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お天気に恵まれた成人の日。
成人になられた皆さま、おめでとうございます。

我が家の次男もお蔭さまで成人式を迎えました。
無事に育ってくれてありがとう。
一緒に育ててくださいましたたくさんの方々にも感謝の気持ちが溢れてきます。

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成人の日を祝うお料理は、Junkoさんに教えていただきましたメニューを作りました。

ディナーの時間に皆揃わないようなので、
前菜のInsalata CapreseとSea Food Pot Pieを朝食に一緒にいただきました。
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海老や帆立、マシュルーム、トマトが入ったクリーミーなスープ。
サクサクのパイ生地と一緒にいただきました。

成人式の会場に行きたいところですが、
さすがに男子の母は行ったらいけないと思い
続きのお料理を作ることにしました^^
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子どもたちは、何時に帰ってくるか分からないので
作ったお料理を撮ってみました。

Perce alle Erbe in Crosta di Sale
形を作るのは、まるで子どもたちが小さい時にしたお砂遊びのよう。
塩釜を叩いて割ると、桜の葉の塩漬けに包まれた
白身魚とキノコ類がでてきます。
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こちらも後は温めなおすだけ。
Por au vin Rouge-Risotto rouge
ポーク赤ワイン煮込み 赤ワインのリゾットにパルミジャーノを添えています。
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デザートは、Apple Crumble。
ルバーブも入れるレシピですが、今の季節にないので、
少しルバーブのジャムとグアバの酸味を合わせました。


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こちらは、先日の20歳のお誕生日のお料理とケーキ。
リクエストは、中華でしたのでいつものお料理と変わらない気がしますが、
皆でゆっくり話しながら食事をし、よい思い出になりました。

段々家族みなが揃って食事をするのは難しくなってきましたが、
家に帰る時間は違っても
同じお料理を食べた思い出と共に成人を祝う気持ちが伝わってくれたらいいなと
思いました。

これからも心身ともに健やかに過ごせますように…


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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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週末をいかがおすごしですか?
昨日は、鏡開きの日でしたが、
家族が揃わないので、
今日お善哉を作りました。
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お餅は年神様をお迎えした鏡餅ではなく、
毎月母が大分に注文して届けてくれるお野菜ボックスに入っていた
丸いお餅を焼きました。

小豆の穢れを祓う力と無病息災を願い
今年もいただきました。


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朱い沈金の菓子椀。
塗りのものは、黒が素敵とずっと思っておりましたが、
毎日の飯椀を朱塗りのもの使っているうちに朱の色の良さも
だんだんとわかってきた気がします…


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おいしい中国茶のお店もされている
茶里さんから叶匠壽庵の「花びら餅」を頂戴しました。

お正月に高島屋にまいりましても不思議と花びら餅を購入せずに帰ってきてしまい、
こうゆう年もあるのだなあと思っておりましたところでしたので、感激もひとしおです。
お正月のハレのお菓子を家族で美味しくいただきました。
ありがとうございました。

冷たい雨が降っていますが、
木々や葉や大地にとりまして恵の雨ですね…









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横浜西洋館エリスマン邸
柏木真知子様による「エリスマン邸お正月の装飾」を拝見にまいりました。
2019年1月13日まで開催されています。

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お正月に家族が集う穏やかな時間のために
丁寧に選ばれた器や装飾は
格調高く素晴らしいセンスにうっとりとしてしまいます。




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災害を未然に防ぐ意の「静止」を「獅子」にかけて設えられている獅子頭、
テーブルには、不老長寿、祝福を意味する松や葉牡丹を生けられたとの
ご説明が書かれています。

お子様のための器も用意され、次の世代へよい文化を継ぎ
未来への希望が込められているように感じられました。


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七福神の絵も飾られ
新年を祝うひとつひとつが、初春を寿ぎ心あらたまります。



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素敵な空間を生かした装飾をご覧になりに
横浜山手のエリスマン邸へいらっしゃるのはいかがでしょう…
山の上の少しひんやりとした空気を感じながら訪れるのも
この季節ならではのよいひとときとなることと思います。



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「正月七日を人日と為し、七種の菜を以て羹を為る」
無病息災を願い七草粥をいただきました。

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今年は、次男のお茶碗をパチリ。
お粥で見えませんが、大きな「壽」の力強い文字が中央に書かれているのが気に入ったのですが、
こうして写真に撮ってみると周りにお花が描かれていて、
母の趣味に付き合ってもらっていると反省しました…


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人日の節句につきましては、こちらに詳しく書かせていただいております。
今日の晴れは、人にとりまして吉。

昨日は、暦の変わり目を教えてくれるような寒さでしたね。
皆さまにとりましてもお健やかな一年となりますように…



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朝日新聞社によるインタビュー記事を掲載していただきました。こちら

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今年もガレットデロワを焼きました。

1月6日は、エピファニーEpiphanie(公現祭jour des Rois)といわれるカソリックの祝日。
エピファニーは東方の三賢者がキリストの誕生を祝うために訪れた日とのこと。

信者ではないのですが、子どもたちが小さいときにガレットデロワをよくいただいていたので、
記念するこの日にも作るようになりました。


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初めてガレットデロワを教えていただいたのが2009年の名古屋で暮らしていた頃でしたので、
教えていただいた先生のお家のビビッドな赤いキッチンや
薪が燃える音が心地よく暖かいリビング、
一緒に習った方を懐かしく思い出します。

以前は、こどもたちとのティータイムにいただいていましたが、
最近の休日は、殆どが夫とふたりになりました。

ちょうどウィーンフィルのニューイヤーコンサートを夫がテレビで観ていたので
BGMにしていただきました。


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紅茶は、姉がパリのお土産にプレゼントしてくれました
NINA'SのEtoile de Nord.

