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朝から上海街へ行き、
主に調理器具を購入する場所を紹介しました。
月餅の型、人参の型抜きの蝶々や福の文字、金魚ちゃんなど…
蒸籠もあります。

そこから、次は九龍城へ。




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粤東磁廠
YUET TUNG CHINA WORKS

ペニンシュラに宿泊するとウェルカムティーをいれて持ってきてもらえるティーセットは、
こちらで作られています。

今もおじいさんが、以前と変わらぬ姿で黙々と描いていらっしゃいました。

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香港の旅のレポートにたくさんおつきあいいただきましてありがとうございました。
お蔭様で嬉しいご縁に恵まれた幸せな旅となりました。

ご一緒していただきました皆さまの
温かいお気持ちとご協力の賜物と感謝の気持ちでいっぱいです。

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家で待っていてくれる家族にも感謝…



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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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ディナーは、インターコンチネンタルホテル「ヤットーヒーン」にまいりました。
こちらからヴィクトリアハーバーの先に見える
香港島の夜景が大好きです。

予約をしていたところ、
香港在住ミニチュアクレイ&レースドール教室を主宰されている大村れい子さんのご縁で
ご友人のお口添えをいただき
この日の為のディナーメニューを作っていただきました。
この日のメニューを作るお手伝いをしますよとマネージャーの方からメールをいただいていたので、
2日前にチェックインするのでその時に相談にのってくださいとお願いしていました。
事前に素晴らしいメニューを送っていただき安心して香港に向かうことができました。


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香港ではインターコンチネンタルホテルのみにいらっしゃる
ティーソムリエの方をご紹介いただきました。

Mr.Kelvin Ng International Tea Sommelier
呉 志泉氏  資深茶藝師

パフォーマンスを拝見し、
美味しい中国茶を淹れていただく機会に恵まれました♪

レストランでの中国茶のパフォーマンス、お料理、
最高のホスピタリティで迎えていただき
れい子さんのお心遣いのお蔭と感謝しております。

香港のお話をしていただき、
皆さまとの楽しいひと時となりました。



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ティーソムリエのケルビンさんより
チベットの氷河からとれるミネラルウォーター「Tibet5100」を沸かし
炭焙茶王鉄観音を淹れていただきました。

昔ながらの香港らしい炭焙煎の深い味わいでした。

新鮮な香りの鉄観音がこの10年ほどの定番となってまいりましたが、
香港では、こちらの方が高い評価を得ているようです。

KI CHAN TEA COMPANYでも炭焙の方を薦められ、高級でした。

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この度の旅で出会えたことを心からお互いに喜び合い、
和やかなディナーとなりまして
心よりお礼を申し上げます。

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中国茶専門店 茶藝楽園に訪れました♪
中国茶の講師をさせていただいておりましたお店です。

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恩師 陳國義先生と再会しました。
香港で暮らしていた時に、
電話をかけてくださり、
中国茶の講師をしてほしいとのお話をいただいたことが
今に繋がっていることを思い
感謝で涙が溢れました。


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店長のローザさんが
お茶の説明をしてくださいましたり、
美味しいお茶を淹れてくださいましたり、
充実した時間となりました。

お肌が艶々の様子に、うっとりしてしまうほどです。

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淹れていただきました老白牡丹のお味に
魅了されました。

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こちらでは、白牡丹や壽眉、滇紅、単叢、岩茶を
おすすめしました。

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恩師が書いてくださいました書に
見守られている気持ちでこれまで過ごしてまいりました。

初心を振り返り、
中国茶や香港の魅力を伝えさせていただくことで
皆様のお役にたてますように、
これからも励んでまいろうと思います。

ありがとうございました。


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茶藝楽園

地址:九龍荔枝角長順街11號長城大廈地下 (港鐵荔枝角站D2出口)
電話:(852) 2743 9915
傳真:(852) 2743 9975


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フェリーに乗って九龍サイドに着き
お昼の食事をいただきに
ペニンシュラ麒麟樓へまいりました。

香港のお昼の時間
午後1時からのお食事でした。

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こちらもずっと変わらず、
中国の上質な調度品に囲まれ心地よい空間です。

素晴らしい茶器が並べられている様子も見事です。

お茶は、お料理と一緒にいただくので
壽眉にしました。


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どの点心もとっても美味しく美しいです♪

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この度、初めて会われた方同士も
和やかにお話している様子も
嬉しく舌鼓をうちました。

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ボリュームたっぷりのマンゴープリンをいただき
楽しいおしゃべりのひとときとなりました。

ありがとうございました。



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by salondeshanti | 2018-11-02 12:14 | | Comments(0)

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生徒様とご一緒に、
香港の中国茶専門店「三思堂」に訪れました。


お店のアンディさんが迎えてくださり、
普洱生茶を淹れてくださいました。

生茶のすっきりとしていながらも、
青さが落ち着いてきた頃のお味をありがたくいただきました。


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皆さまそれぞれによい茶器と出会われて
私も嬉しくなりました。

