一陽来復。
冬至を迎えましたね。
日がのびてゆくと思うだけで気持ちも前向きになります。

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香港の南側、レパルスベイでアフタヌーンティーをいただきました♪


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レパルスベイに到着。

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ビーチを歩き、れいこさんオススメの場所へ。

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気持ちの良い風が吹いて
波音を聞こえる心地良い場所です。

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建物の1つの面に刻まれたいた言葉が心に響きました。
「天時 地利 人和」孟子

人の和に恵まれていることに感謝しました。




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レパルスベイのベランダに到着し
アフタヌーンティーをいただきました♪
予約サイトでは満席でしたが、
4時半くらいに訪れましたら、スムーズに案内してくださいました。



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ミンスパイも嬉しい☆
どのフーズも美味しく、
対応も丁寧で気持ちよく
次男との楽しいおしゃべりのひとときとなりました。


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ゆっくりとしていると辺りが暗くなり
イルミネーションが輝いていました✨

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「今日もご訪問ありがとうございます。」
おひとりおひとりにとりまして幸せな一日でありますように☆彡

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by salondeshanti | 2018-12-22 08:53 | 紅茶 | Comments(0)
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尖沙咀にまいりましたのでペニンシュラにも。
クリスマスデコレーションがゴージャスで素敵でした✨



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この度は、次男も一緒です。
スプリングムーンでも使われているサンパンの形のお箸置きも購入したいと思っていましたので
ペニンシュラブティックにも寄りました。

1月のおもてなしの中国茶レッスンで、
お使いいただきたいと思っております。
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子どもたちともこちらの思い出がいっぱいです^^🎄





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by salondeshanti | 2018-12-20 21:09 | | Comments(0)

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また香港にまいりました♪
最初に訪れましたのは、九龍サイドの「新星茶荘」。
こちらにお目当ての茶器があると教えていただき
他の物は見ないようにしていましたが、
お茶を淹れてくださりいただいてみるととても美味しい♪

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2005年紅印青餅
紅印の貫禄のデザインと茶葉の様子を見せていただき、
すっかり気に入ってしまいました。
我が家にも2005年のものは、いくつかありますが、若いお茶と思っておりましたのに、
お茶の色は、橘紅色になり、口当たりも滑らかで甘みがあり、余韻が続きます。
陳茶の仲間入りをしていました。
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いつも銅鑼灣のお店に伺っておりましたが、こちらのお店も素敵です。
加拿分道にお引越ししてから初めて訪れました。
加拿分道は、Carnarvon Roadのこと。Earl of Carnarvonのことを考え、また空想が横道にそれてしまいます。
香港は、英国と同じ名前の道や、関わりのある土地の名前が付けられているところがたくさんあります。

新星茶荘 九龍尖沙咀加拿分道16號A舗
Tel 230102020
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茶玩も気持ちよさそうに私たちと同じお茶をかけてもらっていました♪
つづく…




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朝から上海街へ行き、
主に調理器具を購入する場所を紹介しました。
月餅の型、人参の型抜きの蝶々や福の文字、金魚ちゃんなど…
蒸籠もあります。

そこから、次は九龍城へ。




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粤東磁廠
YUET TUNG CHINA WORKS

ペニンシュラに宿泊するとウェルカムティーをいれて持ってきてもらえるティーセットは、
こちらで作られています。

今もおじいさんが、以前と変わらぬ姿で黙々と描いていらっしゃいました。

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香港の旅のレポートにたくさんおつきあいいただきましてありがとうございました。
お蔭様で嬉しいご縁に恵まれた幸せな旅となりました。

ご一緒していただきました皆さまの
温かいお気持ちとご協力の賜物と感謝の気持ちでいっぱいです。

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家で待っていてくれる家族にも感謝…



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ディナーは、インターコンチネンタルホテル「ヤットーヒーン」にまいりました。
こちらからヴィクトリアハーバーの先に見える
香港島の夜景が大好きです。

予約をしていたところ、
香港在住ミニチュアクレイ&レースドール教室を主宰されている大村れい子さんのご縁で
ご友人のお口添えをいただき
この日の為のディナーメニューを作っていただきました。
この日のメニューを作るお手伝いをしますよとマネージャーの方からメールをいただいていたので、
2日前にチェックインするのでその時に相談にのってくださいとお願いしていました。
事前に素晴らしいメニューを送っていただき安心して香港に向かうことができました。


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香港ではインターコンチネンタルホテルのみにいらっしゃる
ティーソムリエの方をご紹介いただきました。

Mr.Kelvin Ng International Tea Sommelier
呉 志泉氏  資深茶藝師

パフォーマンスを拝見し、
美味しい中国茶を淹れていただく機会に恵まれました♪

レストランでの中国茶のパフォーマンス、お料理、
最高のホスピタリティで迎えていただき
れい子さんのお心遣いのお蔭と感謝しております。

香港のお話をしていただき、
皆さまとの楽しいひと時となりました。



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ティーソムリエのケルビンさんより
チベットの氷河からとれるミネラルウォーター「Tibet5100」を沸かし
炭焙茶王鉄観音を淹れていただきました。

