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バタフライケーキ_a0169924_08254569.jpg
Happy Valentine's Day!
いかがおすごしですか?

春らしいお菓子を作りたいと思い
バタフライケーキを焼きました。

家族も喜んで食べてくれてよかったです。
バタフライケーキ_a0169924_08260339.jpg
12月にロンドンの調理器具店Divertimentiで可愛らしいカップケーキのカップがありましたので、
使ってみたいと思いました。


バタフライケーキ_a0169924_08261367.jpg
バタフライケーキに合わせたティーセットは、
WedgwoodのFerrara.
イタリア ボローニャ地方の港の景色の銅板転写。
先日、テーブルウエアフェスティバルの葛西知子さんのセミナーで
銅板転写の元の銅を彫刻する大変さ、絵の題材に多いイタリア史跡への憧れ、お皿のサイズごとに原画を彫りティッシューに絵ごとのインクをつけ
お皿に転写する作業のお話を伺い銅板転写の良さを改めて見直しました。

NHK「世界はほしいものであふれている」の番組でも、倒産寸前の陶器メーカー「Burleigh」が、
政府の補助により立て直し、その中心にチャールズ皇太子が文化の保護の為に動かれたと放送されていました。
バーレイは、廃業になる工場の銅板の原板を買い取ってこられた歴史もあります。
チャールズ皇太子と共に、工場や町の人々が「バーレイ」の復活をとても喜んでいる様子が印象に残りました。
また陶器に転写されたあとの絵柄を定着させる作業も技と力がいると知りました。

ボーンチャイナではなく割れやすい陶器なので、大切に使ってまいりたいと思います。




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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

Old Fashioned Bread Pudding_a0169924_11135656.jpeg

子どもたちが幼い頃、パンが余りました時によく作りました「Old Fashioned Bread Pudding」。
パンとバターの代わりの太白胡麻油、卵、牛乳、バニラオイル、
甜菜糖、ミックススパイス、シナモン、レーズンが混ざりましたら焼くだけ…

子どもたちや自分のおやつに作りますが、お客様に出したことはありませんでした。
Old Fashioned Bread Pudding_a0169924_21304950.jpg
ザ クイーンズフィニシングスクールの佐藤よし子先生にお尋ねしましたところ、
プディングにはデザートスプーンとデザートフォークをセッティングするとのこと。

冬のサンデーランチによく出されるそうです。

Old Fashioned Bread Pudding_a0169924_21322531.jpg

アツアツのカスタードソースをかけてプディングをいただきました♪

明日も休日ですね。
紅茶は、リントンズの「ゴールド」。








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長男の誕生日_a0169924_18235818.jpg

長男のお誕生日にショートケーキを作りました。

一日いないから先に食べていていいよと言われ、
夫とティータイムにいただきました。


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お誕生日の本人がいないのに何か変ですが、
23年前のことを思い、
たくさんの方に支えていただき、
無事に今日を迎えられたことに感謝します。

紅茶は、NAVARASAのVERY BERRY HAPPINESS.
長男の誕生日_a0169924_18233642.jpg
春の訪れを待つ季節、
ロスチャイルド バードのティーセットにしました🐤




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Banoffi Pie_a0169924_20023770.jpg


中国へ行く予定が中止となり、いつもよりのんびり過ごしています。
久しぶりにバノフィーパイを作りました。





Banoffi Pie_a0169924_20020814.jpg
バノフィーパイは、タルトのようなショートクラスト生地に
トフィーを作って流し込み
バナナの輪切りとその上にクリームをのせています。
Banoffi Pie_a0169924_19551602.jpg
イギリスの南海岸に近いイーストボーンのポールゲートという村にあるレストラン
「ハングリーモンク」で1972年に作られたのが最初とのこと。
比較的新しいお菓子です。
大きく焼いて切り分けるタイプもあります。
Banoffi Pie_a0169924_20025245.jpg
紅茶は、リントンズの「ゴールド」。
ケニアが入っています。
昨年の英国展で購入しました。
リントンズは、英国で暮らしているところに配達してくださるので、
旅行で訪れても買えません。

ティーバッグにはいっていて、すぐに美味しくいただける紅茶です。
こちらも3月の紅茶レッスンで召し上がっていただきますね。

寒い日が続いていますね。
ご自愛くださいませ。

Cream Tea_a0169924_22274513.jpg
思いがけずスコンズをプレゼントしていただいたので
クリームティーにしました。
Cream Tea_a0169924_22280496.jpg
「グッデイ フォーユー」のいろいろなお味♪
あたためるとふんわり柔らか…

おいしくいただきました。
ありがとうございます。
Cream Tea_a0169924_22291415.jpg
CANTABURY CATHEDRALのブレンドティー。
昨年12月にカンタベリーへ参りました時に求めました。

カンタベリー大聖堂の神聖な雰囲気と精油の香りが思い出されます。

こちらの紅茶は、3月の紅茶レッスンでも召し上がっていただきます。

Cream Tea_a0169924_22282138.jpg
昨年12月で紅茶レッスンアドバンスクラスの皆さまが修了されました。
次の紅茶レッスンアドバンスクラスは、6月第1土曜日午後から始まります。
ベーシッククラスを修了されアドバンスクラスをご希望の方がいらっしゃいましたらお待ちしております。

Cream Tea_a0169924_22292724.jpg
実家に咲いていた薔薇🌹
よい香りです。



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by salondeshanti | 2020-02-06 22:30 | 紅茶 | Comments(0)