東洋だけでなく西洋でも、今日は、ひとつの区切りとなる日なのですね。
暦通り今日から空気が凛として冷たく感じます…




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by salondeshanti | 2019-01-06 17:50 | 紅茶 | Comments(0)
今日から御用始めの方も多くいらっしゃることと思います。

今年もお正月に家族が集い睦み合うことができることをありがたく思います。

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実家でもたせてもらいましたおせち料理を合わせてお重につめました。

「寿」と「いのしし」は、昆布です。
生徒様に頂戴しました。
築地の昆布問屋さん「吹田」東京支店でお求めになられたとのこと。
剪絵の技をいかして作られています。
愛で食べておいしい、素晴らしいアイデアに感激しました。
ありがとうございます。

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家族でお屠蘇をいただき、心があらたまりました。


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熊本で大きな地震がありましたね。
被害を受けられた方が、日常に一日も早く戻られますように…


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お正月をいかがお過ごしですか。





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今年も大福茶をいただきました。
お水は、午前四時に汲み取っておく若水が大事にされていますが、
ちょうどぐっすり寝ていたので
この度も朝起きて一番最初のお水を沸かしました。
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京都のお土産に一保堂さんの大福茶を頂戴しました。
茶聖「陸羽」が著した「茶経」の文章が包み紙として使われ、
お茶の歴史を大切にされていることが伝わってまいります。
「一年中の邪気を祓い新年を祝福する縁起のよい大福茶」と書いている紙も入っています。

大福茶には、結び昆布、小梅を一粒、山椒の実を一粒、
去年の八十八夜の新茶(お番茶)を注ぐものとされていますが、
お茶の味を味わいたいので、結び昆布のみ入れました。

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こちらも京都のお品。
「塩芳軒」のお干菓子「三いろ」。

枕草子にある言葉「ちひさきものは みなうつくし」と添えられています。

さざれ石
梅鶴
貝づくし

かわいらしい形を愛でつつおいしくいただきました。

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温かい大福茶をゆっくりといただき
新年の始まりを体で感じました。

子どもたちも日本茶の美味しさを改めて味わったようです。

お蔭様で清々しく穏やかな気持ちになりました。
ありがとうございました。

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クリスマスをいかがお過ごしですか?

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クリスマスイブが休日でしたので午後のお茶の時間に夫と長男と3人でブッシュマロンをいただきました。

その後、長男もでかけてしまい
夫と🎄のお料理をいただきました。

クリスマスプディングは、勢いよく炎がでましたよ。
家族皆が穏やかにこの日が迎えられることに感謝します。

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生徒様にいただきましたフランスのパイが、ヴィシソワーズとよく合って美味しかったです♡
ありがとうございます♪

今夜が子どもたちにとりましてクリスマスディナーのようでしたので、
またまた作りました^^

皆さまにとりまして素敵なクリスマスとなりますように✨

ツリーやリースは、明日のBoxing Dayまでは飾っていたいと思います。









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Merry Christmas!

今年のクリスマスケーキができました♪
佐智子先生に教えていただきましたブッシュ マロンです。
3年前のレッスンを思い出しながら作りました。

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せっかく教えていただいたので
段々と上手に作れるようになれたらいいなと思いました。

いつもは、ティータイムの直前に出来上がっていたのですが、
今年は、お料理の準備の時間に少し余裕ができそうです^^
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家族の為に作りましたミンスパイ。
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生徒様がお送りくださいましたすてきなプレゼントとお手紙。
真ん中のパッケージは、生徒様のお嬢様が作られたそうです。
中には、極上のチョコレートが入っていました♡
赤いリボンを解くとこちらは、いろいろなお味のクッキー。
茨城県つくば市のcoxという名前のお店。
それぞれにおいしさがあり家族でありがたくいただきました。
ありがとうございました♪
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こちらもありがとうございます。
白金台ショコラティエ―ル エリカのチョコレート。
おいしさが蕩けます💕

クリスマスを楽しみにティータイムにいただいております🎄
紅茶は、トワイニングのChristmas Teaと一緒に。






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今年もあと2週間ほどとなりました。
日曜日をいかがお過ごしですか?
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今日は、プレゼントしていただきました
お菓子や紅茶でティータイム。
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桜新町からのサザエさん通りにあるフランス菓子のお店「BIGARREAUX」の
LE CUBE AU CHOCOLA。
お酒がたっぷりしみ込んだレーズンがチョコレートケーキに入っていて
おいしさがギュッと閉じ込められていました。
パッケージや添えられたカードも素敵✨
ありがとうございます。
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こちらは、東山魁夷展とテーブルウエアのロイヤルコペンハーゲンがコラボレーションした紅茶。
生徒様が東山魁夷氏の作品の感動と共にお持ちくださいました。
ありがとうございます♪
パッケージも美しくて楽しませていただきました。

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九品仏浄真寺に夫とおさんぽ。
鮮やかな彩りになっていました🍁

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