昔ながらの香港らしい炭焙煎の深い味わいでした。

新鮮な香りの鉄観音がこの10年ほどの定番となってまいりましたが、
香港では、こちらの方が高い評価を得ているようです。

KI CHAN TEA COMPANYでも炭焙の方を薦められ、高級でした。

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この度の旅で出会えたことを心からお互いに喜び合い、
和やかなディナーとなりまして
心よりお礼を申し上げます。

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中国茶専門店 茶藝楽園に訪れました♪
中国茶の講師をさせていただいておりましたお店です。

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恩師 陳國義先生と再会しました。
香港で暮らしていた時に、
電話をかけてくださり、
中国茶の講師をしてほしいとのお話をいただいたことが
今に繋がっていることを思い
感謝で涙が溢れました。


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店長のローザさんが
お茶の説明をしてくださいましたり、
美味しいお茶を淹れてくださいましたり、
充実した時間となりました。

お肌が艶々の様子に、うっとりしてしまうほどです。

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淹れていただきました老白牡丹のお味に
魅了されました。

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こちらでは、白牡丹や壽眉、滇紅、単叢、岩茶を
おすすめしました。

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恩師が書いてくださいました書に
見守られている気持ちでこれまで過ごしてまいりました。

初心を振り返り、
中国茶や香港の魅力を伝えさせていただくことで
皆様のお役にたてますように、
これからも励んでまいろうと思います。

ありがとうございました。


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茶藝楽園

地址:九龍荔枝角長順街11號長城大廈地下 (港鐵荔枝角站D2出口)
電話:(852) 2743 9915
傳真:(852) 2743 9975


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フェリーに乗って九龍サイドに着き
お昼の食事をいただきに
ペニンシュラ麒麟樓へまいりました。

香港のお昼の時間
午後1時からのお食事でした。

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こちらもずっと変わらず、
中国の上質な調度品に囲まれ心地よい空間です。

素晴らしい茶器が並べられている様子も見事です。

お茶は、お料理と一緒にいただくので
壽眉にしました。


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どの点心もとっても美味しく美しいです♪

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この度、初めて会われた方同士も
和やかにお話している様子も
嬉しく舌鼓をうちました。

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ボリュームたっぷりのマンゴープリンをいただき
楽しいおしゃべりのひとときとなりました。

ありがとうございました。



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by salondeshanti | 2018-11-02 12:14 | | Comments(0)
香港 新星茶荘にまいりました♪
毎月お越しくださる生徒様とご一緒でき感激です。
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普洱茶の専門卸売から始まりました「新星茶荘」の普洱茶が並んでいる様子は、圧巻です。
32階のフロアからは、ヴィクトリアハーバーが眺められ、ゆったりとした空間が心地よい場所です。
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この度は、勉強のために熟茶と生茶ののみ比べをお願いしていました。
最初は、雲南省西双版勐海県易武郷の「星勐海」熟散茶。
普洱茶らしさのあるほっこりとして甘みのある味。
煎を重ねるごとにお味が澄んでいきます。

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次は、「1983年 青餅勐海3242」です。
4桁の番号については、普洱茶特別講座で説明させていただいております。
80年代の普洱茶青餅は、なかなか飲めないので、
是非、席を確保してゆったり味わっていただきたいと思っておりました。

生茶の若い味に比べて、熟成したときの味わいはどんどん変化してまいります。

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固められることなく散茶として保管されていました。
透明感がありながらも、深いコクと自然な甘みがあります。

何煎も美味しく淹れてくださいました。

我が家にある70年代、80年代の現在の価格も教えてくださり、
どれほど価値があるかを再認識しました。

こちらには、普洱茶の他にも、素晴らしい景徳鎮の茶器や、ヴィンテージの茶器があります。
生徒様は、それぞれにその方に相応しい素敵なお品を選んでいらっしゃました。

新星茶荘の皆さま、お世話になりましてありがとうございました。



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そして、近くにある上海のお茶請けのお店へ。

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みんなでフェリーに乗って、九龍サイドへ。

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生徒様とご一緒に、
香港の中国茶専門店「三思堂」に訪れました。


お店のアンディさんが迎えてくださり、
普洱生茶を淹れてくださいました。

生茶のすっきりとしていながらも、
青さが落ち着いてきた頃のお味をありがたくいただきました。


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皆さまそれぞれによい茶器と出会われて
私も嬉しくなりました。

これからのお茶の時間がより豊かなものとなりますように。


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朝食は、ペニンシュラへ。

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イングリッシュブレックファーストをいただこうと
思っておりましたのに、
前夜にお料理をいただき過ぎてしまい
お粥にしました。

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朝のロビーは、予約をしなくてもふらりと寄っても
すぐに席を案内していただけます。

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by salondeshanti | 2018-10-31 21:15 | | Comments(0)
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