これからのお茶の時間がより豊かなものとなりますように。


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朝食は、ペニンシュラへ。

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イングリッシュブレックファーストをいただこうと
思っておりましたのに、
前夜にお料理をいただき過ぎてしまい
お粥にしました。

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朝のロビーは、予約をしなくてもふらりと寄っても
すぐに席を案内していただけます。

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by salondeshanti | 2018-10-31 21:15 | | Comments(0)

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この度の香港のアフタヌーンティーは、
THE UPPER HOUSE のCAFE GRAYへ。

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暮らしていた時には、
こちらのホテルはありませんでした。

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金鐘のパシフィックプレイスの中にあり
分かりやすいはずなのに
なかなかたどり着けませんでした。

20年来の友人とは、約5年ぶりくらい。
再会を喜びあいながらの
アフタヌーンティーを楽しみました。

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金鐘の隣、灣仔のお茶やさんKI CHAN TEA companyへ。

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こちらでは、しっかりと香りのある星村小種を選びました。
かつて西洋から香港に訪れ
ラプサンスーチョンに求めてられていた香りの紅茶があります。
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フレッシュな香りの鉄観音秋茶と
深い炭焙のものを見せていただきました。

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この日の夜は、久しぶりに老上海へ。
上海蟹の季節なので、是非こちらでいただきたいと思いました。

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蟹は、体を冷やすので、
あたたかい生姜のお茶をいただき、
ジャスミン茶とレモンの入ったお茶で
手の匂いを消しました。

お店の方々のホスピタリティーは変わらず、
今も地元の方に愛されているようです。

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次の日の朝も元気に目覚めました♪


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by salondeshanti | 2018-10-31 08:53 | | Comments(0)
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香港の風と光を浴びて
1日目がスタートしました。

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鳥籠、睡蓮、胡蝶蘭…
大好きなオリエンタルな雰囲気。

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最初に訪れたのは、ペニンシュラ。
皆様との飲茶の確認と
TANGSへ印鑑の彫り直しに。
サロン名を仮に掘っていただいていましたが、
この度、香茶苑の文字にしました。
出来上がりは、次の日。
通常は、中2日とのことです。

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佐敦へ。
香港に暮らしている時は、訪れることがありませんでしたが、とても香港らしさのあるところなので、
もっと散策すれば良かったと思いました。

裕華でクッションカバーを求めました。
そして、スイーツのお店「佳佳甜品」。

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そして、香港島の上環へ。
昔ながらのお店が並んでいるところ。
いくつかのお店で、おしゃべりをしたり、
お茶をいただいたり…

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顔奇香茶行で普洱茶の可愛いミニチュアを見つけました。
一支の普洱茶が、そのまま小さくなっています。
小さな7枚の茶餅の一筒も。
班樟の生餅2014年です。
来年1月に皆様との一緒に味わうのが楽しみです♪

つづくて


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by salondeshanti | 2018-10-30 08:05 | | Comments(0)

香港にまいりました♪
懐かしさでいっぱいになります。

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お部屋から海が見えて、
「ただいま!」という気持ちです。

香港に着いて1番最初にしたことは、
2時間のマッサージ。

体をほぐしてもらい元気になりました。

香港最初の夜は、20年来のお付き合いいただいている方とゆっくりおしゃべりをして楽しいディナーでした。

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コーズウェイベイに迎えに来たボートに乗って
香港ロイヤルヨットクラブで
ヴィクトリアハーバーを眺めながら
食事をしました。

素敵な場所にご案内いただき
ありがとうございました。

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by salondeshanti | 2018-10-29 10:21 | | Comments(0)



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秋田県横手市増田町のカフェ「しょくでんぷの里」で
豆乳クリームのいちごロールケーキと紅茶をいただきました♪

秋田でのひとつひとつ楽しい思い出を振り返りつつ、
おいしさが心に響きました。

しょくでんぷの里では、心と体が元気になることを願い、
食材選びから作り方まで考えられているのが味わうとよく分かります。



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しょくでんぷの里で求めて帰りました「サンドイッチ」。
たっぷりのお野菜と雑穀の入ったパンにくるま麩の揚げ物が入っています。
秋田から戻りました次の日の朝にいただきました。
フレッシュでやさしいお味は、そのままでした。

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こちらは、しょくでんぷの里のパンたち木の実だらけのクッキー。

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持たせていただきましたラズベリーは、小松谷りんご園のもの。
昨年ラズベリー摘みをさせていただきました。



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頂戴しました植田こうじやの味噌っこ。
うまみと甘みがたっぷりです。
そして、朝摘みの枝豆。

帰宅しましてからも、秋の味を満喫しました。
ありがとうございました。

本日のレッスンに秋田へご一緒しました方を迎え、
また次に行きたいですね。と盛り上がりました。






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by salondeshanti | 2018-09-17 22:22 | 秋田 | Comments(0)
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