中国茶五種のみ比べ
お客様に水餃子と共に召し上がっていただきました
「蜜香白果金橘(蜂蜜味の金柑と銀杏のデザート)」。

蜂蜜味の金柑と銀杏のデザート_a0169924_22011654.jpeg


風邪のひきはじめやのどがいがらっぽい時によい金柑と
肺によいとされ咳をとめ、たんを切る銀杏のお味が蜂蜜に合わさっている大好きなデザートです。

喜んでいただけて嬉しいです🍊

金と銀のこの季節に是非召し上がっていただきたい
最強コンビ✨



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休日のティータイム_a0169924_21132514.jpg
明るい陽気が嬉しい日曜日。
いかがお過ごしでしょうか。

お客様にお心遣いいただきましたカヌレを
ティータイムにいただきました。

紅茶は、ダマンのバニラです。
休日のティータイム_a0169924_21134135.jpg

和光のカヌレ。
リッチな美味しさをありがとうございます。

お越しいただきお話したことも思い出されます…

休日のティータイム_a0169924_21135802.jpg
幾重にも花びらが重なる大輪のバラも。
大好きなお色と香りにうっとりです。
休日のティータイム_a0169924_21141130.jpg
帰省の折にガトーショコラを焼いてもってまいりました。
ヴァローナのクーベルチュールにおからパウダーで作ってみました。

両親ともに元気でよかったです。

休日のティータイム_a0169924_22113941.jpeg

お庭の梅の蕾が紅く膨らんでいました。
春はそこまで来ていますね。

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by salondeshanti | 2020-02-02 21:14 | 紅茶 | Comments(0)
パリの香りとティータイム_a0169924_21220243.jpg
姉がちょうどお誕生日に来てくれたので
お祝いにロールケーキを作りました。

上手には作れませんが、いちごがおいしい季節なので🍓

パリの香りとティータイム_a0169924_21294436.jpg
生徒様がお心遣いくださいました
ダロワイヨのオランジェットと
マカロンラスクにフォートナムメイソンのコニャックバターを挟みました。

ありがとうございます。
パリの香りとティータイム_a0169924_21210672.jpg
姉がパリのダマンで選んだ紅茶をプレゼントしてくれました。

早速、こちらから「Vanilla」を。
ロールケーキととてもあい美味しくいただきました。
パリの香りとティータイム_a0169924_21212689.jpg
ラ メゾン デュ ショコラのショコラも💕
パリの香りとティータイム_a0169924_21223558.jpg

フランスで買い付けてきた花材で
お願いしていた多肉植物とグリーンだけのアレンジメントを作ってくれました。
イメージ通りでとても気に入っています。

いつもありがとう♪







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黒芝麻馬拉糕(黒胡麻のマーラーガオ)@ゆるマクロビ_a0169924_23302578.jpg

中国の紅茶がテーマの時は、りんごとレーズンのマーラーガオを召し上がっていただいておりましたが、
同じレッスンにご参加いただく方がいらっしゃいましたので
マーラーガオのバリエーションを作ってみました。
黒芝麻馬拉糕(黒胡麻のマーラーガオ)@ゆるマクロビ_a0169924_23304222.jpg
基本のマーラーガオは、米粉、甜菜糖、太白胡麻油、卵です。
この度は、黒すり胡麻、黒練り胡麻、龍眼の杏露酒漬け、オレンジピールと松の実をトッピングに加えました。

しっとり好みのお味が完成しました。


黒芝麻馬拉糕(黒胡麻のマーラーガオ)@ゆるマクロビ_a0169924_23310318.jpg

ストロベリーバスケットも一緒に。

映画「ダウントンアビー」が今日から公開でしたので観に行ってまいりました。
公開日がこんなに楽しみでした映画は初めてです。
あのメロディが頭の中をリピートしています。
華やかさとその裏側をそれぞれの立場で支えている登場人物のストーリーと会話が絶妙で
また観にいける日はないかしらと考えています…

食事やティータイムでつかわれテーブルウエアにも目が釘付けでした^^

黒芝麻馬拉糕(黒胡麻のマーラーガオ)@ゆるマクロビ_a0169924_16132843.jpg
写真は、ドラマでも登場しましたロイヤルクラウンダービーの
ロイヤルアントワネット。
余韻に浸っています…




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by salondeshanti | 2020-01-10 23:31 | 紅茶 | Comments(0)
ガレットデロワ_a0169924_21174435.jpg

1月6日公現節エピファニーに因んで毎年作っているガレットデロワ。
まだ冬休みの息子と一緒にいただきました。
ガレットデロワ_a0169924_21191066.jpg
フィリングのクレームダマンドは、いつものようにココナッツオイルで作りました。

ガレットデロワ_a0169924_21175778.jpg
Fortnum & Masonの本「Christmas」には、
1月に作りたくなるお料理のレシピも載っています。

ページをめくりながら、こんなお料理を作ってみたいとイメージを膨らませています♪
ガレットデロワ_a0169924_21194682.jpg
いろいろ作りたいお料理があるけれど
明後日から始まる紅茶レッスンにむけて準備します。

また新しいケーキのレシピができましたので、
召し上がっていただくのが楽しみです。

ガレットデロワ_a0169924_21172480.jpg
香港がご縁で共通のお友だちが何人もいる方が
英国でアロマテラピーを学ばれ帰国後サロンを始められました。

昨年の夏から通いはじめ、マッサージのお蔭で体調がよくなっています。
心身共に癒され元気をいただいています。

訪れると短い時間の会話からどのエッセンシャルオイルを使うとよいかを
瞬時に選ばれその日のオイルを作ってくださいます。

12月のオイルもとてもよい香りでした。
中には、フランキンセンスも入っていて、カンタベリー大聖堂でクリスマスキャロルを聴いた時のことを思い出しました。

香りは、記憶をたどることができますね。
お茶の香りも…




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