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夏立つ日。
鮮やかな新緑は日ごとに青さを増して
深緑となるころとなりましたね。

菖蒲湯に浸かり、土用も明けて
新たな気持ちになります。

GW最終日と思っていましたが、家族は皆出かけてしまい
思いがけず日常が戻りました…

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四川のお茶が味わいたいと思っておりましたら、
今年の春に四川にいらした方から
峨眉山の緑茶「峨眉雪芽」を頂戴しました。

昨年生徒様が四川にいらしたときに同じお茶をいただき
その美味しさに感動したことがよみがえります。
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昨年6月に老四川 飄香ピャオシャンで中国茶セミナーをさせていただきました時に
せっかく素晴らしい四川のお料理をいただける場所なので、
次に中国茶の会をさせていただくときには、
古くからよいお茶の産地としてしられる四川省のお茶を召し上がっていただきたいと思っていました。
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「峨眉は天下の秀」といわれる峨眉の名茶。
「峨眉薬草多し、茶もっとも良し、天下に異なる。」ともいわれています。

数々の文人により詩に詠われた峨眉山の茶がいただけることを
ありがたく思います。

2019年10月3日の中国茶会では、段々と気温が低くなる時期ですので
四川省の黒茶、紅茶を是非ご紹介したいと考えております。

皆さまとご一緒にいただけるのを楽しみにしております。
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清明節前の10日前後、初めて伸びて
穀物の粒ぐらいになったときに摘まれる
ひとつぶひとつぶ美しいお茶の芽からは、
上品で爽やかな香り、
ほのかな苦みのあとには清々しさととろりとした甘みが感じられました。

貴重なお茶をありがとうございました。







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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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子どもの日。
美味しい柏餅が売られているのについつい作ってしまいます…
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餡は、白みそ餡。

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柏餅を持って、実家にいってまいります。

次の葉が生えるまで、元の葉が落ちないことから子孫繁栄を願い
柏の葉におもちを包んでいただくようになったそうです。
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子どもたちの無事の成長を感謝して…



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GW後半となりました。
憲法記念日ですね。

おやつにお焼きを作りました♪

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餡は、海老、豆苗、卵、春雨。
海老豆苗餡餅。
お焼きは、中国茶レッスンでお出ししたことがありませんでしたので、
餡を工夫して今月召し上がっていただけましたらと考えております…

お茶は、香港でよく飲茶の時にいただきました「壽眉」にしました。


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台湾にいらした生徒様にお心遣いいただきました
太陽餅と木柵鉄観音のヌガー。
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台湾らしさがとてもあり嬉しいです。
ありがとうございます。

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実家のお庭を見上げましたら、梅の木にたくさんの実がなっていました。
熱帯魚やメダカも産卵のころを迎えているよう…。
初夏に向かっているのですね。

皆さまにとりましてよいGWとなりますように。


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道を歩いていると可愛らしくすずらんのお花が咲いているのを見かけるようになりました。
素敵な方から「すずらんの日」に因んだお菓子をいただきました♪

5月1日は、「すずらんの日」。
フランス語で「すずらん」をさす「ミュゲ」の日と呼ばれ親しまれています。

フランスでは、5月1日に愛する人やお世話になっている人に
すずらんを贈る習慣があり、
もらった人に幸運が訪れるといわれています。
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プレゼントしていただきましたのは、ダロワイヨの「スフレミュゲ」。
メレンゲをすずらんのお花に見立てています。

お心遣いいただきました方にも
更なる幸せが訪れますように♪
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おいしいメレンゲにクリームと🍓を合わせて、
子どもたちのおやつにイートンメスを作りました。

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こちらのバージョンも。
すずらんのお菓子は、幸せなティータイムも運んできてくれました。
ありがとうございました。


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おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

しとしと雨が降っていますね。
素敵な方からご近所にあるお店の和菓子を
お心遣いいただきました。
最寄りの駅前のお店でしたので、お店の前をよく通りきにかけてはいましたけれど
いただいたことがありませんでした。

八洲の「鈴もなか」です。
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包みを開けてみましたら、可愛らしい鈴の形の最中が入っていました。

都内唯一の渓谷として親しまれている「等々力渓谷」で出土した
七鈴鏡」に因んで作られたものなのだそうです。
等々力渓谷は時折訪れますが、「七鈴鏡」について知りませんでした。
世田谷区のHPを見ましたら、青銅器の鏡の周りに本当に七つの鈴が愛らしくついていました♪
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身近なところにある説話を知るきっかけにもなり
美味しくいただきました。

