこめて。




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