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1月の紅茶レッスン ティーフーズ_a0169924_22213426.jpg
今月の紅茶レッスンのティフーズは、
サーモンとキューカンバーのフィンガーサンドイッチです。

繰り返し作ってまいりましたフィリングですが、
昨年ロンドンのThe Connaughtでいただいたお味に刺激をいただいて
少し工夫してみました。

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サーモンは、Fortnum & Masonのクリームホースラディッシュに
レタスの千切りとコリアンダーと一緒に。

キューカンバーは、グリークヨーグルトにミントを入れて
いつもと少し違うフィンガーサンドイッチになりました。

これからお越しの皆さまもどうぞお楽しみに。

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生徒様にお心遣いいただきました
ガトーフェスタハラダのガトーラスク。
種類がひとつひとつ違う詰め合わせなので
子どもたちも楽しんで選んでいただいています。
ありがとうございます♪



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おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡


1月の紅茶レッスン  中国の紅茶と紅茶文化の歴史_a0169924_22004385.jpg
今年最初の紅茶レッスンの生徒様をお迎えしました。
ティーセットのインディアンツリーのデザインにあわせて
誉理子先生が素敵なアレンジメントをお届けくださいました。


1月の紅茶レッスン  中国の紅茶と紅茶文化の歴史_a0169924_22264950.jpg


ティーセットに描かれているお花の色にリンクした
スイートピーの色が特に人気でした。
冬のシノワズリーと春の訪れを感じるお色合わせでテーブルが華やぎました。

ありがとうございました。

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「中国の紅茶」のテーマに合わせて選びましたのは、
上海「The Bund Tea Company」でとても美味しくいただいたので気に入り求めてまいりました
福建工夫紅茶のひとつ「坦洋紅茶」。

1月の紅茶レッスン  中国の紅茶と紅茶文化の歴史_a0169924_22185709.jpg

美味しさに皆様驚いていらっしゃいました。
1月の紅茶レッスン  中国の紅茶と紅茶文化の歴史_a0169924_22012108.jpg
2種類目は、雲南省の「滇紅Yunnan Blank Tea」。
3種類目は、安徽省の「祁門Keemun」。

中国紅茶、どれも美味しく魅力的でした♡とお言葉をいただき嬉しいです。

ティーフーズについては改めて紹介させていただきたいと思います。
ありがとうございました。




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by salondeshanti | 2020-01-08 20:31 | 紅茶 | Comments(0)
シュトレンでティータイム_a0169924_11460503.jpg
メリークリスマス🎄
明日のクリスマスのためにお料理しています。
今夜は、家族皆それぞれ予定があるようなのでゆっくり準備しています。
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お野菜を煮込んでいる間のティータイムにプレゼントの
シュトレンをいただきました。


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リリエンベルグのシュトレン。
しっとりとっても美味しいです。
ありがとうございます。
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紅茶は、The SavoyのThe Christmas Blend Tea。
シュトレンでティータイム_a0169924_11470352.jpg
今年のクリスマスケーキは、ロールケーキをビュッシュドノエルにすることにしました。

素敵なクリスマスを🎄



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by salondeshanti | 2019-12-24 11:47 | 紅茶 | Comments(0)
クリスマスランチ@紅茶レッスンアドバンスクラス_a0169924_20062785.jpg
紅茶レッスンアドバンスクラスの皆さまをお迎えしました。
アドバンスクラスクリスマスレッスンは、クリスマスプディングを召し上がっていただきたくて
ランチを用意しています。


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セッティングは、こちら。

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ラズベリーの入ったスパークリングティーを召し上がっていただきながら、
アドバンスクラスのアフターディナーティー、フラワーアレンジメント、結婚記念日のお話を紹介させていただきました。

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前菜は、Rosemary Bread Cases with Fennel and Egg Fricassee.
パンを焼いて作りましたケースにフェンネルとゆで卵をカットして
トリュフマヨネーズとクリームドホースラディッシュで和えています。