近くにありながらも気づいていない良いものに
目を向けてまいりたいと思いました。

先週は、珍しく体調を崩してしまいましたこともあり、
連休は大きな予定も立てずゆっくり過ごす予定です。

今あるお茶の状態の確認や
家の掃除をして、
心も体も家の中も整える日々にしたいとおもいます…





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毎日咲いている様子を楽しみに眺めた桜も
黄緑色の可愛らしい葉が見えるころとなりました。

いよいよ新緑の季節ですね🍃

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少し前に一緒に英国式テーブルセッティングを学んでいるお友だちが
フォートナムメイソンのホットクロスバンズをプレゼントしてくださり
ティータイムにいただきました🐣

いつも作ってしまうので、
フォートナムメイソンのお味がいただけて嬉しいです。
ふんわり美味しくいただきました。
ありがとうございます♪

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イースターをテーマに楽しみに3月から皆さまをお迎えしてまいりました。
今週金曜日19日がグッドフライデー。
この度の満月は、ピンクムーンと呼ばれているそうです。


そして、イースターは4月21日。
これからが本番ということころですが、
明日から中国茶レッスンがはじまるので、
今日は、お世話になりました「ロスチャイルドバード」の小鳥さんたちもお疲れ様と
お片付けしました。
イースターバニーやエッグも名残惜しく箱の中へ。

爽やかな香りのイースターティーも
今日のティータイムが飲み納めです。



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誉理子先生がお作りくださいましたアレンジメントは、
こちらからの表情もとっても素敵✨


幾重にも重なる優しい色の花びらや
小ぶりで可憐なお花たち、
そして、フリージアの甘い香りも。

今年もこうして皆さまと春の訪れを感じつつ
幸せな紅茶レッスンとなりました。
ありがとうございました🌷



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by salondeshanti | 2019-04-14 16:12 | 紅茶 | Comments(0)



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香港で素敵なおもてなしをしてくださいました方が
今はシンガポールに住まわれていて
一時帰国の折にお越しくださいました♪
ブログは、こちら

再会できとても嬉しいです。
香港では、センスの良いお住まいで素敵なおもてなしをしていただき感激しました。
なかなかお会いできませんが、ご縁を育んでいただき感謝しております。


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共通の友人とゆったりとおしゃべりの楽しいひと時となりました。
いろいろなお料理をお持ちくださり美味しくいただきました。
ありがとうございました♪



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朝日新聞社によるインタビュー記事を掲載していただきました。こちら

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雨が降るとひんやりしますね。
4月8日お花まつりなので甘茶をいただきました。

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ちょうど息子たちも家にいたので、一緒に。
息子二人と揃って甘茶をいただくのは最後かもしれないと思いつつ、
お花まつりの話をしました。




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お釈迦様がお生まれになられたときに
甘露の雨が降り、それを産湯に使われたという伝説。

甘茶は、アマチャ(ユキノシタ科アジサイの変種)の葉から作り、
不老不死の霊薬とされています。

4月8日のお花まつり(灌仏会)には、
甘露になぞらえて煎じた甘茶を誕生仏へ注ぎかけ
お釈迦様の生誕をお祝いします。

…話しましたら、実家にある私の本で読んで知っていたようです^^
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甘茶は、先日鎌倉 長谷寺に参りました時に見つけました。

鎌倉の長谷寺や東慶寺、西馬込の池上本門寺、覚王山の日泰寺、
思い出に残る誕生仏が目に浮かびます。

そして、小学生の時に学校から帰り甘茶をいただいた光景を思い出します…




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桜が美しいですね。
桜が咲くころにカイハウスクラブセミナーで伊藤郁先生に教えていただきました
求肥練切 桜を復習したいと思っておりました🌸


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実際に作ってみると生地作りの大切さが分かりました。
生地作りをしてくださっていたからこそ、
楽しく形作りができたのだと思いました。

練習して段々きれいに作れるようになりますように…

先日の桜のハーブティーも一緒にいただきました。
優しい桜の香りが、薄紅色の花びらと調和します。
おいしくいただきました。
ありがとうございました♪

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本日のご近所の桜。
一番綺麗な頃と思いつつお散歩しました🌸



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朝日新聞社によるインタビュー記事を掲載していただきました。こちら

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おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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タピオカティーが流行っているのでしょうか?
次男が雑誌を見て、飲みに行きたいというので、
家にある材料で作りました。

私は、ロブマイヤーのスピリッツグラスで。
ブラックタピオカが入っているとこのくらいがちょうどいいです。


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息子用は、たっぷり。
スリランカの紅茶にミルクとおいしい蜂蜜で作りました。

台湾に行ってもなかなかタピオカティーを飲む機会がないので、
長男と台湾に行ったときは、空港で記念に飲みました。

これからおやつにリクエストがありそう…

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今日のご近所の桜🌸
寒さのおかげで長く楽しめますね。



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by salondeshanti | 2019-04-03 19:12 | 紅茶 | Comments(0)
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