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メインは、ローストチキン。
岩手県産の南部どりを焼きました。
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赤ワインのように見えているのは、ロンドンでプレゼントしていただいたフルーツティーの「Mulled Wine」。
ハイビスカス、ローズピップの赤みと酸味、シナモン、クローブ、オールスパイスベリー、オレンジピールがクリスマス気分にぴったりです。
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カットしてフィリングと付け合わせのジャガイモ、芽キャベツ、アプリコット、りんご。
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クリスマスプディングにF&Mでコニャックバターを求めてまいりました。
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クリスマスプディングだけでいただくのも好きですが、
せっかくあるので…
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クリスマスケーキ🎄
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ミンスパイも。

アドバンスクラスの皆さまは、今日で修了。
たくさんお通いくださいましてありがとうございました。
紅茶レッスンに通い続けたいとのリクエストをいただき、
6月より「紅茶レッスンお楽しみクラス」としてお迎えすることになりました。

これからも楽しい時間をご一緒できますこととても嬉しいです。
お越しいただきましてありがとうございました。

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by salondeshanti | 2019-12-11 07:03 | 紅茶 | Comments(0)


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今年のクリスマスティーパーティのご参加の皆さまをお迎えしました。
こちらは、午前のセッティング。
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誉理子先生がお作りくださいましたリーすのアレンジメントは、
オレゴン産のモミの木にヒバ、ブルーアイズにサンキライの赤い実がアクセントに入っています。

深紅のおリボンは、フランスのジョルジュ フランソワさんいただいたとのこと。
美しいお色と質感です。
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こちらは、前撮り撮影した紅茶。
一種類目は、The SavoyのThe Savoy Christmas Blend.
二種類目は、HarrodsのSpiced Black Tea.
三種類目は、H.R.HigginsのWinter.


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Sparkling Tea のベースとして淹れましたのは、
フランス Dammann FreresのJardin Blueです。
ブラックティーにルバーブ、ワイルドストロベリー、ストロベリーの香りと、お花が入っていて、
酸味がラズベリーと調和するのではと思い選びました。
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フィンガーサンドイッチは、こちら。
英国のアフタヌーンティーでいただいてお気に入りポイントを取り入れてみました。




Finger Sandwiches

*Cucumber, Greek Yogurt with Mint

*Potato, Truffe Mayonnaise

*Egg, Truffe Mayonnaise

*Smoked Salmon, Greek Yogurt with Dill

*Goose, Creamed Horseradish with Sprout



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こちらは、午後からの皆さまのためのテーブルセッティングと
ミンスミートを焼き込んだケーキ。

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10月末に漬けたミンスミートをケーキに焼き込み、
英国へ出発する前にマジパンとアイシングをかけて
皆さまといただくのを楽しみにしていました。

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こちらは、英国のクロテッドクリームを召し上がっていただきたいと思い、
フライト直前に空港で求めました。
デボンのリッチなお味をお気にめしていただけたようです。

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スコンズには、赤いドライクランベリーを。




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ミンス三ートのジューシーさを閉じ込めたくて、
上面を覆いました。

旅の話にお付き合いいただきつつ、
温かなお気持ちで聞いていただき感謝しております。

準備をしてまいりましたひとつひとつを
ご一緒に楽しむことができ嬉しいです。

お越しいただきました皆さま、ありがとうございました🎄


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by salondeshanti | 2019-12-11 07:00 | 紅茶 | Comments(0)

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英国の旅最後のティータイムは、The Savoyに訪れました。
ピアノの演奏がすぐそばで流れ、高い天井の下、
アフタヌーンティーをいただきました。
席に着くと
小さなグラスに入れられたタルトレットのセイボリーとフィンガーサンドイッチが運ばれてきました。

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フェスティブシーズンに相応しく可愛らしいペイストリーが並びます。
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ミンスミートのクリスマスケーキ、ミンスパイもいただきました。

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こちらでもホスピタリティマインド溢れる心温かな対応に感激しつつ
次男と和やかなひとときとなりました。

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アフタヌーンティーの時にもいただいたThe Savoy Christmas Blendを購入し、
本日のクリスマスティーパーティーでも皆さまといただきました。
パッションフルーツがアクセントになっているサボイのクリスマスブレンド。
大人の香りでとても好評でした。

たくさんの旅の写真にお付き合いいただきましてありがとうございました🎄




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ロンドン在住のアートローグ吉荒ゆうきさんの案内でロンドン中心部の歴史散歩に連れて行っていただきました。


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トワイニング本店には、ロンドンに参ります度に訪れますが、建物の歴史が刻まれているところを始めて知りました。

1706年に建てられ、1941年に破壊され、1952年に再建されたとあります。


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トラファルガー広場から国会議事堂・ウエストミンスター寺院までの歴史散策

 トラファルガー広場/ホースガード/首相官邸/ウエストミンスター寺院/国会議事堂とビックベントワイニング紅茶本店

セントポール大聖堂


ロンドン塔とタワーブリッジ近辺の歴史散策


これまでに気がつかなかったトラファルガー広場の信号や建築、銅像の歴史を知る有意義な時間となりました。

ありがとうございました。




by salondeshanti | 2019-12-05 17:30 | 英国 | Comments(0)


イングリッシュブレックファースト_a0169924_17180872.jpeg
宿泊しているホテルでフルイングリッシュブレックファーストをいただきました。


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日頃は、これほどたくさん朝食にいただくことはないですが、英国では是非いただきたいと思います。
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こちらは、ボイルドエッグにボイルドベジタブルをリクエストしました。


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Holbornにある人気のカフェ「The Delauney」にまいりました。

カバーがトップのスコンズにかけてあるのが嬉しいです。
ティーフーズも美味しく活気のある中、
イギリスに暮らす素敵な方々の様子を眺めつつ
ティータイムを過ごしました。

また訪れたいお店です。

Afternoon tea@The Delauney_a0169924_09093041.jpeg

フォートナム&メイソンへ。
建物全体がアドベントカレンダーになっていました。
クリスマスのデコレーションやパッケージで
楽しく店内を周りました。

Afternoon tea@The Delauney_a0169924_09202320.jpeg
ロンドンに暮らしていらした方からお知らせをいただき
オークションハウス「クリスティーズ」プレビューイング」にまいりました。

フィレンツェのフレスコ画やドルチェ&ガッバーナのオートクチュール、中国陶磁器の粉彩の壺、螺鈿の家具などうっとり鑑賞しました。

教えていただき有り難いご案内に感謝しました。




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キューガーデンのそばにある
The Original Maids Of Honorを1850年から作り続ける
Newendsに参りました。

温もりのあるたくさんの方に愛される空間はそのままに
焼き立ての美味しいメイズオブオナーを
いただきました。


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キューガーデンズと呼ばれている植物園の正式名称は、王立植物園Royal Botanic Gardens。
2003年植物園として初めて世界遺産に登録されています。
始まりは、1759年オーガスタ皇太子妃がキューパレスの周囲に開いた私設の植物園といわれ、
今でも皇太子妃が植えた木が6本残っています。

リッチモンド宮殿の付属施設として造られた植物園。
園内奥にあるキューパレスは、赤レンガで可愛いです。
入口からは距離がありましたが、園内で働くおじさんに場所を尋ねましたら作業用のカートで
パレスまで送ってくださいました。
ありがとうございます。

1844年に建てられたヴィクトリア時代の美しい温室「パームハウス」の熱帯植物を見ながらしばし暖をとりました。

プラントハンターが持ち帰った植物を想像しつ散策しました。

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クリスマスソングを歌っているグループの歌声が
温かな気持ちにさせてくれました。

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こちらにもクリスマスマーケット🎄
フーズやオーナメントの他にもアレンジメントやリースもありました。







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